对肉牛“先放养后舍饲”养殖新模式的探讨及建议

别明生，张书贤

（1.重庆市万州区高梁镇农业服务中心重庆404100；2.重庆市万州区导向农业技术咨询服务有限公司重庆 404100）

对肉牛“先放养后舍饲”养殖新模式的探讨及建议

别明生1，张书贤2

（1.重庆市万州区高梁镇农业服务中心重庆404100；2.重庆市万州区导向农业技术咨询服务有限公司重庆 404100）

土地退耕和大量闲置，灌木野草丛生，在家庭有限的资金和劳动力下，肉牛传统养殖模式已不适应新形势的需要，催生了“先放养后舍饲”养殖新模式的产生。本文从具体做法、产生原因、利弊考量、适用条件、改进建议等方面对新模式作了全面分析总结，以发掘新模式潜力，为新形势下指导肉牛养殖效益最大化而提供借鉴和参考。

肉用黄牛；放生；新模式；改良建议

工业园区及经济开发区圈地、退耕还林、农村闲置土地等原因，给城郊、广大农区和丘陵地区带来成片成片的草坪草地草坡。野草丛生，灌乔木茂密，为草食牲畜提供了大量丰富的饲草资源，由此催生了这些区域草食牲畜养殖特别是肉牛“先放养后舍饲”养殖新模式的诞生。经过对我区距离城区方圆40 km、10多个乡镇街道办事处所辖区域的30多个肉牛养殖场（户）的调查得到：这种养殖模式占调查总数的60%之高。由此可见，这种新模式在当前新形势下有存在的现实依据。为总结新模式经验，进行利弊考量与合理化建议，对指导肉牛科学化、绿色化养殖，实现养殖效益和生态效益最大化都将产生积极作用。

1 新模式之具体做法

1.1 犊牛选购

根据各自经济实力和对草地等资源的占有情况，确定购买仔牛数量。经调查对象发现，多者放生70头，少者放生20头。一般初始体重约150 kg。

1.2 放生放牧

将牛仔放生到自己可控可察的草地草坡中。为防止牛仔丢失，可分散分点插桩将牛仔适当栓养。但不论刮风下雨天气，或是炎热与寒冷天气，都将牛仔置于露天下放养，持续时间长达500 d，以野草为唯一食物。

1.3 实施日巡察制度

查看是否风寒感冒、是否盗失、是否脚被缠或颈被卡，防止意外事故发生。以及查看原场地草原情况，适时改变栓场地点。

1.4 定期驱虫

牛仔在恶劣的自然气候环境中，常年野外露宿，极易滋生体内外寄生虫，所以，应当加强放生期间的管理，定期驱虫。

1.5 入舍集中育肥

根据牛仔生长及体重情况，适时转入舍内进行集中催肥。一般而言，牛仔经过野外500 d的放养，体重由150 kg增重到350 kg左右。再经过转入圈舍3、4个月左右的育肥，体重可达500 kg左右，便予及时出栏出售。

2 产生新模式养殖的主要原因

2.1 有养殖肉牛的草地草坡及草资源

经济开发区外延土地暂时闲置而产生草地草坡；退耕还林后产生的草地草坡；劳动力大量外出后土地荒废而产生的草地草坡。以“万州区渝东经济开发区”所圈地为例。该区域涵盖3个镇及街道办事处，暂空面积近几亩。目前杂草茂密，理论载畜量可达1 000头牛。而目前有9家肉牛专业养殖户，养牛总数约300余头，多者70余头，少者18头。草地和草资源的出现是我区域肉牛放生养殖产生的基础。

2.2 有获得经济效益的一定空间

经过测算，以养殖20头肉牛为例：①单位总成本9 700～11 700元，其中：仔牛平均成本4 000～5 000元，补饲成本1 500～2 000元，人工费用4 000元/头，其它费用200元/头。②单位总产值12 000～12 500元：150 kg的仔牛经过一个周期（约2年）后，肉牛体重约500 kg/头，市场平均销售价格约24～25元/kg。③每头牛可获利1 300～2 800元不等。

2.3 有投资能力的养殖爱好者

就我区目前9家养牛户而言，少的投资10余万元，多的投资60余万元。有了基本的投资能力，再加上有养牛的爱好，又不愿外出打工，也没有其它好的投资项目，也就自然办起了养牛场。

