湖南水禽产业发展方向

湖南省畜牧兽医研究所

国家水禽产业技术体系长沙综合试验站(410131) 戴求仲

湖南水禽产业发展方向

湖南省畜牧兽医研究所

国家水禽产业技术体系长沙综合试验站(410131) 戴求仲

湖南水禽产业发展状况

1.品种资源丰富湖南水禽主要地方品种有攸县麻鸭、临武鸭、溆浦鹅、滨湖麻鸭、酃县白鹅、武冈铜鹅和道州灰鹅等。其中攸县麻鸭、临武鸭、溆浦鹅、酃县白鹅、武冈铜鹅已列入《中国畜禽品种资源名录》，道州灰鹅于2009年通过国家畜禽遗传资源品种审定委员会鉴定。目前，湖南省饲养的水禽主要是地方品种，饲养量占到水禽总饲养量的2/3，近年来引进的品种有绍兴鸭、樱桃谷鸭、朗德鹅等。

2.养殖量逐年增大相比2013年，在逐渐摆脱“H7N9流感”疫情阴霾后，2014年湖南水禽业整体复苏。据统计，截至2014年11月底，湖南省水禽出栏1.93亿羽，其中肉鸭1.65亿羽、鹅1470万羽、淘汰蛋鸭1300多万羽，蛋鸭存栏2500万羽。湖南省有水禽规模养殖企业230余家，水禽产品加工有1个国家级、12个省级农业产业化龙头企业，涉及屠宰、肉食品加工、蛋品加工及冷冻储藏四大产业链。水禽产品价格稳步上升，养殖者盈利空间微涨。

3.饲养方式仍以粗放为主逐水而居的水禽放养模式历史悠久，养殖方式多样，但除少数大型养殖企业和种禽场采用网上平养、平地旱养和半旱养等封闭式养殖模式外，散养的小规模大群体的传统水域放养模式仍占较大比重，面广量大，不利于疫病防控和产品质量管理。饲养技术落后，缺乏完整的免疫、消毒和隔离等标准化管理制度以及监测、无害化处理等设施设备，交叉感染、滥用药物严重；动物生长条件差、饲养密度大、条件性疾病反复发作，产品卫生、安全得不到保障。

湖南水禽产业的发展方向

1.完善品种资源的保护利用体系应借助国家水禽产业技术体系平台，开展优良地方品种保护工作。学习借鉴“临武鸭”的发展模式，大力推广地方品种。鼓励发展湖南种禽繁育企业，增强种苗市场自给能力，加强种禽场资格审查、种苗生产监控及产品品质检疫，加强外来种禽、禽苗和种蛋入湘管理，从源头上防止重大疫病传播。

2.转变养殖模式，实行标准化饲养鼓励扶持水禽业向规模化、专业化、标准化、现代化养殖方向发展。大力推广“稻田养鸭”“鸭-鱼共育”“麻园养鹅”等农业生态模式，有条件的地区逐步建设生态型养殖场，提升水禽产品品质和档次。

3.规范水禽类产品的流通和交易管理严格水禽产地检疫，试行水禽产地标识和质量可追溯管理制度，加强交易市场产品抽检；实行活禽运输车辆消毒证制度，防止带疫禽产品进入市场。逐步实行定点屠宰、集中检疫制度，对定点屠宰场的水禽产品进行检疫和肉品品质检验，逐步减少活禽交易。

4.推行养殖保险国家应制定水禽养殖、市场销售等环节的保险政策，结合商业保险，拓展水禽类保险覆盖面，研究试行流通环节水禽类保险和水禽类价格保险等。

5.加大对水禽生产企业扶持当务之急，应参照国家对生猪产业中能繁母猪补贴和良种补贴模式，出台种禽场和养殖场补贴、企业收购加工补助等扶持政策，保护水禽业生产能力，为水禽产业的回暖和振兴发力，保障水禽产品的均衡供给。

6.着力提高水禽产品精深加工能力大力发展水禽产品的精深加工，拓展国内外市场，提高水禽产品的综合开发效益。除传统的水禽加工产品进一步提高质量和扩大市场份额外，企业需进一步革新加工工艺，提高加工产品品质，不断增加花色品种，增强产品市场竞争力。同时，借鉴国外经验，开发禽肉快餐食品、加工半成品、禽蛋的分级和包装处理等。在稳步发展传统蛋制品加工业的同时，大力开发蛋粉、液体蛋等新型蛋制品。