冬食山药最相宜

冬食山药最相宜

冬季正是山药当季的时候，山药也很适合在冬季食用，这不仅是因为山药是进补良方，更是因为其对冬季带来的一些常见病痛有舒缓作用。

一、预防心血管疾病

冬季是心血管疾病的高发季，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，从而预防心血管疾病。

二、健脾益胃、助消化

冬季人们普遍运动量少，加上气温降低导致人体新陈代谢效率下降，易患上肠胃病的概率增大。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。所以冬季煲汤、吃火锅时不妨加入山药同食。

三、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑、滋阴的作用，所以可益肺气、养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症。

四、滋肾养生

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。但要注意：山药不能和香蕉一起食用，否则会引起腹泻。

五、降低血糖

山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，在平时菜肴中加入山药，也可以防止因暴饮暴食导致血糖突然升高。长期食用有防治糖尿病的作用。●

本刊编辑部