实施畜禽标准化规模化生产，保障畜产品安全

周 兵罗 涓曾凉雄蹇亚玲肖 潇

(1.遂宁市畜牧食品局,四川遂宁 629000; 2.遂宁市安居区畜牧食品局,四川遂宁 629000)

实施畜禽标准化规模化生产，保障畜产品安全

周 兵1罗 涓2曾凉雄2蹇亚玲2肖 潇2

(1.遂宁市畜牧食品局,四川遂宁 629000; 2.遂宁市安居区畜牧食品局,四川遂宁 629000)

畜禽标准化规模化养殖是现代畜牧业的重要标志。推进畜禽标准化规模化养殖,用现代工业理念谋划农业和农村经济,对于转变畜牧业发展方式,具有重要战略意义。本文就以遂宁市安居区为例,来谈谈实施畜禽标准化规模化生产的意义及措施。

畜牧业;标准化;规模化;畜产品;质量安全

近20年来，我国畜牧业取得了长足发展，其中肉、蛋的总产量已连续多年稳居世界首位，畜牧业产值占农业总产值的比重达36%。畜牧业发展对于保障畜产品有效供给、促进农民增收作出了重要贡献。当前，我国畜牧业正处于传统畜牧业向现代畜牧业转型的关键时期，各种矛盾和问题凸显：生产方式落后，畜产品质量存在安全隐患，疫病防控形势依然严峻，大宗畜产品市场波动加剧，低水平规模饲养带来的环境污染日趋加重。这些问题的存在，已不能适应全社会对于畜产品有效供给和质量安全、公共卫生安全以及生态环境安全的要求，成为制约现代畜牧业可持续发展的瓶颈。因此尽快发展畜禽标准化规模养殖是实现现代畜牧业的迫切需求。本文就以遂宁市安居区为例，来谈谈实施畜禽标准化规模化生产的意义及措施。

1 实施畜禽标准化规模养殖的现实意义

畜禽标准化规模化养殖是现代畜牧业的重要标志。推进畜禽标准化规模化养殖，用现代工业理念谋划农业和农村经济，对于转变畜牧业发展方式，具有重要战略意义。

1.1 实施畜禽标准化规模化养殖是建设现代畜牧业的战略选择

实施畜产品生产、加工、流通全程标准化，用现代工业理念谋划畜牧业发展，用现代科学技术改造传统畜牧业，用现代物质条件装备畜牧业，用现代经营形式推进畜牧业，既是解决畜产品质量安全问题的重要措施，也是推进畜牧业优质化生产、专业化加工、市场化发展的有效途径，更是推动畜牧业发展方式转变、促进畜牧业综合生产能力提高和实现高产、优质、高效、生态、安全的战略选择。

1.2 实施畜禽标准化规模化养殖是保障消费安全的迫切需要

实施畜禽规模化养殖标准化生产，就是要从源头抓起，规范畜产品生产、加工各环节，最大限度控制畜产品质量安全危害，将畜产品的产前、产中、产后全过程纳入标准化管理，实现畜产品“从生产到餐桌”的全过程质量安全控制。畜产品标准化生产是解决畜产品质量安全问题的根本措施，对保障城乡居民消费安全和公共安全具有十分重要的作用。

1.3 实施畜禽标准化规模化养殖是增强畜牧业综合竞争力的重要途径

推行畜禽规模化养殖标准化生产，有利于提高各种资源的综合利用效率，促进畜牧业可持续发展，是新时期促进畜禽生产区域化布局、标准化管理、产业化经营、市场化发展的重要手段，也是实现畜牧业比较优势和提高畜牧业综合竞争力的重要途径。

1.4 实施畜禽标准化规模化养殖是实现农民增收和社会稳定、实现农村全面建设小康社会宏伟目标的重要部分

畜牧业是农业和农村经济发展的大产业。以农业大省四川为例，畜牧业是四川农村经济的支柱产业，畜牧业产值在农业总产值中所占的比重达到45%左右，农民出售畜产品现金收入占出售全部农产品现金收入的60%以上。在现阶段，畜牧业发展水平在一定意义上决定着农民的富裕程度。

