湘东黑山羊品种保护及产业发展思路分析

苏铁（湖南省浏阳市畜牧水产局 410300）李昊帮（湖南省畜牧兽医研究所 410131）

湘东黑山羊品种保护及产业发展思路分析

苏铁（湖南省浏阳市畜牧水产局 410300）李昊帮（湖南省畜牧兽医研究所 410131）

分析了湘东黑山羊生产实际和发展现状，通过探索产业发展优势和存在的问题，提出湘东黑山羊品种保护和产业发展工作思路。

湘东黑山羊；品种保护；产业发展

1 湘东黑山羊产业发展现状

湘东黑山羊是我国南方地区重要的山羊品种，2004年被纳入国家农业部种质资源保护名单。它是一个早熟的小型肉、皮兼用品种，被毛黑色光亮，性情温驯、适宜放牧，能充分利用零星草场，适应性很强，能适应0～40℃的气候环境，具有耐寒、耐热和耐粗饲的特性，繁殖力强、双羔率高，年繁殖率为342～398%，羯羊的屠宰率为44.78%，因肉质细嫩，味道鲜美，膻味极少，老幼皆宜，在港澳地区素称“补羊”，倍受青睐，是人们理想的保健食品。

主要产区为湖南省浏阳市，毗邻的长沙、株洲、醴陵、平江、铜鼓等地也有少量分布。产区饲养黑山羊的历史悠久，2014年浏阳市年饲养量达120.5万只、出栏72.08万只；现已组织成立养羊协会1个，发展养羊专业合作社38个，建立标准化养殖示范场21个，湘东黑山羊产业化发展雏形已基本形成。

2 湘东黑山羊产业发展优势

2.1 市场需求较大

湘东黑山羊肉质细嫩，味道鲜美，膻味极少，老幼皆宜，基本不使用添加剂和配合饲料的羊肉食品是人们理想的保健食品。随着城乡居民收入的增加，消费观念的转变，人们对营养价值高、安全性好的山羊肉的认识更加深刻，市场需求空间和出口潜力大，市场前景非常广阔。

2.2 地缘优势明显

主产区浏阳市位于 “长株潭”城市一体化区域东北，距省会长沙67km，距长沙黄花国际机场40km，岳汝、长浏、大浏三条高速纵横境内，有利于建立湘东黑山羊相关产品的良性供求体系。

2.3 饲草资源丰富

湘东黑山羊主产区浏阳市面积5007km2，地形地貌多样，饲草资源丰富，有草山草坡214.06万亩，年产鲜草150万吨。农作物秸秆资源十分丰富，综合利用的潜力空间巨大，青贮氨化饲料起步早、推广面大，可为黑山羊发展提供充足的饲草饲料。

2.4 养殖效益较好

湘东黑山羊主要采用传统 “白天依赖自然自由放牧采食，夜晚归牧于羊舍休息反刍”的单一全自然放牧方式，具有生产成本低和品质好的双重优势，目前市场销售价格为活羊每千克70元。

2.5 科技支撑强劲

主产区浏阳市毗邻省会城市长沙，现已与湖南省畜牧兽医研究所、湖南生物机电技术学院、湖南农业大学、中科院亚热带研究所等大专院校与科研单位合作，建立了科技资源共享平台。

3 湘东黑山羊产业发展的制约条件

3.1 种群出现区域性退化，养殖户育种意识不到位

就目前浏阳市现有养殖条件仍可适当扩大养殖数量，但随着城镇化发展和生态环境保护需要，湘东黑山羊扩繁空间逐渐减少。一些区域由于忽视了选育选配工作，近亲繁殖严重，劣质个体留作种用，导致品种不同程度退化，品种纯度和生产性能明显下降。

3.2 产业化链条不合理，不能满足需求

目前湘东黑山羊的饲养方式仍以农户散养为主，产品出栏时间与市场需求时间常常不一致（一般中秋、十一后至来年春节过后为需求旺季，但对秋季配种生产的羊来说，则刚好错过），养殖效益低。同时，由于收购市场不规范，仍以肉贩零散收购为主，导致养殖户利益无法保证，且由于地下操作较多，特别是销售外省市的羊只，逃脱畜牧部门的检疫，导致疫病传播。此外，湘东黑山羊的主要产品是板皮与羊肉，但由于缺少板皮加工厂，所以主要以羊肉为主，而羊肉产品则以新鲜羊肉为主，分割肉与深加工产品种类较少，不能满足消费者不同消费习惯的需要。

