肉羊养殖主推技术（二）

一、繁殖母羊阶段性饲养管理技术

1.概述。繁殖母羊的饲养目标是生产出数量更多、体格健壮的断奶羔羊，其经济收入可以占到一个羊场总收入的八成以上。繁殖母羊一年中要经历配种、妊娠、哺乳等多个生理阶段，每一个阶段的饲养管理效果如配种阶段的受胎率、妊娠阶段的产羔率和哺乳阶段的羔羊成活率等，都会影响到其饲养目标的顺利实现。因此，要想养好繁殖母羊，必须在满足常年保持良好饲养管理条件的基础上，根据其空怀期、妊娠期和泌乳期的生理特点实施有针对性的阶段性饲养管理措施。

繁殖母羊分阶段饲养的优点：一是可以充分利用饲养设施设备，便于安排生产。实行人工授精繁殖技术，与自然交配相比，饲养公羊数量大为减少，节约了部分羊舍、人工和饲养成本，提高了种羊利用率和群体质量。二是提高了饲料的利用效率和养殖效益。分阶段饲养便于调整羊只的饲料配方与饲喂量，同时，通过固定饲槽饲喂提高了羊只的饲草料利用率，减少了饲草料浪费，满足了各类羊只、各阶段羊只的营养需求，保证了羊只健康、生长发育和各项生产。三是提高了产品品质。规模化分群圈舍饲养能根据羊只不同阶段的生理特点和要求实行标准化管理，提高了种羊和育肥羊的整齐度和一致性，产品质量得到保证。

2.技术特点。

（1）空怀期。即由羔羊断奶至配种受胎时段，约为3个月。此时要对母羊抓膘复壮，为配种妊娠贮备营养，以确保母羊有较高的受胎率和产羔率。母羊每天喂给的风干饲料应为体重2.5%。具体措施是于配种前1～1.5个月把母羊的膘情调整到中等偏上。一般情况下，对于膘情过肥的要加强放牧运动；对膘情较差的要实行短期优饲，即重点补充玉米等能量饲料，则母羊能够发情整齐，排卵数增加，产羔集中。

（2）妊娠期。妊娠前期：此期胎儿发育缓慢，母羊所需营养与空怀期相同，应保持良好的膘情。通常秋季配种以后牧草处于青草期或已结籽，营养丰富，母羊只靠放牧饲养即可；但若配种季节较晚，牧草已枯黄，则应给母羊补饲。管理上，要避免母羊吃霜草、霉烂饲料，避免受惊猛跑和饮用冰碴水等，以防早期隐性流产。

妊娠后期：此时胎儿生长迅速，羔羊初生重的80%～90%在此期完成。母羊的营养要全价，若营养不足，则羔羊体小毛少、抵抗力弱、容易死亡，母羊分娩衰竭，泌乳减少；若母羊过肥，则容易出现食欲不振，反而使胎儿营养不良。因此在妊娠的最后5～6周，怀单羔母羊可在维持饲养基础上增加12%日粮，怀双羔母羊则增加25%日粮。在放牧饲养为主的羊群中，妊娠后期冬季放牧每天6小时，放牧距离不少于8千米；临产前7～8天不要到远处放牧，以免产羔时来不及回羊舍；放牧中要稳走慢赶，出入圈门和喂草料时防止拥挤造成流产。

（3）哺乳期。在现代养羊生产中，哺乳期的长短取决于饲养方案的要求，一般范围是90～120天。由于羔羊生后2个月内的营养主要靠母乳，故母羊的营养水平应以保证泌乳量多为前提。据研究，哺育泌乳母羊产后头25天喂给高于饲养标准10%～15%的日粮，羔羊日增重可达300克。产双羔的母羊每天应补给精料0.4～0.6千克，苜蓿干草1.0千克；产单羔母羊则分别为0.3～0.5千克和0.5千克；两种情况下均应补给多汁饲料1.5千克。在管理上，要求产后1～3天内，不应对膘情好的母羊补饲精料，以防消化不良或发生乳房炎；要保证充足饮水和羊舍干燥清洁。当羔羊长到2月龄以后时，母羊泌乳力渐趋下降，羔羊已能采食大量青草和粉碎饲料，可逐渐取消对母羊的补饲，转为完全放牧。

