扬州秋冬季小白菜地方品种比较试验

贾志明+王永莉+周云德+陈小军+郑涛+周瑞春

摘 要：对5个扬州秋冬季小白菜地方品种进行栽培比较试验。试验结果表明，从植株的植物学性状、可溶性固形物的含量、抗病性、产量等综合比较，扬州青的综合性状表现突出，其他品种可根据需要选择性利用。

关键词：小白菜；地方品种；秋冬季栽培

中图分类号：S634.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）22-0036-03

普通小白菜是南方普遍栽培的蔬菜，北方也多引种栽培。普通小白菜类型和品种繁多，适应性广，生长期短，高产，省工易种，可周年生产与供应。产品鲜嫩，营养丰富，鲜食腌制皆宜，为广大群众所喜食。据调查，其在长江中下游各大中城市年产量占各地蔬菜总产量的30%～40%，其中地方品种也起到了举足轻重的作用。地方品种地方特色强，长久以来适应了地方环境而留传下来，由于某种特性，地方品种栽培管理粗放，适合当地消费特色，一直被当地市民认可，但是，由于消费的多元化，加之流通渠道的增多，市场品种的增多，地方品种的种植面积逐年缩小，品种混杂退化现象严重，扬州的小白菜地方品种就是其中之一。为使扬州的小白菜地方品种不致流失和退化，特进行了大量的搜集和保护工作，对以后的育种、推广和种质资源保护起到一定的作用，为对品种特征特性有充分了解，进行了品比试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种有5个，A绿扬青、C大头矮，由扬州市蔬菜种子公司提供；B黑大头、D扬州青、苏州青（CK），均由扬州市裕丰农业科技有限公司提供。

1.2 试验方法

试验在扬州帮达蔬菜研究所有限公司新集基地进行，土质为壤土，前茬作物为苋菜，土壤肥力中等，露地栽培。

采用随机区组排列，3次重复，共15个小区，四周有保护行，小区面积10.8 m2，采用深沟高畦，畦宽连沟180 cm，沟宽40 cm，沟深25 cm，小区宽

140 cm，株距15 cm，行距20 cm，小区长6 m，每小区栽320株。小白菜定植前667 m2施入超大袋装有机肥100 kg、三元复合肥25 kg。试验于2013年9月5日播种，10月14日移栽，11月30日开始采收，2014年1月4日采收结束。每小区随机选取10株，调查其植物学特性，分别为株高、开展度、叶色、叶片数、叶片长、叶片宽、叶柄宽、单株质量、抗病性、产量等。2013年12月6日用手持式折射仪（准确度0.5%）测量可溶性固形物含量。每小区采收前调查其软腐病死株情况。主要病虫害采用甲霜灵、多菌灵、吡虫啉、阿维菌素等防治。

2 结果与分析

2.1 植物学性状比较

①株高 由表1可知，株高最大的为A绿扬青26.9 cm，接着依次为B黑大头25.5 cm、D扬州青24.4 cm、CK苏州青23.4 cm，最小的为C大头矮19.4 cm。

②开展度 由表1可知，开展度最大的是A绿扬青，为34.8 cm×30.1 cm；其次是B黑大头，为30.7 cm×27.9 cm；D扬州青为29.1 cm×28.5 cm，开展度小于B黑大头；CK苏州青为27.6 cm×

26.5 cm，小于B黑大头；C大头矮的开展度最小，为25.1 cm×26.2 cm。

③叶片数 由表1可知，叶片数从多到少为C大头矮17.9片，D扬州青16.5片，CK苏州青15.5片，A绿扬青14.9片，B黑大头12.1片，C大头矮叶片数最多，B黑大头叶片数最少。

④叶片长宽比 由表1可以看出，B黑大头叶长宽比为1.03，叶片近圆形，CK苏州青为1.11，叶片椭圆形不明显，叶片椭圆形最明显的为D扬州青和A绿扬青，叶长宽比分别为1.34和1.33。

