关于酒店建筑室内设计的研究

施辉

摘要：本文主要以酒店建筑为研究对象，主要分析了酒店建筑的室内设计，如：酒店建筑的建筑形态以及平面设计，以及就酒店建筑室内设计的发展方向展开讨论。

关键词：酒店建筑；室内设计；平面设计

中图分类号： S611 文献标识码： A

前言

我国经济近10年一直保持平稳增长的态势，商业交流及人们出行活动日益频繁，同时宾馆酒店行业也在飞速发展，酒店建筑能耗日益增长。因此，对于酒店建筑室内设计的要求也越来越高。

一、酒店建筑的建筑形态

1.楼体曲面设计

一些酒店的外墙设计为曲面形式，虽然形成特别的建筑造型，但从平面上看，每间客房都呈扇形。外墙的曲率半径偏小（<1 m）会给客房布局带来困难。客房入口旁的管道井是为方便后期维修而设置的，卫生间紧邻管道井而设也是必然，这样一来，客房入口的宽度更加有限，有时甚至除了入户门，只够排布衣柜，卫生间只能排布于客房深处，造成客房内观景的位置被卫生间侵占。因此，建筑设计中应合理控制外墙曲面的曲率半径。

2.大堂的空间尺度与利用

酒店大堂是客人出入、办理入住手续、迎接访客的重要场所，也是酒店区别其他建筑的特色空间。中国很多高档商务酒店的大堂设计得豪华气派且尺度巨大，而欧美国家同类酒店的大堂虽然在这方面逊色很多，但凭借优质的服务和完善的设施以及较高的艺术品味受到客人青睐。笔者认为如果大堂只是客人出入及办理入住手续的空间，面积不必过大。如果希望酒店大堂豪华气派一些，可以将大堂吧、西餐厅、鲜花店、精品店等大堂配套的功能与大堂结合起来，避免利用墙体分隔大堂空间 ；也可以将餐厅、茶室的入口设置在大堂的空间内，既保持了大堂的豪华气派，又充实了经营内容。实现大堂空间的共享和充分利用，能够使这一单位面积投资最大的空间为酒店运营产生更多的经济效益。由于酒店大堂需要高大空间，其上方往往作挑空处理，在消防分区时需要建筑设置防火卷帘或防火玻璃对挑空区域进行封闭，会增加建筑造价并且给装修带来困难。建议在条件允许的情况下，将酒店大堂邻近主楼独立设置，既可以减少柱子的数量改善空间效果，又降低投资造价，同时也为内部装修提供良好的基础条件。

3.客房朝向对温度调节的影响

住宅设计通常将主要房间布置于采光良好的一侧，是基于长期居住的考虑，但是在酒店客房的设计中，正南、正北的朝向却不一定是最好的选择。因为多数客人白天外出，晚上回酒店休息，并不在意房间采光。而在过渡季节，正南、正北的朝向却给酒店供暖带来困难，毕竟南、北向客房室内温差会很大，在两管制空调系统的酒店，很难判断供、停暖时间，为酒店经营制造了麻烦。因此建议在没有风景或邻街的情况下，避免正南、正北的客房布局，所有客房一天内均衡采光的布局可能更适合酒店运营。

4.客房层层高对客房楼道高度的影响

在客房层，高度最紧张区域是走廊，因为新风管道、空调水管、消防主管道、强电线槽、弱电线槽等各种管道以及走廊的照明灯具均安装于其顶棚内，有些走廊还要安装消防强制排烟管道。因此设计客房层高度时，除了考虑楼板和梁的厚度，还要充分考虑设备管道、装修造型所需要的高度。

二、酒店建筑的平面布局

1.柱间距对客房的影响

经过长期实践，酒店客房的内容和布置相对固定，只在平面的长宽比上有所变化。客房间的分界墙通常以柱子的中心线为墙体中心线，因此客房平面的宽度要受到柱距的限制，常用尺寸为5m、8.4m以及9m等。就客房平面布置而言，一般除去一道卫生间0.3 m（加上装修表面做法）的墙体、客房隔墙两个半边墙体（0.3 m）及两个客房之间半个管道井（0.6m）后，还要设置宽1.2 m左右的客房内小走廊、宽1m左右的淋浴间、宽0.8m左右的坐便器及进深0.6m左右的衣柜位置。由此可见，客房平面宽度尺寸最少需4.8m，综合考虑柱距加大后梁厚度的增加以及垂直向下地下车库车位排布的影响，5m或9m的柱间距可能更利于客房内容的排布。

