秸秆饲料开发的必要性以及存在的问题

魏化敬

（新乡市红旗区农村工作委员会，河南 新乡　453000）

秸秆饲料开发的必要性以及存在的问题

魏化敬

（新乡市红旗区农村工作委员会，河南 新乡453000）

河南作为全国三大粮食主产区之一，以种植小麦、玉米为主，与此同时也产生了丰富的秸秆资源。据相关文献记载，农作物光合作用的产物只有一半左右在籽实中，其余存在于秸秆中。丰富的作物秸秆是物美价廉的饲料。利用秸秆饲养草食家畜对于保证我国粮食安全、促进农业可持续发展、改善农村环境，在形成良好的社会、经济、生态和环境效益上发挥着举足轻重的作用。但作物秸秆直接用作饲料存在诸多问题：适口性差导致采食率低；消化率低导致消化时间长，如纤维类，厌氧微生物分泌的酶也难以将其降解；营养成分含量不均衡，含氮量和有效能量低，使得秸秆类饲料不能被充分利用；青绿的作物秸秆会随着贮存时间的延长，营养物质含量大大降低。因此，作物秸秆可以作为动物饲料中的粗饲料，但直接喂养的价值不高并造成资源的浪费。因此有效地利用秸秆进行加工转化，研究出效果好、成本低、适合国情的秸秆饲料加工方法，对我国乃至世界畜牧业的健康快速发展起到重要的推动作用。目前我国采用的主要是切短、粉碎、青贮、氨化、微贮等技术方法，其中秸秆青贮饲料每年8 000多万吨，氨化饲料3 000多万吨，两项合计可节约饲料用粮2000万吨左右。

1　秸秆青贮的原理及优点

青贮是指将青贮原料收割、切短、压实、密封后，在缺氧条件下，乳酸菌大量繁殖，利用乳酸菌对青贮原料进行厌氧发酵，产生乳酸，pH下降至4.0左右，从而达到抑制植物细胞呼吸以及有害微生物的生长繁殖，将青贮原料长期保存下来的过程。青贮饲料的优点如下：

1.1营养损失较少

青饲料适时青贮，其营养成分损失为3%～10%。而自然干燥过程中，由于植物细胞并未立即死亡，仍在继续呼吸并消耗和分解营养物质，当达到风干状态时其营养损失30%左右。如果在风干过程中遇到雨雪淋洗或发霉变质，则损失更大。据测定，优质青贮玉米秸比风干玉米秸粗蛋白高1倍，粗脂肪高4倍，而粗纤维低7.5%。此外，相关研究表明，青贮饲料对维生素的保存更为有利，同时还增加了一定数量的能为畜禽利用的乳酸和菌体蛋白质。

1.2青贮饲料适口性好，消化率高

秸秆经过青贮后，木质纤维素被分解，并可以很好地保持秸秆的鲜嫩汁液，质地柔软，产生大量的乳酸和少部分醋酸，具有酸甜清香味，能够刺激家畜的食欲，增加进食量，同时还能促进消化液的分泌和肠道蠕动，从而增加其消化和吸收功能。并且青贮饲料干物质中的可消化蛋白质、可消化总养分和消化能含量也较高。据相关文献报道，青贮玉米秸秆比自然干燥的玉米秸秆增加消化率20%左右，每天喂青贮料30kg，比喂干玉米秸秆育肥牛日约增重多0.35kg，奶牛日产奶量增加15%左右。