⑤单株质量 由表1可知，单株质量从大到小的依次为A绿扬青293.0 g、D扬州青289.5 g、B黑大头248.0 g、CK苏州青为238.5 g、C大头矮最小 186.5 g。

2.2 可溶性固形物含量比较

从表1中可以看出，C大头矮、D扬州青的可溶性固形物含量最高，为4.0%，A绿扬青为3.5%，B黑大头和CK苏州青最低，为3.0%。从可溶性固形物含量看，CK苏州青与D扬州青、C大头矮相差1.0%，从品尝口味反映霜后C大头矮、D扬州青的甜味更明显。

2.3 抗病性比较

生长过程中，各个品种长势好，霜霉病发生很少，后期连续阴雨有少量软腐病发生，从表2可以看出，D扬州青的抗病性最好，软腐病发生率仅为2.0%，其他品种相差不大。

2.4 产量比较

从表3可看出，667 m2产量D扬州青最高，为

5 079.1 kg，极显著高于其他品种；其次为A绿扬青

4 614.0 kg、B黑大头4 609.71 kg、CK苏州青

4 508.4 kg，3个品种的产量无显著性差异；C大头矮产量最低，为4 031.02 kg，极显著低于其他品种。

3 小结与讨论

本试验结果表明，扬州青的产量最高，可溶性固形物含量为4.0%，比CK高1个百分点，株高、开展度和CK相当，软腐病发生率最低，仅为2.0%，因此，扬州青的综合性状最好，值得大面积推广。大头矮667 m2产量最低，比CK低10.5%，但品质比CK好，植株商品性好。A绿扬青株型高大，商品性略差。

纵观这5个地方品种，各有优缺点。扬州青综合性状最好，产量最高，霜后风味比霜前好，可以有选择的排开上市；绿扬青的株型高大，单株产量高，商品性略差，作为馅用加工材料是理想品种；黑大头的产量和CK相当，但是颜色深绿色，可以根据需要种植；大头矮产量最低，株型矮小，由于小株型品种中以淡绿色品种为主，颜色优势明显，为提高产量可以适当密植；CK苏州青作为苏州的地方品种，由于地域上相差不大，品种特性扬州地方品种中也都包含一些，扬州地区一直有种植。所以我们不能一概否定和肯定，我们要在保护的同时合理利用，不致流失。

参考文献

[1] 中国蔬菜品种志：上卷[M].北京：中国农业科技出版社，2001.

[2] 中国蔬菜栽培学[M].北京：农业出版社，1987.

[3] 苏小俊，陈劲枫，李彬，等.名特优小白菜品种资源介绍之二[J].长江蔬菜，2003（11）：11.endprint

摘 要：对5个扬州秋冬季小白菜地方品种进行栽培比较试验。试验结果表明，从植株的植物学性状、可溶性固形物的含量、抗病性、产量等综合比较，扬州青的综合性状表现突出，其他品种可根据需要选择性利用。

关键词：小白菜；地方品种；秋冬季栽培

中图分类号：S634.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）22-0036-03

普通小白菜是南方普遍栽培的蔬菜，北方也多引种栽培。普通小白菜类型和品种繁多，适应性广，生长期短，高产，省工易种，可周年生产与供应。产品鲜嫩，营养丰富，鲜食腌制皆宜，为广大群众所喜食。据调查，其在长江中下游各大中城市年产量占各地蔬菜总产量的30%～40%，其中地方品种也起到了举足轻重的作用。地方品种地方特色强，长久以来适应了地方环境而留传下来，由于某种特性，地方品种栽培管理粗放，适合当地消费特色，一直被当地市民认可，但是，由于消费的多元化，加之流通渠道的增多，市场品种的增多，地方品种的种植面积逐年缩小，品种混杂退化现象严重，扬州的小白菜地方品种就是其中之一。为使扬州的小白菜地方品种不致流失和退化，特进行了大量的搜集和保护工作，对以后的育种、推广和种质资源保护起到一定的作用，为对品种特征特性有充分了解，进行了品比试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种有5个，A绿扬青、C大头矮，由扬州市蔬菜种子公司提供；B黑大头、D扬州青、苏州青（CK），均由扬州市裕丰农业科技有限公司提供。

