育肥羊黄脂病防治与探讨

赵恩全　（山东省阳谷县畜牧局　252300）

育肥羊黄脂病防治与探讨

赵恩全（山东省阳谷县畜牧局252300）

育肥的肉羊有时出现少量脂肪和肌肉黄染（俗称黄羊），给养殖户造成一定的经济损失。黄脂病是以脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病，俗称“黄膘”，又称为黄脂肪病或营养性脂膜炎。在屠宰后皮下脂肪变黄的肉，若因饲料引起的称为“黄膘肉”因疾病引起的称为“黄疸肉”。

1　羊黄脂病病因

1.1病理性黄疸有实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸的区别，其病因：（1）寄生在胆管内的寄生虫（如肝片吸虫、肝稚虫）、胆管炎、十二指肠炎等，均可造成胆汁运行受阻，称阻塞性黄疸。（2）肝脏发生病变：各种细菌或病毒所致的肝硬化、肝炎等，使得肝脏实质发生病变而导致实质性黄疸。（3）血液原虫病（如附红体、焦虫病）、病理性毒素，都可造成红细胞大量崩解，血红蛋白游离于血液中，经肝脏代谢后形成溶血性黄疸。以上情况都是羊锥虫病、焦虫病或肝片吸虫侵入机体，引起机体内大量溶血，发生中毒或全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，将全身各组织染成黄色，造成黄疸肉。

1.2饲料引起的黄膘（1）饲料中不饱和脂肪酸含量过高。若饲料中全部或部分为鱼或其副产品（鱼肝油下脚料，比目鱼和鲑鱼的副产品最危险）、鱼粉、蚕蛹粕和油渣、油槽类、米糠、玉米、豆饼、豆麻饼、蝇饲料等高脂肪、易酸败原料，在饲喂量超过日粮20%且饲料中不饱和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情况下，使机体内维生素E相对缺乏，加上其他抗氧化剂不足的情况下，使机体内维生素E的消耗量大增，引起机体内维生素E相对缺乏，加上其他抗氧化剂不足的共同作用，导致抗酸色素在脂肪组织中沉淀，并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体，促使黄膘产生。（2）饲粮中含有色素含量高的原料，如紫云英、芜青、胡萝卜和南瓜等，这些原料中胡萝卜素和叶红素含量高，在体内代谢不全引起黄染。另外，如果原料商卖出的原料本身就是染色的，例如染色掺假棉粕、柠檬酸渣、假DDGS（豆粕替代品，用玉米皮、尿素和黄染料制成）等，羊吃这些原料做成的饲料，染料会沉积到脂肪上，变成黄膘。（3）饲料中添加了导致产生黄脂病的药物，如硫胺类和某些有色中草药，在使用时间较长或没有经过足够长的休药期便屠宰，会造成酮体局部或全身脂肪发黄。（4）饲料变霉：当给羊喂了感染黄曲霉的饲料，如玉米、花生等，再加缺乏保质、保量的饲草供给，这些都是导致本病的因素。死后剖检发现全身脂肪呈淡黄色。“变质”的饲料会给机体造成伤害，再加上原料霉变会使油脂氧化，气温升高和饲养期延长等因素使产生黄疸。（5）过渡饲喂其他动物颗粒料。如猪、鸡、鸭等饲料：高铜的配方可使饲料中的油脂氧化酸败导致黄脂。发生黄脂的饲料几乎都在使用高铜。实际上高铜本身并不会导致黄脂，而在于高铜本身的催化氧化作用，铜的使用主要与类抗生素作用有关，在维生素E添加量可有可无处于临界状态时，高铜导致饲料氧化加快，加大维生素E需求量，尤其在湿热的条件下更是如此。一般30℃维生素E与饲料硫酸铜混合存留时间大约3d，损失过半；而湿润条件下。这种损失更快、更明显，这是调质（对颗粒饲料制粒前的粉状物料进行水热处理的一道加工工序）制粒的饲料更容易导致黄脂的主要原因。如果饲料在生产线通风不良（尤其是玉米粉碎系统），在玉米粉碎过程中产生的大量热量和水蒸汽，就会凝结在粉碎玉米的表面，导致玉米中不饱和脂肪酸氧化，或者配合料从生产到使用时间间隔长，引其饲料中不饱和脂肪酸氧化。全价料在高温、高湿的季节，饲料中的不饱和和脂肪酸更容易发生酸败。而酸败的脂肪可以形成黄脂；另外。变质的淀粉导致胆汁外泻，形成黄脂。实际类同于黄疸；调质制粒时遇到高温高湿，并在铜的参与下，这种黄脂变化会更为迅速。（6）较长时间饲喂高能、高蛋白饲料。有的养殖户在购回育肥羊时，有一部分是怀羔羊，原打算短期育肥后出售，但在育肥的过程中产下羊羔，此时只能继续饲喂，但饲料和喂养方式不变，这样饲养时间必定会延长（5个月以上），脂肪肝发生，如同淘汰蛋鸡一样，此时极易出现黄脂症。