羔羊要适时断奶。1年产2次羔的断奶可提早，发育较差和计划留种用的羔羊可适当延长断奶期。羔羊断奶前要加强饲喂。一般采取1次断奶法，对代哺或人工哺乳的羔羊在7天内逐渐断奶，断奶羔羊仍留原舍饲养。母羊产后第1次发情一般在产后1.0～1.5个月，实行羔羊早期断奶，再用激素处理母羊10天左右，停药后注射孕马血清和促性腺激素，即可引导母羊发情排卵，及时配种受胎，提高年产胎数。

3.成效。内蒙古鄂尔多斯市万通农牧业科技有限公司养殖场位于鄂尔多斯市达拉特旗白泥井镇海勒素村（吉巴线95千米），占地216108平方米。饲养品种有德美、杜泊、多赛特、萨福克和小尾寒羊等。该场饲养规模大、集约化程度高、机械化作业、标准化生产，种羊和育肥羊饲养状况良好；种养有机结合循环利用、经营管理理念超前；技术集成配套、先进成熟，产学研结合，有利于先进技术和成果的转化与推广应用。在羊场整体设计、基础设施建设和配套、一流育种、测定仪器设备配套、机械化作业、种养循环、产学研结合、种羊分类和分阶段饲养管理等方面值得向全国推介。该场2011年共为周边农牧民提供优质种羊1500多只，生产育肥羊5500多只，获经济效益880万元；平均生产水平达到繁殖成活率94.5%，育肥羊出栏平均体重46.3千克。

二、羔羊早期补饲技术

1.概述。羔羊早期补饲技术从20世纪90年代开始应用于山羊生产中，主要通过补饲部分精饲料和干草，训练羔羊采食。羔羊早期补饲技术是指羔羊在出生14日龄后，通过设置羔羊补饲栏或料槽为羔羊补喂饲料的一项技术。其目的在于加快羔羊早期生长速度，以刺激消化器官的发育，缩小单、双羔及多羔羊的差异，为后期育肥打好基础。同时也减少了羔羊吃母羊奶的频率，使母羊泌乳高峰期保持较长时间。早的可以提前到羔羊14日龄时，一般在羔羊21日龄开始补料。补饲羔羊的饲料包括精饲料和粗饲料，粗饲料以优质青干草为好，用草架或吊把让羔羊自由采食；精饲料主要有玉米、豆饼、麸皮等。

2.技术特点。

（1）补饲时间。羔羊要做到早开食，以刺激消化器官的发育。羔羊生后5～7天，白天仍留羊舍内饲养，母羊可外出就近牧场放牧，中午回来喂奶1次，这样可使羔羊早、中、晚3次吃饱奶。若母仔过早的混群放牧，既影响母羊不能安心采食，又可能造成羔羊感冒、肚疼、腹泻。10～15天比较健壮的羔羊可跟随母羊放牧，但要防止羔羊丢失，并训练羔羊采食青草和精料，使羔羊的胃肠机能及早得到锻炼，促进消化系统和身体的生长发育。15日龄羔羊每天补喂混合精料和优质青干草，50日龄以后应以青粗饲料为主，适当补喂精饲料，精饲料喂量随月龄的增长而增加。

（2）选择好补饲饲料。根据哺乳羔羊消化生理特点及正常生长发育对营养物质的要求，选择好补饲饲料。补饲饲料种类包括青干草和配合饲料，配合饲料为玉米、黄豆或豌豆、食盐等粉碎的混合饲料或颗粒饲料。青干草为三叶草、燕麦草、黑麦草等。羔羊到断奶年龄后，及时断奶。

◎图1 羔羊补饲槽

（3）补饲方法。在母羊圈舍内放置一个羔羊补饲的料槽，补饲栏内设料槽和水槽，每天将羔羊补饲料放置其中，任羔羊自由采食。羔羊在补饲栏内可采食到补饲料，在栏外能吃到母乳，满足羔羊生长发育需要，提高生长速度。15日龄羔羊每天补喂混合精料30～50克，30日龄70～100克，2～3月补喂混合精料100～200克，3～4月补喂混合精料250克以上，优质青干草自由采食。

（4）精心管理。羔羊补饲要做好羊舍和用具的消毒工作，地面保持干燥，羊舍要冬暖夏凉、通风干燥，每只羔羊有0.5～1平方米的活动和歇卧面积。饮水充足清洁，认真搞好疫病防治，加强饲养管理。

3.成效。羔羊早期补饲技术在四川省先后应用于肉用山羊“两改一防”技术、“肉用山羊生产配套技术”、优质肉用山羊生产配套技术、农业部“948”等项目的推广，取得了显著成效。