2.4 有相对稳定的市场

近几年来，肉牛价格一直看好，基本没有出现大的波动，相比猪肉鸡肉而言，市场风险相对较低。

3 对养殖新模式的利弊考量

肉牛传统养殖模式是：“白天放牧，晚上入舍”和“全舍饲”两种模式，之所以称“先放养后舍饲”养殖方式为新模式，之前没有人敢于将家牛野外风餐露宿式地放生放牧饲养，担忧牲口丢失、冬天被冷死，夏天被热死，不能适应野外生存。近几年来，个别人因缺少圈舍场所，便采用了“先放养后舍饲”方法去试探养殖，后来成功了，附近的一些人甚至于城市待业人员开始效仿跟从，经过几年的时间，越来越多的人采取了这种方法，而且肉牛养殖数量逐年增加，这种模式已占养殖模式的主流。不仅有效利用了这些区域的闲置饲草资源，而且引导了这些养殖户发家致富，还为消费者提供了上等的牛肉产品。所以这种养殖模式不失为一种新模式。

这一模式的产生完全来源于民间养殖者的自发探索，目前还未得到官方和业务部门的有效关注和重视。为总结经验，以下进行利弊分析考量。

3.1 利考量

3．1．1 养殖成本相对较低由于在放生期间，牛仔的唯一食物是野草、灌木丛叶，不给予人工补饲，时间长达500 d左右，所以前期只有人工费用，没有补饲料费用和商品性草料费用。

3．1．2 传染性疫病发生较少腐蹄病、五号病等传染性疾病发生较少。

3．1．3 管理方式粗放，节约人工，劳动强度小在长达500 d的放生期间，几十头牛只需一人每日查看，移动栓养场地。而圈养方式需要人工运输大量的饲草饲料。

3．1．3 牛肉品质更好因为放生放牧，没有使用人工化学合成物质，没有强度营养，长时期野外露宿，野草为生，还原于生态、自然。所以，牛肉品质更显优等。

3.2 弊考量

3．2．1 饲养周期相对较长一般而言，150 kg初始体重的牛仔，品种优良的放生野外时间500 d以上，品种一般的放生野外达600 d以上，放生野外周期达1.5～2年。相比室内补饲养殖时间多达200 d。

3．2．2 易滋生体内外寄生虫室外放生养殖，因为恶劣的自然气候环境，容易滋生牛仔体内线虫，体表草虱等寄生虫。

3．2．3 机械性创伤增多由于定桩栓牧，放养场地的果树、灌乔木、坡坎、坑凼都易引起牛仔绊脚缠颈掉坑，致使脚腿受伤，甚至于窒息而死。

4 新模式养殖的适用条件

4.1 品种选购地方良种原则

长时期野外放养，必须要有强的抗寒冷、抗酷暑、抗疾病能力。只有地方品种才有这种适应能力。以本地黄牛为首选品种。

4.2 草地草坡低海拔原则

在品种尽可能地方良种化的条件下，其放生地的海拔应掌握在400 m以下区域。日最低气温保证在0℃以上，若低至0℃以下，应尽可能将牛转入圈舍内；日最高室外气温应保证在40℃以内，若气温超过40℃以上，应将牛转移至疏林下或有水源和水塘处，可让牛自由饮水，减少热应激和中暑事件。

4.3 就近放养原则

在所调查的养牛户中，都搭建有一次性栓养20头牛仔的简易圈舍，以备集中育肥使用。牛仔放养地应在距离牛棚方圆3 km范围，以便于方便看管。

4.4 适时入舍催肥原则

任何动物都有生长极限，每到性成熟和体成熟后，生长减缓。牛仔放养野外500 d以上后，已到体成熟，生长速度明显变缓。所以应把握牛仔生长年龄，适时转入舍内集中催肥，才能发挥最好效益。

5 对新模式养殖的建议

5.1 选购健壮优良地方肉牛新品种

品种和个体生长优势情况是决定效益大小的基础。品种较差或是个体生长优势不强的品种，500 d放生时间，体重增重150 kg左右；品种较好或者个体生长优势旺盛的品种，同样500 d的放生时间增重达200 kg左右。同时，以选购地方黄牛品种为原则，因为抗寒冷抗酷暑能力强，野外适应能力强。

5.2 适当人工补饲

每到秋冬和早春季节，树叶枯黄、野草枯萎，草源危机来临，又缺少入室圈养场地，只好继续放生野外。这样，在草源缺乏的严寒季节里，如不进行适当补饲，掉膘是必然的。所以为防止牛仔消瘦，缩短饲养周期，适当补充以玉米、菜粕、豆粕、磷钙等原料制成的配合饲料。

5.3 保护草地，人工种草

每到秋季时期，野外及田间杂草渐渐枯萎死亡，加上放生牛的啃食和踩踏，大片大片的荒野正好是补撒黑麦草种等优质人工牧草的好时机，填补杂草冬季死亡，黑麦草冬季生长的空白，既起到了保护和改良草地的作用，也给放生牛缓解了冬季饲草危机。

5.4 把握时机，分批集中催肥

牛仔野外放生500 d左右，一般体重达350 kg。根据市场牛肉行情，分批转入圈舍集中人工补饲催肥3～4个月出栏出售。█ （编辑：李雨慈）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.02.009