非洲冰花

冰花又称水晶花、钻石花、冰草、冰叶、冰菜等，原产非州南部，是番杏科双子叶一年生或二年生草本植物，是近年从日本引进的蔬菜新品种。冰花耐寒、耐旱，耐热性稍差，最适生长温度为20～30℃，喜光照，光照强则叶片厚、生长健壮。

冰花叶互生，叶片扁平，带肉质，卵形或长匙形，长15～18厘米，宽7.5～14厘米，基部呈心形，紧抱茎，边缘波状，有发亮颗粒，下部叶有柄。茎匍匐，长60厘米左右。花单个腋生，直径约2.5厘米，几乎无梗;花瓣多数、线形，比萼片长，白色或浅玫瑰红色。

冰花叶片口感鲜嫩、清脆，生吃带有淡淡的咸味。叶肉较厚，可多次采收。叶子和茎表面具有像水滴一样亮晶晶的颗粒，是富含矿物质的囊状细胞，看起来像冰，所以又被称为冰菜。冰花是高营养的保健蔬菜，具有降血糖、促代谢、预防脂肪肝以及动脉硬化等功效，常用作各式料理，如日式料理和法式料理，是宾馆西餐的高级食材。

（江苏省无锡佳培科技有限公司 黄渊军  邮编：214125）