1.2 试验方法

试验在扬州帮达蔬菜研究所有限公司新集基地进行，土质为壤土，前茬作物为苋菜，土壤肥力中等，露地栽培。

采用随机区组排列，3次重复，共15个小区，四周有保护行，小区面积10.8 m2，采用深沟高畦，畦宽连沟180 cm，沟宽40 cm，沟深25 cm，小区宽

140 cm，株距15 cm，行距20 cm，小区长6 m，每小区栽320株。小白菜定植前667 m2施入超大袋装有机肥100 kg、三元复合肥25 kg。试验于2013年9月5日播种，10月14日移栽，11月30日开始采收，2014年1月4日采收结束。每小区随机选取10株，调查其植物学特性，分别为株高、开展度、叶色、叶片数、叶片长、叶片宽、叶柄宽、单株质量、抗病性、产量等。2013年12月6日用手持式折射仪（准确度0.5%）测量可溶性固形物含量。每小区采收前调查其软腐病死株情况。主要病虫害采用甲霜灵、多菌灵、吡虫啉、阿维菌素等防治。

2 结果与分析

2.1 植物学性状比较

①株高 由表1可知，株高最大的为A绿扬青26.9 cm，接着依次为B黑大头25.5 cm、D扬州青24.4 cm、CK苏州青23.4 cm，最小的为C大头矮19.4 cm。

②开展度 由表1可知，开展度最大的是A绿扬青，为34.8 cm×30.1 cm；其次是B黑大头，为30.7 cm×27.9 cm；D扬州青为29.1 cm×28.5 cm，开展度小于B黑大头；CK苏州青为27.6 cm×

26.5 cm，小于B黑大头；C大头矮的开展度最小，为25.1 cm×26.2 cm。

③叶片数 由表1可知，叶片数从多到少为C大头矮17.9片，D扬州青16.5片，CK苏州青15.5片，A绿扬青14.9片，B黑大头12.1片，C大头矮叶片数最多，B黑大头叶片数最少。

④叶片长宽比 由表1可以看出，B黑大头叶长宽比为1.03，叶片近圆形，CK苏州青为1.11，叶片椭圆形不明显，叶片椭圆形最明显的为D扬州青和A绿扬青，叶长宽比分别为1.34和1.33。

⑤单株质量 由表1可知，单株质量从大到小的依次为A绿扬青293.0 g、D扬州青289.5 g、B黑大头248.0 g、CK苏州青为238.5 g、C大头矮最小 186.5 g。

2.2 可溶性固形物含量比较

从表1中可以看出，C大头矮、D扬州青的可溶性固形物含量最高，为4.0%，A绿扬青为3.5%，B黑大头和CK苏州青最低，为3.0%。从可溶性固形物含量看，CK苏州青与D扬州青、C大头矮相差1.0%，从品尝口味反映霜后C大头矮、D扬州青的甜味更明显。

2.3 抗病性比较

生长过程中，各个品种长势好，霜霉病发生很少，后期连续阴雨有少量软腐病发生，从表2可以看出，D扬州青的抗病性最好，软腐病发生率仅为2.0%，其他品种相差不大。

2.4 产量比较

从表3可看出，667 m2产量D扬州青最高，为

5 079.1 kg，极显著高于其他品种；其次为A绿扬青

4 614.0 kg、B黑大头4 609.71 kg、CK苏州青

4 508.4 kg，3个品种的产量无显著性差异；C大头矮产量最低，为4 031.02 kg，极显著低于其他品种。

3 小结与讨论

本试验结果表明，扬州青的产量最高，可溶性固形物含量为4.0%，比CK高1个百分点，株高、开展度和CK相当，软腐病发生率最低，仅为2.0%，因此，扬州青的综合性状最好，值得大面积推广。大头矮667 m2产量最低，比CK低10.5%，但品质比CK好，植株商品性好。A绿扬青株型高大，商品性略差。