2　发病机理

黄脂病病变其中主要是脂肪组织明显发炎，“蜡样”色素沉积到脂肪细胞中。脂肪组织中的不饱和脂肪酸易被氧化成蜡样质，据报道：蜡样质为2～40μm的棕色或黄色小滴或无定形小体，不溶于脂肪溶剂，在抗酸性染色中呈很深的复红色，正是这种抗酸色素才是脂肪组织变黄的根本原因。而维生素E这种抗氧化剂只能阻止或延缓不饱和脂肪酸的自身氧化作用，促使脂肪细胞把不饱和脂肪酸转变为贮存脂肪，当喂食过量的不饱和脂肪酸和维生素E缺乏两种情况同时存在时，不饱和脂肪酸氧化增强蜡样质在脂肪组织中沉积加快，脂肪组织发生炎症反应导致脂肪变黄成黄膘肉。而黄疸病则是由于动物机体发生大量的溶血性疾病、某些中毒和传染病，导致胆汁排泄发生障碍。致使大量胆红素进入人体血液、组织液，将全身各组织染成黄色的结果。

3　临床症状与病理解剖特点

该病的临床症状不够明显，大多数病羊食欲不振精神怠倦、衰弱、被毛粗糙、增重缓慢、结膜色淡，有时发生跛行，眼有分泌物，黄脂病严重的羊血红蛋白水平降低，有底色素性贫血的倾向，个别突然死亡。剖检可见体脂呈柠檬黄色，骨骼肌和心肌呈灰白色，横断面髓质呈浅绿色；淋巴结水肿，有出血点，胃肠黏膜充血。

4　感官鉴别

（1）黄膘肉：肉酮体脂肪是棕色和黄色，在将其悬挂24h后，黄色变浅或消失，内脏正常无变化，无异味，一般认为是饲料引起，可以使用。（2）黄疸肉与黄膘肉不同。遇到黄染的肉，首先要看皮肤是否发黄（因黄疸皮肤发黄），其次是查看关节滑液囊以及肌腱，如果也是黄色基本判定为黄疸。将有疑问的酮体放置一边，几小时后再观察，若色度减轻或消失则为黄脂。反之，黄色不减而加重，必是黄疸。观察肝脏和胆管的病理变化，也可确定是否是黄疸肉，绝大多数黄疸（90%以上）的肝和胆管都有病变，如肝的囊肿、硬化、变性、胆管阻塞等。黄疸肉不但脂肪发黄，皮肤、黏膜、关节囊液、组织液、血管内膜、浆膜、肌腱等都显示黄疸，内脏也显示病理变化，实质器官均呈现不同程度的黄色。由肝片吸虫病引起的黄疸尤其在皮肤、关节滑液囊液、血管内膜和肌腱的黄染比较明显。

综上所述，本病的发生原因很多，绝大多数与疾病（肝病、血原虫）有关，本病早期很难发现，一旦出现摇头震颤、可视黏膜黄染、食欲减退或废绝时，已是疾病的晚期难以治愈。只要平常注意作好饲料合理搭配、尽量创造良好的饲养环境、定期驱虫（在驱蠕虫的同时兼顾驱血原虫磺胺类、血虫净、土霉素等）并适当配合一些保肝利胆方面的药物（如龙胆泻肝散等）以及按时免疫接种和消毒等方面的工作，避免黄脂病发生。

中图分类号：S858.26

文献标识码：B

文章编号：1007-1733（2015）04-0028-02

收稿日期：（2015-01-07）