昌吉地区赤霞珠酿酒葡萄栽培技术

吴咏霞

昌吉市林业局，新疆昌吉 831100

昌吉地区赤霞珠酿酒葡萄栽培技术

吴咏霞

昌吉市林业局，新疆昌吉 831100

近年来，昌吉地区大力发展酿酒葡萄栽培，品种主要包括红色的赤霞珠、梅鹿辄等；白色的霞多丽、意斯林、白比诺等。本文以赤霞珠为例，介绍昌吉地区赤霞珠酿酒葡萄无公害栽培技术，以期为昌吉地区农户的酿酒葡萄生产提供技术参考。

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赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）葡萄原产于法国，是世界著名的用于酿造葡萄酒的红葡萄品种之一[1～2]。该品种属欧亚种，原产于法国波尔多，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。

1 建园准备

新植园应选择地势高燥、通风透光良好的沙壤土地块。建园前要将土地整平，合理规划，根据地势坡度，按南北行或东西行挖定植沟，沟宽上口120 cm，底宽40 cm，深度为80 cm，施有机肥4～5 t/666.7m2，玉米桔梗 2 000 kg/666.7m2，三料磷肥

作者介绍：吴咏霞（1978年11月-），本科学历，营造林工程师，主要从事特色林果栽培技术研究。

2 苗木定植

沿定植沟中线上按0.4 m或0.8 m株距打孔定植。填实孔内空隙，并立即用小水轻浇一遍，浇水时尽量不要使苗木叶片沾上泥土，如若沾上泥土，要尽早用喷雾器把叶片冲洗干净。采用篱架栽培，即单壁篱架，株行距为0.4 m或0.8 m×3 m，架高1.8～2 m，架上拉铁丝4道。

3 肥水管理

自苗木定植到7月底之前，要浇水3～4次，浇水时追施尿素10 kg/666.7m2，尿素距离根颈部20～25 cm。7月上旬可去除地膜，以便浇水后深锄松土，促进根系生长。7月底以后要控制浇水，以免葡萄贪青生长，影响枝条成熟，同时每半月喷施一次0.3%磷酸二氢钾以促进枝条成熟。

4 整形修剪

4.1 幼树修剪

苗木成活后由基部选留1个或2个壮梢作为主蔓直立生长，0.4 m株距留一蔓整形；0.8 m株距留二蔓整形。抹去0.3 m以下所有副梢，0.3 m以上副梢留两片叶反复摘心，长到1.5 m时摘心。当新梢长到0.4 m时及时绑缚，以免风大吹折新梢，同时也有利于架面通风透光。

第一年冬剪时，主蔓剪留长度以成熟度为依据，剪留至第三道铁丝。剪口粗度不小于0.5 cm，距地面0.3 m以下的副梢全部剪除，对0.3 m以上保留的15个左右副梢，留二芽短剪，形成单蔓或双蔓，然后在土壤封冻前埋土越冬。第二年春出土后，先将该蔓斜向拉平，促发所有冬芽萌发一致，然后上架。

4.2 结果树修剪

4.2.1 夏季修剪

抹芽、定梢：当新梢萌芽后能明显分辨出强弱时进行抹芽，抹去距地面0.5 m以下的芽，同时抹去过密过弱的芽。当新梢长到15～20 cm，能辨别出花序的好坏时分1或2次抹芽、定梢，按留枝的标准去掉过强过弱、营养枝，留下整齐、健壮、靠近主蔓的果枝。

新梢摘心：结果新梢的摘心于开花前2～3 d或初花期进行，在花序以上保留4～7片叶摘心。原则上只摘除小于正常叶1/3的幼叶及嫩梢，以减少营养消耗，保证开花和坐果后果实生长发育的需要。营养梢摘心时间同结果新梢，留7～9片叶摘心。

副梢处理：在结果枝副梢处理上，果穗以下的副梢从基部抹除，顶端1～2个副梢留三四片叶摘心，其余副梢一律从基部抹除。使果枝上的叶片数最终达道12～15片；在营养枝副梢处理上，其上的副梢除顶端留1～2片叶反复摘心外，其余全部从基部抹除。

花序处理：开花前，视树势强弱，疏去多余的花穗，每平方米留花序7-9个，原则上一梢一序。在总量不足时，个别强梢可留两穗，将过多的花序全部疏去。

4.2.2 冬季修剪

冬剪的时间在葡萄落叶后至土壤结冻前进行，篱架龙干形整枝的结果枝组必须进行短梢或超短梢修剪，留2～3芽修剪，延长梢留4～5芽中梢修剪。冬剪后将主蔓解除绑缚物，顺苗木栽植方向放下绑好，以便埋土防寒。

5 中耕除草

中耕除草的目的是保持树行内常年土松草净。通过适时中耕可以改善土壤通气条件，调整土壤温度，减少土壤水分蒸发，消灭杂草，促进根系的生长发育，提高根系的吸收功能。盐碱地葡萄园经常进行中耕还可以防止盐碱上升。

昌吉地区一般春季中耕深度10 cm左右，有利于提高土壤温度，保持土壤墒情；夏季中耕深度5 cm左右，可以保护浅层根，消灭杂草减少土壤养分流失。

6 病虫害规范化防治

6.1 病虫害发生

主要加强对霜霉病、白粉病、褐斑病、灰霉病、穗轴褐枯病、根癌病等病害的防治。同时还要提前做好毛毡病、叶蝉、白星花金龟、粉蚧、蓟马等虫害发生的预防工作。

6.2 葡萄黄化病预防

灌足越冬水，均衡施肥，控制产量，合理负载；极积预防各种病虫害，同时喷施适宜的叶面肥，确保新梢健壮生长；提前做好灌根防治，可用沼液肥10 kg/666.7m2+硫酸亚铁10 kg/666.7m2+硫酸镁5 kg/666.7m2+硫酸锌 2 kg/666.7m2+硼酸 0.5 kg/666.7m2+食用醋 2 kg/666.7m2+尿素 10 kg/666.7m2，花序分离期前后，浇水时随水冲施，连灌2次，可有效预防黄化病的发生。

6.3 葡萄冻害预防

合理修剪，保持树势，科学施肥，调整负载量，控制病虫害，灌足越冬水，及时埋土，倒春寒、早霜冻，要通过合理灌水、喷施生长调节剂和放烟雾等措施进行保护。

[1]魏全.赤霞珠葡萄引种栽培技术[J].现代农业科技，2011（4）：127-133.

[2]王伟，曹雪松.洒用葡萄“赤霞珠”硬枝扦插温室快速繁苗技术[J].北方果树，2008（2）：37.

2015-06-18 50 kg/666.7m2，沟内回填熟土，但要注意最上层20～25 cm不要混肥料，以免肥料混合不匀造成烧根，然后灌水铺膜。苗木选用营养袋苗。