农村土鸡生态散养技术

肖宪展 莫家庆

（云南省大理州漾濞县苍山西镇畜牧兽站，云南漾濞 672500）

农村土鸡生态散养技术

肖宪展 莫家庆

（云南省大理州漾濞县苍山西镇畜牧兽站，云南漾濞 672500）

随着经济发展，现代养殖业发展迅速，开始向规模化、集约化、工厂化发展，其能及时生产大批量产品，满足市场需求。它对于平稳经济、保障供给作用显著。但泛滥的用药及大量使用配方饲料、饲料添加剂等，使市场、餐桌的畜产品口感欠佳，且引起消费者对药物残留及对人体健康是否有潜在危害的疑问。消费者健康意识不断提高，回归自然，追求生态的无公害绿色农畜产品正成为一种消费趋势，而生态土鸡正是人们所求。

1 土鸡饲养的意义和基础

土鸡，即通常所说的地方品种鸡。土鸡生态散养，简单说就是选择地方品种鸡为饲养对象，从小就开始在自然环境下放牧生长，在整个养殖过程中，不投喂配合饲料，不使用饲料添加剂、抗生素药物等的一种仿原始养鸡方式。

在我国农村，土鸡饲养历史悠久、基础稳定。我国土鸡品种众多，分布广泛。农村养鸡多是以农家空闲地，如庭院、果园、房前屋后、荒草荒坡、林地等为场所，白天任其自由活动，自由采食天然的青草、籽粒、昆虫等，晚间归舍补饲，即补喂一定量的果、疏、粗粮料等。尤其在山区农村，自然环境优越、活动范围广阔、天然饵料丰富多样，生态散养土鸡更是条件优越。因此山区散养土鸡也更为普遍。不同地方品种鸡各有特色。总起来说，土鸡都具有好运动、抗疾病、繁殖力强、生长较迅速、肉质鲜美等特点。农村养鸡多以自给自足为目的，一般一家一户每年只养几只、十多只，多不过20～30只鸡，够自家食用即可，少有出售。因此养殖数量少，养殖设施差、投入少，也不注重品种选择；管理简单、粗放，不考虑经济效益。事实上，随着经济发展，城市人口剧增，人们健康消费观念改变为生态养鸡业发展创造了无限商机。只要管理部门做好引导，技术部门做好技术指导，示范能手做好示范作用，农村生态养鸡一定能创造大财富。

不久前，中央经济工作会议提出要重视生态，要加快转变农业发展方式，完善强农惠农政策，注重农业技术创新，增加农民收入；造就一支适应现代农业发展的高素质职业农民队伍，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展道路。这是农村发展的大好机遇。如何抓住这个机遇，把传统养殖与现代农业发展相结合，把生态土鸡饲养做大做强，使其成为山区农村经济的一项支柱产业非常重要。

基于广大农村老百姓的生活环境、文化素养、自由、散漫的劳作习惯，严格意义上的公司+基地+农户的合作管理模式并不很适合农民的生产心态。笔者以近20年的农村工作经验及有针对性接触、询问、调查、了解，发现与老百姓打交道八个字最重要：诚信、实利、自由、情义。太生硬严厉的公司化管理、合同制生产并不能最好地调动他们的劳动积极性，不能使他们长期与你合，也不能使他们生产出更多、更好的产品。所以这种模式必须要具有灵活、自由的特点。模式的基本形态还是合作社或公司（管理引导）+基地（示范）+农户（推广生产），但在运作管理上有突破。具体做法：

2 成立合作社

形成模式的运作核心，其主要任务是宣传发动，组织农户加入合作社；完善管理措施，确保为农户提供从种源到技术到市场的一系列服务。合作社（公司）既是市场产品品质的保证方，又是农户生产经营的服务方。合作社的组织、宣传可借助村民自治组织和其他各种协会来进行。合作形式不只局限于合同，采取两种方式：一种是合同会员制，另一种是自由会员制。合同会员以合同约定为主，按条约生产合作，要求较严格，服务保障机制更完善，服务上是优先支持；自由会员走市场化合作，服务上是尽力支持。

3 建立基地（分养殖、孵化、仓储、卫生保健等几块）

为养殖户（会员户或非会员户）提供种苗等生产服务，形成生产示范核心。 关于养殖基地建设，合作社可建一个主基地和若干个次级基地（根据需要而定）。（1）场地选择：应选择无污染、远离住宅区、工矿区和主干道路，环境僻静、空气洁净，以坡度较缓的草坡地，附近有清洁水源的地点为佳。（2）品种选择和种群建立：我国地方优质土鸡品种很多。可以从本地直接筛选，也可从其他地方引种。优良地方兼用品种如狼山鸡、仙居鸡、九斤鸡、三黄鸡、杏花鸡、丝毛乌骨鸡等，具有体型优美，活泼好动，耐粗饲，抗病力强等特点，适于放养。且蛋、肉品质俱佳，味道鲜美，很受养鸡户和消费者的喜爱。主基地以孵化育雏为主，可选多个品种（要做好分区保纯工作），一个种群数量300～500即可，主要为产种蛋母鸡。（3）棚舍搭建（农户可做参照）：舍址应避风向阳、地势平坦、不易积水、旁边有树林为好。棚舍为人字顶，一般宽4.5 m左右，长9～10 m，中高1.8 m左右，两侧高超过1.0 m左右。棚顶通常做3层覆盖，从下到上，分别为油毡层、稻草层，塑料薄膜层。棚的两端为出口，以利饲养人员及鸡群出入，也便于通风换气。棚舍要能防暴风雨。棚舍内搭2～3层栖息，也可不搭，只铺垫稻草或谷壳、锯末等。依据鸡群数量来决定建棚舍的数量。

4 生产合作管理

制定生产养殖标准，确保千家万户养出的鸡具有绿色、生态、健康的统一特性。（1）统一供种、统一免疫，（2）严禁使用抗生素药物及饲料添加剂等，（3）统一产品回收（每只鸡销售时佩带可追溯到场到户的唯一性编码脚环标识），合作社与会员共同承担入市产品质量责任。

5 回收、销售方式

对农户可按合同（主要对合同制会员）与市场（主要对自由会员）相结合方式回收，并在年终根据合作社盈利情况进行盈利返点；销售采取两条腿走路：即网上、网下两条线开拓市场。

6 建立卫生防疫保障

（1）坚持全进全出的养殖方式。（2）养殖基地及散养鸡舍都要严格执行消毒程序（不作累叙）。（3）坚持预防为主方针，做好免疫，预防疫病发生。（4）要彻底干净及时处理垃圾及病、死鸡。（5）做好安全防护，防止兽、鼠等危害发生。特别是投放鼠药要定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。

7 做好环境保护工作

尽管生态养鸡对环境影响很小，但生产养殖过程中产生的废水、粪便等污染，要采取环保处理措施或及时还林还田。

土鸡生态散养可充分有效利用自然资源，生产出符合消费者需要的品质优良、味道鲜美的绿色健康食品，其市场需求日益旺盛。这种养殖方式不仅投资少，效益高，且技术易掌握，符合环保要求。在农村，由于重视不够，多年来形不成规模，经济效益低下。因此，只要政府、技术组织、管理、引导到位，它一定是一项大有发展前景的好项目。