纵观这5个地方品种，各有优缺点。扬州青综合性状最好，产量最高，霜后风味比霜前好，可以有选择的排开上市；绿扬青的株型高大，单株产量高，商品性略差，作为馅用加工材料是理想品种；黑大头的产量和CK相当，但是颜色深绿色，可以根据需要种植；大头矮产量最低，株型矮小，由于小株型品种中以淡绿色品种为主，颜色优势明显，为提高产量可以适当密植；CK苏州青作为苏州的地方品种，由于地域上相差不大，品种特性扬州地方品种中也都包含一些，扬州地区一直有种植。所以我们不能一概否定和肯定，我们要在保护的同时合理利用，不致流失。

参考文献

[1] 中国蔬菜品种志：上卷[M].北京：中国农业科技出版社，2001.

[2] 中国蔬菜栽培学[M].北京：农业出版社，1987.

[3] 苏小俊，陈劲枫，李彬，等.名特优小白菜品种资源介绍之二[J].长江蔬菜，2003（11）：11.endprint

摘 要：对5个扬州秋冬季小白菜地方品种进行栽培比较试验。试验结果表明，从植株的植物学性状、可溶性固形物的含量、抗病性、产量等综合比较，扬州青的综合性状表现突出，其他品种可根据需要选择性利用。

关键词：小白菜；地方品种；秋冬季栽培

中图分类号：S634.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）22-0036-03

普通小白菜是南方普遍栽培的蔬菜，北方也多引种栽培。普通小白菜类型和品种繁多，适应性广，生长期短，高产，省工易种，可周年生产与供应。产品鲜嫩，营养丰富，鲜食腌制皆宜，为广大群众所喜食。据调查，其在长江中下游各大中城市年产量占各地蔬菜总产量的30%～40%，其中地方品种也起到了举足轻重的作用。地方品种地方特色强，长久以来适应了地方环境而留传下来，由于某种特性，地方品种栽培管理粗放，适合当地消费特色，一直被当地市民认可，但是，由于消费的多元化，加之流通渠道的增多，市场品种的增多，地方品种的种植面积逐年缩小，品种混杂退化现象严重，扬州的小白菜地方品种就是其中之一。为使扬州的小白菜地方品种不致流失和退化，特进行了大量的搜集和保护工作，对以后的育种、推广和种质资源保护起到一定的作用，为对品种特征特性有充分了解，进行了品比试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种有5个，A绿扬青、C大头矮，由扬州市蔬菜种子公司提供；B黑大头、D扬州青、苏州青（CK），均由扬州市裕丰农业科技有限公司提供。

1.2 试验方法

试验在扬州帮达蔬菜研究所有限公司新集基地进行，土质为壤土，前茬作物为苋菜，土壤肥力中等，露地栽培。

采用随机区组排列，3次重复，共15个小区，四周有保护行，小区面积10.8 m2，采用深沟高畦，畦宽连沟180 cm，沟宽40 cm，沟深25 cm，小区宽

140 cm，株距15 cm，行距20 cm，小区长6 m，每小区栽320株。小白菜定植前667 m2施入超大袋装有机肥100 kg、三元复合肥25 kg。试验于2013年9月5日播种，10月14日移栽，11月30日开始采收，2014年1月4日采收结束。每小区随机选取10株，调查其植物学特性，分别为株高、开展度、叶色、叶片数、叶片长、叶片宽、叶柄宽、单株质量、抗病性、产量等。2013年12月6日用手持式折射仪（准确度0.5%）测量可溶性固形物含量。每小区采收前调查其软腐病死株情况。主要病虫害采用甲霜灵、多菌灵、吡虫啉、阿维菌素等防治。

