浅谈大白菜施肥技术

王庆东

摘 要：大白菜又叫结球白菜、黄芽白。它起源于我国。我国品种资源也很丰富。是北方人民食用的主要叶菜类蔬菜。其主要特点是收获物是叶片，叶片数量多，包心，形成叶球。大白菜生产特点是产量高，一般亩产在5000千克以上。在种植白菜过程中缺氮会全株叶色变淡，植株生长迟缓；缺磷则叶背的叶脉发紫，植株矮小；缺钾则外叶叶缘发黄，甚至叶缘枯脆易碎；白菜缺钙易发生干烧心。生长盛期缺硼，常在叶柄内侧涌现木栓化组织，由褐色变为黑褐色，叶周围枯死，结球不良。因此科学施肥对白菜的生长至关重要，以下就白菜施肥技术做一简要的介绍。

关键词：白菜；科学；施肥；技术

一、白菜的生长特征

大白菜的根系发达，胚根能形成肥大的肉质直根。主根纤细，长可达0.7米，侧根分枝很多，每条细根先端着生大量根毛。大白菜的茎分幼茎、短缩茎和花茎。幼茎是子叶期的上胚轴部分，子叶脱落后成为主根部分。幼茎的长短是识别子叶期幼苗健壮与否的重要标志。大白菜的花为无限生长的总状花序。花序长度因品种而异。果为长角果、圆筒形，有两个心室，中间有一层隔膜，种子着生在两侧。

二、白菜的需肥特点

大白菜生育期长，产量高，养分需求量极大，对钾的吸收量最多，其次是氮、钙、磷、镁。每1000公斤大白菜约需要吸收氮2.2公斤、磷0.94公斤、钾2.5公斤。大白菜总的需肥特点是：苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的1%；莲座期明显增多，约占总量的30%左右；包心期吸收养分最多，约占总量的70%左右。各个时期吸收三要素的比例也不相同，发芽期至莲座期吸收的氮最多，钾次之，磷最少；结球期吸收钾最多，氮次之，磷最少。充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的意义，如果氮素供应不足，则会植株矮小，组织粗硬，严重减产；如果氮肥过多，叶大而薄，包心不实，品质差，不耐贮存。磷肥充足有利于叶球形成，钾能增加大白菜含糖量，加快结球速度，如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。大白菜是喜钙作物，在不良环境条件下发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病，严重影响大白菜的产量和品质。

三、白菜的需肥规律

每生产100公斤白菜约吸收氮150克，磷70克，钾200克。在亩产5000公斤的情况下大约吸收氮7.5公斤，磷3.5公斤，钾10公斤，三因素大致比例为1：0.47：1.33。由此可见，吸收的钾最多，其次是氮，磷起码。白菜各生长期内三因素的吸收量不同，大体上与植株干重的增长量成正比。发芽期至莲座期约只有总吸收量的10%，而结球期约吸收90%。各个时期吸收三因素的比例也不相同，发芽期至莲座吸收的氮最多，钾次之，磷起码。结球期吸收的钾最多，氮次之，磷仍起码。这是因为在结球期，白菜需要较多的钾增进外叶中光合产物的制造，同时还需要大批钾增进光合产物由外叶向叶球运输并贮藏起来。

四、大白菜的施肥技巧

1.施足基肥

白菜生长期长，需要大批肥效长的优质有机肥，因此大批施用厩肥作基肥十分重要。通常亩地厩肥不少于5000公斤。在耕地前先将60%的厩肥撒在地里深翻入土，耙地前把40%的厩肥撒在地面耙入浅土中，此后起垄。过磷酸钙或复合肥料宜在施厩肥时一并条施，每亩用量50～75公斤。

2.播种施好提苗肥

为了保证幼苗期得到足够养分，需要追施速效性肥料为“提苗肥”。每亩用硝酸铵4公斤或硫铵5～8公斤，于直播前施于播种穴、沟内与泥土充分拌匀，此后浇水播种。

3.发棵肥

莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大批制造光合产物的器官，充分施肥浇水是保证莲座叶茁壮生长的关键，但同时还要留意避免莲座叶徒长而导致延心结球。“发棵肥”应在田间有少数植株开端团棵时施入，通常亩施入粪尿800～1500公斤，草木灰50～100公斤，或硝铵10～15公斤，磷、钾肥各7公斤～10公斤。直播白菜施肥应在植株边缘开8～10厘米的小沟内施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟穴中，与泥土拌匀再栽苗。若莲座后期有徒长景象，则须采取“蹲苗”办法。

4.结球肥

结球期是形成产品的时期，同化作用最富强，因此，需肥水量大。在包心前5～6天施用结球肥，用大批肥效悠长的完全肥料，特别是要增长施钾肥。通常亩施硝铵20公斤，过磷酸钙及硫酸钾肥各10～15公斤、或粪干1600～2500公斤，草木灰50～100公斤作结球肥。为使养分悠长，最好将化肥与腐熟的厩肥混杂，在行间开8～10厘米深沟条施为宜。这次追肥有充实叶球内部、增进“灌水”的作用，因此又称“灌心肥”。

（黑龙江省哈尔滨市双城区种子管理站 150100）