电磁炉的加热原理与安全使用

艾子靖

（长沙市雅礼中学，长沙410007）

电磁炉的加热原理与安全使用

艾子靖

（长沙市雅礼中学，长沙410007）

电磁炉的诞生给人们的日常生活带来了莫大的方便，受到了各个家庭的欢迎，电磁炉主要由电子部分和结构部分组成，其加热原理非常的简单。本文主要分析了电磁炉的加热原理与安全使用的注意事项。

电磁炉；加热原理；安全使用

1 电磁炉的加热原理

在结构上，电磁炉主要是由电子部分和结构部分组成。电子部分顾名思义，就是电磁炉内的电子元件，包括电子显示屏、主板、线圈盘。结构部分也就是电磁炉的陶瓷板、风扇、电源线和塑胶上下盖。电磁炉内部的电路板通过对线圈产生高频交变电流，从而产生封闭的交变磁场。当铁质炊具放置在该交变磁场中，因为铁的导磁性质，磁场的磁力会使得铁分子产生振动，从而形成无数涡流，使铁质炊具自身产生热量，该热量通过铁质炊具传递给炊具内的食物。

也可以把电磁炉的加热原理理解成一个高频变压器。高频变压器的初级是电磁炉中的内部线圈，次级是放置在电磁炉上的铁质炊具。当电磁炉通上电之后，交变电流通过电磁炉内部的线圈时，次级上产生了感应电流，而电流在次级上由于电阻的作用产生了热量。如果在该电磁炉上不存在次级，也就是电磁炉不放置铁质锅具，那么电磁炉无法产生一个“变压器”的作用，输出功率将会大大降低。

那么是不是任何材质的炊具放置在电磁炉上，电磁炉都可以与其产生一个交变磁场的发热场呢？这就要分析电磁炉结构。电磁炉的上接触面是一块结晶玻璃平板，具有高强度和耐冲击的特性。接触面下就是加热线圈。电流通过加热线圈产生磁场，电磁力通过铁制品炊具或者搪瓷炊具就会产生涡流，使炊具自身高速加热，再传递给食物。因为是通过交变磁场来产生涡流，这就要求炊具需要具备导磁性。而炊具是通过自身电阻发热再传递给食物，这也要求炊具电阻不能太大，不然产生的热量不够。纯粹的不锈钢制品由于其导磁性非常低，所以并不能在电磁炉上与其磁场产生大的涡流，加热并不理想。电磁炉的炊具一般是铁磁材料金属或者铁磁材料金属复合物。另外，针对现在网上传得沸沸扬扬的辐射来说，电磁炉所产生的电磁场完全被线圈和炊具所形成的的回路吸收，所以并不存在释放对人体有害的辐射这一说。

2 电磁炉的使用安全

a.电磁炉底壳上有散热的吸气口和排气口，用户在使用过程中要注意不要堵塞电磁炉的吸气口和排气口。最好将电磁炉放在硬质的桌面上，若桌面有桌布或者报纸，需要检查吸气口和排气口是否被堵住。若电磁炉不能正常散热，很可能导致电磁炉被烧坏。

b.由于电磁炉的加热原理是加热器具的本身发热，所以在使用过程中应注意给炊具留下排气孔。密封类的器具，如罐头等，在电磁炉上直接加热可能会引起密封制品爆炸。

c.电磁炉需要采用三孔插座，用户在购买时需要注意，用户切勿自行改装。因为两空插座不带有地线，容易产生瞬间打火，对于电磁炉这种大功率的电器非常危险。

d.电磁炉在使用过程中注意不要将插头插在位于电磁炉正上方的插座上，避免由于电磁炉加热食物时产生的蒸汽损坏电源。

e.在使用电磁炉的同时切勿使用有电流发生骤变较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等高功率的电器。在使用电磁炉时，若同时使用这些高功率电器，容易引起电磁炉的损坏。若要同时使用这些大功率的电器，必须要选择有过流保护的装置，或者选择稳定的电源。

f.电磁炉完成工作依然会在内部留存一定的温度。所以在电磁炉完成工作后需要将加热的物体及时拿开，将电磁炉放置在空气流通的位置散热。这样有利于延长电磁炉的使用寿命。

g.在使用电磁炉烹调食物时要注意炊具的选用。炊具必须是具有导磁性和电阻适中的。如纯铁的器具、含铁量较多的铁质合金器具或者搪瓷均可以。陶瓷、塑料等器具电磁炉是无法加热的。

h.在电磁炉使用过程中，若出现不正常的停机或者报警等异常情况，一定要停止使用电磁炉，并且与厂家联系，及时维修或者更换，千万不要自行拆卸维修。

i.擦洗电磁炉时应该拔掉电源，并且在电磁炉冷却后开始擦洗。电磁炉的面板可以用去污粉、牙膏或则汽车车蜡摩擦后再用干净的毛巾擦洗；电磁炉其他部位只能用干净的软毛巾擦拭，可以沾水擦拭，也可以用中性洗洁精擦拭后再用湿毛巾擦去残渣；电磁炉切勿直接侵入水中清洗或者冲洗，这样会损坏电磁炉的电子元件；电磁炉的吸气罩可以拆卸下来直接用水冲洗；长时间不使用电磁炉需要将机体擦洗干净，晾干后再收藏起来，切勿将电磁炉收藏在潮湿的环境，可以在收藏空间内放置一些干燥剂和蟑螂药。

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Heating Principle and Safe Use of Induction Cooker

AI Zi-jing
(Changsha Yali Middle School,Changsha 410007,China)

The birth of the electromagnetic furnace has brought great convenience to people's daily life,has been welcomed by various families, the electromagnetic furnace is mainly composed of electronic parts and structural parts,the heating principle is very simple.This paper mainly analyzes the heating principle and the safety of the electromagnetic furnace.

Induction cooker;Heating principle;Safe use

TM925.5

A

1674-8646（2015）09-0085-02

2015-06-19