2 结果与分析

2.1 植物学性状比较

①株高 由表1可知，株高最大的为A绿扬青26.9 cm，接着依次为B黑大头25.5 cm、D扬州青24.4 cm、CK苏州青23.4 cm，最小的为C大头矮19.4 cm。

②开展度 由表1可知，开展度最大的是A绿扬青，为34.8 cm×30.1 cm；其次是B黑大头，为30.7 cm×27.9 cm；D扬州青为29.1 cm×28.5 cm，开展度小于B黑大头；CK苏州青为27.6 cm×

26.5 cm，小于B黑大头；C大头矮的开展度最小，为25.1 cm×26.2 cm。

③叶片数 由表1可知，叶片数从多到少为C大头矮17.9片，D扬州青16.5片，CK苏州青15.5片，A绿扬青14.9片，B黑大头12.1片，C大头矮叶片数最多，B黑大头叶片数最少。

④叶片长宽比 由表1可以看出，B黑大头叶长宽比为1.03，叶片近圆形，CK苏州青为1.11，叶片椭圆形不明显，叶片椭圆形最明显的为D扬州青和A绿扬青，叶长宽比分别为1.34和1.33。

⑤单株质量 由表1可知，单株质量从大到小的依次为A绿扬青293.0 g、D扬州青289.5 g、B黑大头248.0 g、CK苏州青为238.5 g、C大头矮最小 186.5 g。

2.2 可溶性固形物含量比较

从表1中可以看出，C大头矮、D扬州青的可溶性固形物含量最高，为4.0%，A绿扬青为3.5%，B黑大头和CK苏州青最低，为3.0%。从可溶性固形物含量看，CK苏州青与D扬州青、C大头矮相差1.0%，从品尝口味反映霜后C大头矮、D扬州青的甜味更明显。

2.3 抗病性比较

生长过程中，各个品种长势好，霜霉病发生很少，后期连续阴雨有少量软腐病发生，从表2可以看出，D扬州青的抗病性最好，软腐病发生率仅为2.0%，其他品种相差不大。

2.4 产量比较

从表3可看出，667 m2产量D扬州青最高，为

5 079.1 kg，极显著高于其他品种；其次为A绿扬青

4 614.0 kg、B黑大头4 609.71 kg、CK苏州青

4 508.4 kg，3个品种的产量无显著性差异；C大头矮产量最低，为4 031.02 kg，极显著低于其他品种。

3 小结与讨论

本试验结果表明，扬州青的产量最高，可溶性固形物含量为4.0%，比CK高1个百分点，株高、开展度和CK相当，软腐病发生率最低，仅为2.0%，因此，扬州青的综合性状最好，值得大面积推广。大头矮667 m2产量最低，比CK低10.5%，但品质比CK好，植株商品性好。A绿扬青株型高大，商品性略差。

纵观这5个地方品种，各有优缺点。扬州青综合性状最好，产量最高，霜后风味比霜前好，可以有选择的排开上市；绿扬青的株型高大，单株产量高，商品性略差，作为馅用加工材料是理想品种；黑大头的产量和CK相当，但是颜色深绿色，可以根据需要种植；大头矮产量最低，株型矮小，由于小株型品种中以淡绿色品种为主，颜色优势明显，为提高产量可以适当密植；CK苏州青作为苏州的地方品种，由于地域上相差不大，品种特性扬州地方品种中也都包含一些，扬州地区一直有种植。所以我们不能一概否定和肯定，我们要在保护的同时合理利用，不致流失。

参考文献

[1] 中国蔬菜品种志：上卷[M].北京：中国农业科技出版社，2001.

[2] 中国蔬菜栽培学[M].北京：农业出版社，1987.

[3] 苏小俊，陈劲枫，李彬，等.名特优小白菜品种资源介绍之二[J].长江蔬菜，2003（11）：11.endprint