2.同层厨房的需求与意义

将厨房设于餐厅旁，是酒楼、饭店的通常做法。在高星级酒店的厨房设计中，一些设计师认为这会浪费地上的优质空间，而将厨房设计在地下室，通过若干个食梯向上传送菜品。这样看似节省出很多经营面积，但忽略了餐饮的本质。酒店越高端，客人对菜品的质量要求就越高，不仅要求货真价实的食材品质，还更重视菜品的色、香、味，过长的传菜路径，过多的转手操作会使菜品变形、变凉、变色，失去菜品的香气，不仅会令客人失望，更表明酒店对餐饮品质的忽视。建议尽量把厨房设置在餐厅的旁边，《中华人民共和国星级酒店评定标准》对此也有较高的要求。

3.宴会厅的空间特点与位置要求

酒店宴会厅是举行大型活动的场所，面积一般大于800m2，净高一般大于8m，其最大的特点是整个空间无柱，因此只能设置在裙房顶层或独立设置。一些大型酒店在用地面积紧张的情况下，为了满足功能配置要求，将宴会厅设计为3～5层，由此带来了大量人流疏散的问题。800m2以上的宴会厅可容纳人数一般不低于400人。会议结束时，要在很短的时间内疏散这400多人不是容易的事情。一些客人要向上回客房，一些客人要向下去餐厅。即便有多部垂直电梯同时工作，由于每台电梯层层停梯下人，也使得每一次运转的时间过长，且大量人流拥堵在电梯口，这个问题在高层建筑中会更加明显。此外，大型活动需使用大量大型的展板和舞台背板，也会给垂直运输带来困难和危险，建议设计者要充分考虑相关问题。另外设计时还要重视宴会前厅的作用。大型活动开始前及散场时，宴会前厅要发挥人流缓冲的作用，会议中间休息时宴会前厅还要供人们休息交谈和摆放茶点，一些产品发布会或产品展示会还要利用宴会前厅摆放展品。有些设计者用走廊代替前厅，甚至忽略前厅，都是不妥的。一般情况下，宴会前厅的面积不要小于宴会厅面积的25%。

三、酒店建筑室内设计的发展方向

1.装潢材料的生态化选择

当下，建筑装饰、装潢材料都正在朝着节能化、清洁化、生态化方向发展，生态化装修产品正在逐渐问世，这些材料和产品成为室内设计的首选，在实际施工与使用时不会对人体与环境带来不利影响，装修余下的材料即使抛向大自然也能够自行降解，不会对环境构成永久性危害，一些材料甚至可以被回收、再利用。

2.植物绿化技术的应用

众所周知，绿色植物具有吸烟滞尘、精华空气、美化环境、降低噪音等生态功能和作用，室内装修设计施工后难免会产生一些毒害化学物质，例如: 甲醛、一氧化碳、苯等等，要想有效清除这些化学物质，减少其对人体健康的危害与威胁，就要将绿色植物引入建筑室内设计中，不断扩大建筑室内的绿化面积，现阶段，人类研制出腐殖土生成技术、无土栽培技术等绿化技术，为绿色植物的室内生长提供了空间，发挥了技术方面的支持作用。将这些技术应用在建筑室内设计中，能够实现室内的多层次、多角度、多维度的灵活绿化，例如: 建筑阳台的绿化技术、屋顶的绿化技术等等，建筑室内多层次绿化技术弥补了建筑室内地面绿化缺失的问题，同时实现了建筑物同大自然的有效融合，极大地改善并提高了室内环境，居住在室内的人仿佛就生活在大自然当中。

3.节约常规能源技术的应用

节约常规能源技术势必要成为建筑室内生态设计的发展方向，当前主要的技术类型包括: 吸热玻璃、调光玻璃、保温墙等等，这些材料或技术具有双重功能与作用，一方面装饰了室内，实现了室内装饰风格的创新；另一方面也具有良好的保暖、采光以及保温功效，能够有效节约能源的利用。

4.现代高新技术的应用。

当前的建筑室内设计技术正在不断发展与更新，并正在朝着现代化高新技术靠近，例如: 信息技术、材料及时、电子技术等高端技术都正在以崭新的姿态走入建筑室内设计领域，这些技术的有效利用，提高了建筑室内的采光水平、通风水平，维护了室内温度的和谐，保证了室内所需的湿润度，是现代室内设计的创新与发展，也符合可持续发展理念的发展趋势和方向。

结语

有特色酒店才有旺盛的生命力。酒店设计紧跟着时代的脉博，在一定程度上反映着一种时尚，给人门带来视觉和心理的强烈冲击。现代酒店设计注重的是时尚与舒适的结合，每一个创新的元素都有着鲜明的特征。综合上文，主要就酒店建筑的室内设计进行了系统探析，以供参考。

参考文献：

[1](德)佩凡·戈豪特.主题酒店[M].辽宁:辽宁科学技术出版社,2008.

[2]王受之.酒店·旅馆设计[M].南京:江苏科学技术出版社,2009.

[3]张钦楠.如何使中国建筑取得自己的特色室内设计与装修，2004.