牧草深加工技术探讨

作者简介：余蓉蓉，女，在职研究生，助理畜牧师。

牧草刚收获以后，含水量很高，不容易贮存。要想使牧草保存的时间长、减少营养流失、便于运输，必须对牧草进行深加工。目前，牧草的深加工的技术主要有青干草加工、青草粉加工、草颗粒加工、碎干草加工等。

1　青干草加工

牧草收获以后最简单的加工方法就是把牧草加工成青干草，优质的青干草，为青绿色、含叶量较多，质地比较松乱，气味芳香，适口性好，并且蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，是冬春季节草食家畜的主要饲草。青干草品质的好坏主要取决于刈割时间和干燥方法，尤其是干燥方法对青干草的品质影响很大，牧草的干燥的时间越短，其营养损失就越少。

1.1 牧草的刈割适期

牧草的刈割适期要根据当年养分的变化、产草量、再生性以及对明年的产草量和寿命的影响来确定。一般禾本科牧草在孕穗期至初花期刈割比较适合，豆科牧草在现蕾至开花期为最适的刈割期。

1.2 干燥方法

牧草最常用的干燥方法主要有两种：自然干燥与人工干燥。

1.2.1 自然干燥方法

在天气晴朗的条件下，将牧草刈割后，原地暴晒4-5小时，使其含水量降到40%-50%左右，然后再把草堆积成垄或者放在草架上晾晒1-2天，就可以调制成含水量为15%左右的优质青干草。

1.2.2 人工干燥法

自然干燥需要的时间长，为了缩短干燥时间，可以采用鼓风机、电风扇等设备来进行干燥，这样牧草的养分损失少。人工干燥有低温和高温干燥两种，低温是利用50-70℃或120-150℃的热气流经过数小时将牧草干燥；高温是利用500～1000℃的热空气，将牧草经过数秒钟使含水量降到5%-10%，这是大型牧草加工厂经常使用的干燥方法。

2　青草粉加工

青草粉是将适时刈割的牧草经过快速干燥后，粉碎而成的青绿状草粉。青草粉为生产配合饲料提供半成品蛋白质补充饲料和维生素饲料，促进了浓缩饲料和全价配合饲料的迅速发展。我国饲草资源丰富，充分利用加快发展草粉生产，是解决当前蛋白质饲料资源严重不足的一条有效途径。

人工快速干燥加工成的草粉，其胡萝卜素损失一般不超过10%。优质的青草粉，含可消化蛋白16-20%，各种氨基酸占6%。三叶草粉含的赖氨酸、色氨酸、胱氨酸等，比玉米高3倍，比大麦高1.7倍。粗纤维的含量不超过22-35%。此外，还含有叶黄素、维生素C、K、E、B、微量元素及其他生物活性物质等。青草粉的生产工艺如下：

2.1 原料的刈割

加工优质青草粉的原料，主要是高产优质的苜蓿、沙打旺、草木樨、三叶草、红豆草及豆科和禾本科混播牧草等。青草粉的质量和原料的刈割时期关系很大。一般豆科牧草第一次刈割应在孕穗初期，以后每次刈割应在孕穗末期；禾本科牧草则不迟于抽穗期刈割。

2.2 快速干燥

人工快速干燥可以使胡萝卜素损失不超过3%-10%，其他营养物质损失不超过3%-8%。先将牧草在天气晴朗的时候刈割，就地翻晒风干3-4小时，使原料水分含量降低到65%左右。然后将牧草切碎，置于牧草烘干机中，迅速高温干燥，使牧草含水量迅速下降到15%以下。干燥的时间与烘干机的种类、型号和工作状态有关系。

牧草烘干机，按其工作性能分，有分批作业式和连续作业式两类；按其干燥介质温度分，有低温干燥机和高温干燥机两种。低温干燥机的入口温度为75-260℃，出口温度为25-100℃；高温干燥机又称为快速干燥机，入口温度为400-600℃，出口温度为60-140℃。现在多采用连续作业的气流滚筒式高温干燥机，可以在2-5分钟内迅速将牧草脱水、切短、烘干、粉碎，生产的产品色泽青绿，气味芳香，胡萝卜素保存在80%左右。

2.3 粉碎与草颗粒加工

牧草干燥后，用锤式粉碎机粉碎，草屑长度一般为1-3毫米。对于家禽类和仔猪，草屑长度为1-2毫米，成年猪为2-3毫米，对于其他大家畜可以稍长，牛羊长度可以为8-12mm。之后，再把草粉可以压制成草颗粒。草颗粒饲料便于规模化、机械化饲养，浪费少，适口性好，营养均衡，同时储存体积小，便于运输，但是草颗粒加工需要的投资大，受到经济条件的限制。

3　碎干草的制作

碎干草又称为干草段，是将适时刈割的牧草，快速干燥后或在干燥前，切碎成8-15厘米长的草段进行保存。它是草食家畜的优质饲料，其营养丰富，体积小，便于贮运和机械化饲喂，主要用于集约经营的奶牛场。碎干草的制作方法主要有两种，分别是田间干燥和高温烘干。

3.1 田间干燥

牧草收割后，经过压扁和翻晒，集成长条形草垄，将干草切短成8-15厘米长得草段，此法适用于加工禾本科、豆科以及混播牧草。也可以在牧草收割后立即切碎，并在田间形成蓬松的长条形草垄，在牧草水分含量降至20%以下的时候，进行贮藏，此法适合于加工禾本科牧草及混播牧草。

3.2 高温烘干

在牧草收割的同时切短，随即用烘干机迅速脱水，使牧草水分含量降至15-18%时贮藏。牧草切短的长度，与家畜的饲喂需要以及烘干机组的类型有关，一般长度为3-15厘米。

4　青干草、青草粉、碎干草的贮藏

（1）贮藏青草粉、碎干草的库房，应保持干燥、凉爽、避光、通风，注意防火、防潮、灭鼠以及酸、碱、农药等的污染。

（2）用坚固的牛皮纸袋、塑料袋包装草粉较好，通透性良好的植物纤维袋也可以。堆放时，要特别注意通风，以防吸潮。包装重量以每袋50千克为宜。库房内堆放草粉袋时，按两袋一行的形式排放，码成两米高的长方形垛。

（3）青干草可以堆垛贮存，要注意垛址的选择，要在地势较高的地方堆垛，垛底避免与泥土接触，用木头、树枝、石砾等垫起铺平，高出地面40-50厘米。四周要挖排水沟，注意排水。要集中堆大垛，尽量压实，加强垛顶覆盖。?