药膳食疗网络营销调查研究

□文/刘泽邦 孙中斌 葛斐林 武 娟 张 月

（辽宁中医药大学药学院 辽宁·大连）

中国的养生行业也先后经过了高档保健品，初级药膳食疗等阶段，而随着国家对保健品行业的收紧，对虚假保健品广告、讲座的打击，以及对市场上假劣养生书籍的曝光，众多传统养生行业也再难有所突破，发展前景也不容乐观，而新兴养生行业则还没有形成产业与规模，前景尚不明朗，保健养生行业已进入后时代。这也为发挥传统中医药在保健养生方面的积极作用提供了巨大空间。同时，21世纪是网络的时代，众多事业依托互联网发展突飞猛进，网络购物、网络支付已逐渐成为潮流甚至成为主流。而随着国家对互联网交易食品药品限制的放宽，通过网络销售养生保健产品也将是未来的大势所趋。

一、关于药膳养生及网络营销方式大众认可度调查分析

针对食疗药膳产品的网络营销情况，我们于2015年6月13日至18日以微信平台进行问卷调查，具体情况如下：

1、您的性别，受访人数163。（表1）

2、您的年龄段，受访人数163。（表2）

3、所在地，受访人数 162。（表 3）

4、您的家庭收入水平（元/年），受访人数 162。（表 4）

5、您知道中医药膳吗？受访人数163。（表5）

6、您对中医药膳养生功效的认可程度，受访人数163。（表6）

7、您觉得药膳的使用广泛吗？受访人数163。（表7）

8、您能接受的药膳消费标准是多少（元/周），受访人数

163。（表 8）

9、认可网上销售的药膳食疗产品吗？受访人数163。（表9）

10、药膳餐厅可能吸引您的理由？受访人数163。（表10）

11、如何才能信任药膳食品？［多选题］受访人数160。（表11）

12、您希望通过药膳食疗达到什么样的预期效果？受访人数 163。（表 12）

13、对于药膳餐厅，您看重的是？［多选题］受访人数162。

（表 13）

14、您希望网上药膳的类型？［多选题］受访人数163。（表14）

15、您希望药膳餐馆能提供哪些特色服务？［多选题］受访人数 163。（表15）

本次问卷的受访人数为163人，由于问卷经朋友圈等方式宣传，所以受访者所在地区以东北为主，年龄以21～45岁为主。其中大多受过高等教育，且有相当受访者为中医药学校毕业，所以其数据可能具有一定局限性，但大学生及受过高等教育者

多为网购主体，所以影响不大。

表1

表2

表3

表4

表5

表6

表7

表8

表9

表10

表11

表12

表13

表14

表15

通过对本问卷的分析，可以通过第5～10题看出，大众对药膳的认知度不高，但也不排斥，持试一试的态度。通过第11～15题可以看出，大家对药膳的需求在于养生保健等需要，且很信任权威与效果，比较愿意在药膳方面花费，但对于网上经营的药膳产品持观望态度。

综合来看，网上经营药膳食疗店首要的困难是知名度与认可度，以及自身的产品是否有效果，但大家对此类产品还是比较期待，具有较大市场。同时，市场因处于尚未开发的处女地，前期经营可能面对诸多困难，虽然通过朋友圈微商等方式可以招揽一定顾客，但保本容易，发展较难，很难形成规模经营。所以，及早摸清市场动向，找住市场脉络，积极进入，积极制定商业规则，对网上经营食疗店可以产生相当积极的影响，对日后的发展也具有相当的作用。

二、网络经营食疗药膳优势分析

（一）食疗保健食品不同于药物及高价位的保健品，它成本价格相对较低，适用面也更广，而传统销售途径，流通成本太高，所以保健食品非常适合直销模式，甚至可以说直销模式是保健食品未来必须的销售模式，现在很多保健食品企业已经通过直销创造了巨大的经济价值（如安利公司），而网络营销因为其虚拟性和省去中间环节等特点，无疑将成为直销的主要手段。推行网络营销，将更快地让保健食品企业搭上直销的直通车。

