以鸡为例分析畜禽养殖的环境污染及减量措施

吴庆华

（江苏省高邮城南经济新区畜牧兽医站，江苏高邮 225601）

以鸡为例分析畜禽养殖的环境污染及减量措施

吴庆华

（江苏省高邮城南经济新区畜牧兽医站，江苏高邮 225601）

中国式畜牧养殖业迅速发展已经进入了深水区，同时，也给人类生活环境带来了严重污染。江苏省扬州市为经济发达地区，应当率先治理家禽养殖业的环境污染，本文对江苏省扬州市近几年来家禽粪便污染情况进行了估测、在获得家禽污染治理为主的结论后，对禽蛋之乡的高邮市笼养模式和扬州市发酵床模式的环境与环境污染进行了分析，以求有针对性地解决和防治鸡粪对环境的污染。

蛋鸡养殖 饲养模式 环境污染 减量措施

扬州市蛋禽养殖量大一直很高，近6年来，养殖量一直保持在3.5亿只以上，粪便产生量很大。测算表明，扬州市畜牧养殖业污染是以鸡粪污染为主。养殖场鸡舍环境是影响鸡生产力充分发挥的重要因素，良好的养殖环境才能保证动物长久地维持其良好的健康状态、发挥其生产性能。创建健康的鸡舍环境，减少养鸡业对环境的污染十分重要。

1 家畜饲养污染现状及防治

1.1 家畜养殖污染现状

1.1.1 田间土壤污染

目前农村养殖场，家畜粪便主要的消耗途径是作为肥料直接还田。但如果施用过量，就会对田地造成污染。因家畜尿中氮、磷含量较高，土壤很难消纳。因此、土壤的氮，养分负荷反映了家畜粪便对于耕地土壤的污染风险。美欧行业政策规定，土壤年施氮（N）量的限量标准为170 kg/hm2研究表明，超过这个极限值将会带来磷酸盐的淋洗。如果以耕地家畜粪便负荷为判断标准，中国共有7个省区超过了 35 kg/hm2的欧盟还田限量值。因磷在土壤中的移动性较差，故过量的磷易在土壤中累积，对其造成污染。新鲜的禽粪含有高浓度的氮，过量使用粪便引起土壤中溶解盐过度积累，使植物生长受影响。

1.1.2 饮用水资源污染

家畜粪尿及家畜饲养场排出的污水中含有大量的污染物质。高浓度的污水排入高邮湖河泊中，造成水质不断恶化。另外、土壤中未被吸收的多余氮也会随地表水或水土流失进入长江、高邮湖泊污染地表水，且渗入地下而污染地下水。过多的氮会造成水体的富营养化。研究表明，家畜粪便流失率一般为27%。

总之，家畜养殖对环境污染、危害是多方面的，其影响范围很广泛，对于专业化家畜规模养殖场而言，其造成的生态环境危害更为突出。

2 研究目的与意义

家畜养殖业在发展的同时，产生的大量畜尿对环境造成了严重污染。扬州市畜牧养殖业发展迅速，逐渐由农村散养户养殖转向专业化、规模化和集约化养殖。大量家畜粪便如果再不加以管理而任意排放河岗、高邮湖。将会对居民饮用水环境质量构成严重的威胁。

对扬州市家畜粪便污染情况进行估测，对高邮市水资源污染情况进行实地调查，可了解当前扬州市畜牧养殖业对生态环境的污染现况。通过对菱塘回族乡大棚式发酵床蛋鸡舍环境进行评价，旨在探索出新的饲养模式以减少畜牧养殖业对社会环境的危害。

3 蛋鸡日常饲养管理策略

畜牧养殖业在迅速发展的同时，因粪尿处理能力的缺乏以及粪尿还田利用的大幅度减少等原因，使家畜养殖对环境造成了严重污染。我国自实施和大力发展“菜篮子工程”以来，扬州市畜牧业发展迅速，畜牧养殖逐渐由农村散养户养殖转向专业化、规模化和集约化养殖。大量家畜粪便如果再不加以管理而任意排放，经雨水冲刷、地表径流、地下径流等途径最终进入河岗、高邮湖泊。对水资源环境质量构成严重的威胁。张绪美等虽对江苏省各地2010～2012年家畜粪便量及其农田负荷量做出了分析。