4 湘东黑山羊产业化发展思路探索

4.1 科学持续开展保种选育

建立纯种繁育体系，培育 “高产”和 “快长”两大品系，严格实行保种羊只的筛选与淘汰，扶持建立黑山羊纯繁保种示范户，提高黑山羊种群质量。利用纯种繁育技术对保种羊只进行优化选育，控制种羊群数量不超过100只，严格实行保种羊只的筛选与淘汰，使种羊体重、体尺等各项指标超过现有黑山羊平均水平的50%以上，同时保证拥有不同血缘关系的10个家系，保证保种羊群不会出现近亲退化。对不符合要求的羊只，如性能优良但血缘较近的可以转移到保种示范户继续做种羊饲养；如性能不达标的育肥上市，从而减少保种费用开支。

在此基础上扶持建立30户黑山羊纯繁保种示范户，每户保种羊只达到40～60头，即完成黑山羊保种存栏2000头，带动广大养殖户加深育种意识，推广普及育种知识，从而达到提高黑山羊种群整体质量的目的。

4.2 深入推进适度规模标准化养殖

以适度规模养殖为基础，以标准化生产为核心，奖励扶持建设一批各具特色的山羊标准化养殖示范场。围绕山羊生产的 “种、料、管、防、圈、粪污处理”等关键环节，形成“半舍饲+适度规模、放牧、补饲养羊+疫病综合防治+粪便无害化处理”的生态养羊模式，选择适宜区域建设标准化高床漏缝圈舍，发展人工牧草种植，充分利用农副产品及草山草坡，对农副产品秸秆进行微贮、氨化、碱化等加工处理。根据生产目的、要求和年龄结构对羊群进行合理分群饲养，提升肉羊个体生产性能和出栏率，提高养殖经济效益。

4.3 推广规范化疫病综合防治技术

强化引种监管，督促指导养殖场所提高生物安全水平，坚持 “预防为主”的方针，健全防疫制度，合理制定免疫程序，确保防疫密度和质量，重点做好山羊痘、口蹄疫、羊快疫、羊传染性胸膜肺炎、小反刍兽疫等传染病的规范化防治工作。同时，做好经常性预防保健工作，严格执行消毒程序和休药期制度，确保山羊生产安全和山羊产品安全。

4.4 系统开展湘东黑山羊饲养科学试验

充分利用湘东黑山羊原种场的优越条件与省畜牧兽医研究所等科研单位的技术优势，结合生产实际与市场需求，争取县、市、省和国家各级课题的申请与开发，针对黑山羊产业链条中的饲料饲养、繁殖育种、疾病防控、肉产品加工以及产业化开发的关键技术进行深入研究，建立多渠道、多层次、多形式的技术培训体系，让农民掌握现代养羊技术，建立产、研、发三位一体的黑山羊产业发展模式。

4.5 全力引导湘东黑山羊产业化经营

培育、发展龙头企业和专业合作经济组织，充分发挥黑山羊养殖协会和养殖专业合作社的龙头带动作用，组织开展全面系统的技术培训与学习交流，将科技推广与产、销紧密结合起来，进一步提高科技人员的综合业务素质和养殖科技水平。进一步规范黑山羊交易市场，培育引进黑山羊精深加工、营销企业，研制湘东黑山羊肉松、冷藏袋装涮羊肉、腊羊肉、五香羊肉、酱羊肉以及羊肉熟食（羊肉干）等羊肉产品系列加工技术工艺，提高产品附加值，借助现代电子商务平台打造品牌提升产品竞争力。

5 湘东黑山羊产业化发展预期成果展望

结合以上几点措施，以浏阳市为中心区域，以浏阳市黑山羊保种基地为养殖科技示范园区，建立规模化、规范化的黑山羊养殖基地；围绕养殖基地建设多个黑山羊屠宰深加工企业，并利用浏阳市是湖南省东部交通枢纽的优良地缘优势，建设开发产品交易市场，辐射全省乃至其他比邻省份地区。如同山东省鲁西南小尾寒羊产业基地一样，打造湖南省湘东黑山羊产业全国性知名品牌，必将为浏阳市与湖南省畜牧业增加新的亮点，并带来巨大的经济效益与社会效益。

苏铁（1976-），男，湖南省浏阳市人，畜牧师，主要从事畜牧生产管理与技术推广。