2 安居区标准化规模养殖发展中存在的问题

2.1 畜牧业基础设施仍然较薄弱

由于畜牧业对资源的吸引力较弱，投资畜牧业资金的回报周期长、效益差，把畜牧业作为产业和主业来投资的农民不多，真正形成“以标准化为基础、适度规模为主导”的养殖圈舍面还不大，部分养殖户生产环境差，圈舍建设简陋，畜牧业发展的基础仍然薄弱，标准化、规模化水平还有待提高。

2.2 畜牧业资金短缺

标准化规模养殖是一个资金密集型产业。目前，畜牧业发展的资金主要来自农民、专业合作社、企业的自有资金和银行贷款，资金短缺已成为制约现代畜牧业发展的“瓶颈”。

2.3 养殖污染逐渐显现

近年来，以生猪为主的规模化养殖发展较快，产生了大量的污水、粪便和废弃物。但对排出的粪污及废弃物治理十分有限和乏力，个别规模养殖场对环境的污染情况逐步加剧，这是当前畜牧业持续发展正在面临的现实问题。

2.4 精深加工企业较少

目前，安居区畜禽加工企业主要为京富食品有限公司，精深加工产品不多，获得出口注册的更少。而实际上动物屠宰和动物产品加工的现代化程度越高，畜产品质量控制才能越好。

3 推进标准化规模养殖的措施

3.1 大力发展标准化规模养殖场（小区）

按照统一规划、适度规模、规范饲养、生态平衡的要求，支持建设一批高起点、高标准的现代化规模养殖场，使之符合畜禽生长、疫病防控、环境保护、生产管理等要求。对已经建起来的粗放型规模养殖场进行标准化改造，尽快改进和完善动物防疫和粪污无害化处理等基础设施条件，确保符合疫病防控和标准化养殖要求。

3.2 严格规范标准化规模养殖行为

建立完善产地环境、投入品、畜禽养殖、畜产品卫生安全等标准体系建设。规范用药、用料及养殖环节监管。鼓励养殖企业积极申报无公害畜产品、绿色产品和有机产品认证。

3.3 突出抓好畜禽粪污资源化利用

当前，主要有四种粪污治理模式值得推行。一是种养结合模式。这是经济、有效的粪污治理模式。养殖场（小区）充分利用农田、林地、果园、菜地消纳吸收畜禽粪污，实现种养循环。二是沼气配套模式。就是要大力推广户用沼气、沼气发电等沼气综合利用工程，将畜禽粪污经沼气池发酵后利用。特别是大型规模养殖场要推广畜禽粪污“集中发酵、沼气发电、种养配套”的治理模式，既促进粪污的无害化处理，又实现沼渣、沼液的多层次循环利用。三是有机肥加工模式。就是在规模养殖场配套建设有机肥加工厂，利用生物工艺和微生物技术，将畜禽粪便经发酵腐熟后制成复合有机肥，进行产业化开发。

3.4 积极培育龙头企业+基地的发展模式

要发挥龙头带动作用，推进规模养殖，做强优势产业。一是要围绕加工龙头企业发展规模养殖。要采取订单生产、产销联建

等形式，让规模养殖户根据加工需求组织生产，使规模养殖场成为加工龙头企业的原料“车间”。二是要鼓励龙头企业自建养殖基地。积极支持和引导已经发展起来的屠宰、饲料加工、种畜繁育等大中型龙头企业，延伸产业链条，发展标准化规模养殖，形成集饲料生产、规模饲养、肉品加工、废弃物利用于一体的产业集团。三是要密切龙头企业和规模养殖场的利益关系。龙头企业负责向规模养殖场提供种苗、饲料、防疫、技术、融资、产品保护价收购等服务，规模养殖场负责按企业要求组织标准化生产，形成龙头企业与规模养殖场风险共担、利益共享的紧密型合作关系，促进标准化规模养殖稳定发展。

[1] 谷永福.安徽省界首市畜禽标准化、规模化、生态化生产的现状、存在问题及对策[J].畜牧与饲料科学，2001，（4）：65-66.

[2] 苏婷.浅议畜禽标准化生产技术推广[J].新疆畜牧业，2015，（5）：43-45.

[3] 我国将推进畜禽养殖规模化标准化产业化同步发展[J].湖南畜牧兽医，2012，（6）：49.

[4] 姚建明.现代畜牧技术的提升探讨[J].中国畜牧兽医文摘，2015，（6）：8.