3.1 注重蛋鸡舍内环境

温热度是家畜生存的必需条件。家畜与空气环境之间不断地进行物质代谢和能量交换。在正常的温热度环境中，家畜可以保持其正常生理机能，如果动物长期生活在不适宜的环境中，会给家畜带来不良的影响，引起生长率下降，甚至引起多种疾病及死亡，给畜牧养殖业将会带来很大危害。

3.1.1 温度与湿度

温度和湿度直接会影响家畜健康生长。各种家禽产蛋的最佳温度在13℃～23°C左右。持续处于29°C以上高温，对产蛋会造成严重影响，不仅会使产蛋减少，也对蛋比重、蛋的大小形状和蛋壳厚度有不利影响。32°C和38°C环境中的鸡群，其蛋重较19℃下轻4.55%和19.5%。DeAndrade等报道，气温由20℃上升到32℃，产蛋率下降，16.5%，蛋重减轻8.55%。Nesbein（1980）指出产蛋鸡的生产环境界限为13°C～28°C。高温环境会使蛋鸡的死亡率增加，鸡舍内最佳的相对湿度为59%，如相对湿度高于71.5%，蛋鸡羽毛粘连污秽，易诱发鸡关节炎等疾病，产蛋量下降。在高温高湿环境下，鸡的呼吸加快，同时、这样的环境也有利于微生物繁殖，导致疾病的增加。

3.1.2 畜禽舍内氨气

畜舍内的有害气体存在有：氨、一氧化碳、硫化氢等，其中以氨气对家畜危害最为广泛，且是破坏呼吸道最厉害的气体。Anderson D.pJ5g等研究表明：蛋鸡持续处在19.55 ppm的氨气环境中6周以上，会感染肺部疾病（水肿、充血、出血）。Frebman（1997）报告：24.55 ppm氨气能导致气管纤毛消失和气管上皮的组织病理变化，增强对新城疫等疾病的易感。1周龄蛋鸡持续在氨气浓度为49 ppm的环境中，2～4周后体重减轻7.5%～8.5%。畜舍内氨气对蛋鸡影响很大，将蛋鸡舍内氨气浓度维持在较低的情况下十分必要，养殖行业标准规定成年蛋鸡舍内氨气浓度不得超过14.55 mg/m3，舍内氨气浓度的大小是评估畜舍养殖环境的主要指标之一。

3.1.3 鸡舍的通风换气

鸡舍内的有害氮等气体对鸡的产蛋率影响较大。因此，通风换气是鸡舍重要的关键设施。在养殖过程中就是重中之重，它直接会影响舍内空气鲜艳质量、温度湿度、积存等有害气体等，这对于密闭鸡舍更为重要。特别是在春秋季，鸡舍为了保持温度又要通风换气之间的情况下，一定要有效科学地转换，确保鸡群健康生长。

通风换气是调节禽舍良好空气，好环境主要也是这个常用的手段。通风换气可分为自然通风和机械性通风二大类。机械性通风模式较多，主要可分为横向通风和纵向通风两种类型。

（1）自然通风是靠自然风的温热大气压和禽舍内温热差的气压形成空气的自然流动，温度高时打开门窗就是依靠自然通风。就会产生自然通风现象。

（2）横向通风是“把风机风扇和进风口设定在两侧围墙边，空气由进风口进入后横穿禽舍由排风窗排出。因横向通风气流与禽舍内设施排列有垂直现象，形成空气流动阻力较大，所以风速偏低。”

（3）纵向通风是把风机风扇安装在一边的山墙上，进风口在对边的山墙上。纵向通风时，由于禽舍内设施排列与纵轴平行，因为风速流阻力大大降低，所以通风效果明显提高。

通风换气系统是为了排除畜舍内产生的湿度、温度、和有害氮等气体及臭味等。因此，科学性合理通风换气首先需要对畜舍内的通风换气量进行计算，主要根据舍内产生的二氧化碳、温度和湿度来确定。

3.2 畜舍外围墙构造与夏季隔热性效果评价

根据有关公式计算外围墙构造的热阻值，分析畜舍外围墙构造的隔热性能。围墙构成的总传热系数（K）的倒数称为围墙构成总热阻，因其大小与保温隔热能力要成正比，在规模养殖过程中较为常用。北方地区的建筑应当以满足冬季保温为主，而南方地区的建筑以满足夏季防热设计为主。南京城市为全国四大城市火炉之一，累计全年平均有20 d左右日平均温度超过31°C，在养殖禽舍建筑设计上应当加强夏季防热措施。

养殖场畜禽集中采暖时围墙结构的总热阻，根据技术经济比较计算，但不得小于按下式确定的最小总热阻：