1.3充分利用资源

秸秆青贮能够利用当地充足的作物原料，很大程度上减少浪费的情况，而且也可以减少因为三夏三秋季节焚烧秸秆而造成的灰尘雾霾天气。

1.4占用空间小

青贮秸秆所占空间比直接晒制小得多，1m3青贮窖可以贮存450～700kg秸秆，是存放干秸秆量的6～10倍。

1.5制作方法简单

制作青贮饲料不需要太大的成本投入，操作的手段很简单，受气候环境的影响较小，饲料的营养保存时间很长，能够满足反刍家畜在冬春季节对饲料的需求。

1.6家畜饲喂青贮饲料，可减少消化系统疾病和寄生虫病，也可减轻杂草危害

很多病虫害危害过的作物原料，进行青贮发酵后，由于青贮窖里缺乏氧气，并且酸度较高，使寄生虫及其虫卵或病菌失去生活力，故可减少家畜寄生虫病和消化道疾病。

2　秸秆饲料开发存在的问题

2.1思想认识不到位，青贮产业化率低

在西方畜牧业发达国家，作物秸秆青贮的转化率已经达到90%，这是因为他们已经充分认识到了青贮饲料廉价、充足、广泛、营养、方便的各种价值，而且通过生产实践已经获得了充盈的经济效益，而在中国，很多农民没有认识到秸秆饲料开发利用所能带来的效益，缺乏秸秆经济意识，没有从产业化的高度，把秸秆利用作为一个系统工程、一个新兴的产业来对待，个别地方将秸秆焚烧、弃置，容易造成火灾，除了存在污染隐患，还破坏土壤微生物和表层有机质，造成地表水分大量蒸发，导致土壤抗旱保湿能力下降，不仅造成了严重的环境污染，而且还造成资源的严重浪费。

2.2科技创新能力不足

秸秆青贮是一项成熟技术，但需要与其他如饲养管理、饲料搭配、畜种改良和疫病防控等相关技术进一步配套组装，才能发挥更大效益。但是，在现实生活中农民能够完全掌握这些技术的人很少，能够学习观摩的机会也非常少。

2.3青贮技术掌握不全面

一是顶层秸秆青贮霉变问题。大部分大型养殖场均掌握了秸秆青贮技术，但秸秆青贮的顶层及墙壁四周霉变问题严重，绝大部分养殖场都存在此类问题，仅此一项导致青贮饲料损耗5%～10%。主要原因是顶层不易密封及顶层薄膜容易破损造成有氧发酵。二是秸秆青贮装池时间过长问题。大部分养殖场由于自身秸秆青贮机械配套跟不上，让农民去养殖场送秸秆，收购秸秆时间过长，也导致秸秆青贮池装填过程较长，有的甚至一池需要装15d左右，严重影响青贮质量。三是秸秆青贮加工取用方式不合理。部分养殖场青贮饲料每天取用长度不合理，例如，取料长度太短而易导致秸秆青贮饲料二次发酵，小部分养殖场青贮料取用是从上往下取用，有的养殖场青贮饲料取用后不及时封盖，部分养殖场秸秆粉碎长度太长，不易压实和采食。

3　推进秸秆青贮利用的对策及措施

3.1加强对秸秆综合利用的认识和重视

解决秸秆综合利用是关系到农民增收、农业生态、环境保护等多方面的一件大事。目前应该尽快出台行之有效的各项扶持性政策，在资金投入、物资补助等方面给予扶持，通过树起一批典型和样板，让老百姓真正看到效益，感到实惠，能够接受和自觉应用此项技术。同时要改变过去秸秆饲料开发以农民自产自用为主的现状，进一步扩大青贮规模，实行秸秆饲料产品的工厂化生产，实现秸秆饲料产品的商品化。

3.2积极推广秸秆综合利用技术

要组织科研单位进一步加强秸秆饲料加工利用技术的研究和创新，并开发出具有较高科技水平和农民易于掌握接受的秸秆青贮饲料加工方法，同时，畜牧部门要做好技术推广工作，加强秸秆加工技术培训，重点做好基层管理人员、企业技术人员和养殖场（户）的技术培训、指导和服务，为广大养殖场户提供快捷准确的技术信息服务，增强技术素质，提高秸秆饲料化利用效益。

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1004-5090（2015）02-0030-02

2014-12-27）