（二）产品网络营销与传统营销方式相比，产品是一对一的营销可单独定制也可以购买成品。企业可就产品中属于消费共同需要的部分，采用机器工业那种生产方式生产，而产品中因人而异的定制部分，则采用柔性化生产方式生产，这就要依靠计算机网络来实现，即通过网络先与消费者取得交易接触，并与之进行交易谈判，完成最终订货手续。如此的一对一模式将更加人性化，也更加大众化，利于产品推广。

（三）网络营销对打击假冒伪劣产品也有相当的好处，现在存在的网络销售平台均为按店铺和产品分类，由顾客挑选购买，也就是说，在网络销售平台上的产品均为展出状态且可购买，如此，就让所有的商家与商品暴露于阳光之下，市场监管部门可轻易的调查某商家的某批次产品合不合格，正品商家也可以轻易找到仿伪产品，让“李鬼”、“康帅傅”无处遁形。

三、大学生创业经营药膳食疗网店的优势

（一）大学生创业有政府政策的支持。近年来，中央政府及地方各级人民政府高度重视大学生创业，出台了一系列优惠政策，对大学生创业起到了积极的推动作用。如浙江省规定，大学毕业生选择自主创业的，除国家限制的行业外，可在3年内免交登记类、管理类和证照类的各项行政事业性收费。同时，还可以向当地经办银行申请小额担保贷款，对从事微利项目的，贷款利息由财政承担50%。

（二）大学生创业的门槛相对较低。大学生由于其年龄、身份等特殊性，政府及社会对其的关注度较高且支持度较大，其创业门槛相对较低，且政府与社会还会给予一定的支持与帮助，更有益于其成功。

（三）大学生有相对的知识储备。大学生刚刚离开校园，对知识的掌握与学习能力仍然很强，此时创业能更好地将所学习的知识应用到工作中去。

（四）淘宝、微商等平台的发展。根据DCCI发布的数据显示，2005～2009年我国网络营销市场投放总额从60.9亿元增长到262.2亿元，年复合增长率达44.05%。预计到2012年，我国网络营销市场投放总额将达到532.6亿元，年增长率达30%以上。而且近些时间，“微商”也异军突起，取得了骄人的成绩，网络营销已经成为很多人购物的主要途径。

四、目前存在的问题及解决方案

（一）前期启动资金不足。由于是大学生创业经营，从业者多无大量本金，也没有条件进行充足的广告宣传，在前期难以扩大影响与知名度，无法形成规模效益。考虑到刚创业大学生能力与精力有限等情况，可先走专精路线，寻求合作者，聚少成多，逐渐走上正轨，形成品牌。同时，可以利用当下流行的微信、人人网等社交平台进行低成本的宣传。

（二）容易跟风、模仿，缺乏长久生命力。当网店经营到一定程度，创造相当效益之后，难免会出现跟风模仿的现象，但是食疗保健领域产业具有一定的特殊性，它若想长久可持续地发展，疗效是第一要素。总得来看，大部分保健品的案例，都是先由广告打开市场，然后疗效占领市场；然后被跟风、模仿，进入恶性竞争，最终退出市场。所以，大学生创业要想保证长久的生命力，必须坚持创新，不断将更新、更有效的产品投放市场，以确保领先地位和产品效果。同时，要合理利用规则，学会用法律保护自己，勇于维权，杜绝山寨产品。

（三）缺乏实际经营经验。大学生创业大多缺乏经验，这是难以避免的，但万事开头难，不管是就业还是创业，最开始都是懵懂的，而且大学生创业正是积累经验的好方法。但为避免初期因经营不足导致的各种问题出现，大学生在创业前还是应该有一定规划的，同时寻求有经验的人士帮助，阅读相关书籍，也可以参加一些培训，积累经验。

（四）商品质量的保障。食疗药膳产品与人们的生活息息相关，所以食品安全问题十分重要。其食谱搭配必须得合理，食材质量也必须得保证。市场充斥着许多伪科学，大学生创业应发挥其优势，与大学进行及时的互动，获得最新研究成果，保障其科学性，维护商品质量；必须通过正规途径，购买由正规厂家生产销售的合格产品，制作、运输过程也必须注意卫生，保障产品的治疗效果。

总的来说，大学生通过网络营销创业经营保健食疗产品是一种新的途径，虽然还存在一些困难，但其前景也十分乐观。

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［5］刘萍.保健食品行业发展现状及前景［J］.吉林农业科技学院学报，2012.21.4.

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