4.案例。四川省2000—2001年在简阳市、乐至县、仁寿县、嘉陵区、富顺县等5个县实施“羔羊生产增产配套技术”推广项目，为羔羊肉生产开发做出示范，探索经验，同时普及养羊科学知识，提高农民养羊技术水平，促进肉羊生产取得大面积丰收，为市场提供更多的羊肉产品。对羔羊和肉羊进行补饲（图1、图2），重点放在出栏前3个月。5个县两年羔羊早期补饲226.26万只，补饲面达84.69%。

三、优质羔羊肉生产配套技术

1.概述。优质羔羊肉生产的主体是周岁内羔羊育肥，按照断奶时间可分为羔羊早期育肥和断奶后羔羊育肥。羔羊早期的主要特点是生长发育快、脂肪沉积少、瘤胃利用精料的能力强等，故此时育肥羔羊既能获得较高屠宰率，又能得到最大的饲料报酬。但羔羊早期育肥的缺点是胴体偏小，规模上受羔羊来源限制。而羔羊断奶后肥育是羊肉生产的主要方式，因为断奶后羔羊除小部分选留到后备群外，大部分要进行出售处理。一般来讲，对体重小或体况差的羊只进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥，均可进一步提高经济收益。此方案灵活多样，可视当地牧草状况和羔羊类型选择育肥方式，如强度育肥或一般育肥、放牧育肥或舍饲育肥。通常在入圈肥育前，先利用一个时期较好的牧草地或农田茬子地，使羔羊逐渐适应饲料转换过程，同时也可降低生产成本。

2.技术特点。

（1）羔羊早期育肥技术方案。此技术方案的实质是羔羊不提前断奶，保留原有的母子对，提高隔栏补饲水平，3月龄后挑选体重达到山羊20千克、绵羊25～27千克的羔羊出栏上市，活重达不到此标准者则留群继续饲养。其目的是利用母羊的全年繁殖，安排秋季和初冬季节产羔，供节日应时特需的羔羊肉。

选羊：从羔羊群中挑选体格较大、早熟性好的公羔作为育肥羊。

饲喂：以舍饲为主，母子同时加强补饲。要求母羊母性好，泌乳多，故哺乳期间每日喂足量的优质豆科干草，另加0.5千克精料。羔羊要求及早开食；每天喂2次；饲料以谷物粒料为主，搭配适量黄豆饼，配方同早期断奶羔羊；每次喂量以20分钟内吃净为宜；另给予上等苜蓿干草，由羔羊自由采食。干草质量差时，日粮中每只应添加50～100克蛋白质饲料。

出栏：根据品种和育肥强度，确定出栏体重。育肥体重一旦达到要求即可出栏上市。通常在羔羊4月龄前达到要求。

（2）断奶后羔羊育肥技术方案。

①预饲期的饲养管理。预饲期大约为15天，可分为3个阶段。每天喂料2次；每次投料量以30～45分钟内吃净为佳，不够再添，量多则要清扫；料槽位置要充足；加大喂量和变换饲料配方都应在3天内完成。断奶后羔羊运出之前应先集中，暂停给水、给草，空腹一夜后次日早晨称重运出；入舍羊只应保持安静，供足饮水，1～2天只喂一般易消化的干草；全面驱虫和预防注射。要根据羔羊的体格强弱及采食行为差异调整日粮类型。

第一阶段1～3天：只喂干草，目的是让羔羊适应新的环境。

◎图2 羔羊补草补料

第二阶段7～10天：从第3天起逐步用第二阶段日粮更换干草日粮，第7天换完喂到第10天。日粮配方为：玉米（粒）25%，干草64%，糖蜜5%，油饼5%，食盐1%，抗菌素50毫克。此配方含粗蛋白质12.9%，钙0.78%，磷0.24%，精粗比为36∶64。

第三阶段10～14天：日粮配方的精粗比可以达到为50∶50。

②正式育肥期的饲养管理。预饲期于第15天结束后，转入正式育肥期。此期内应根据育肥计划、当地条件和增重要求，选择日粮类型，并在饲养管理上分别对待。

精料型日粮：此类型日粮仅适于体重较大的健壮羔羊肥育用，如绵羊初重35千克左右，经40～55天的强度育肥，出栏体重达到48～50千克。饲料配方如下，供生产中参考。

玉米（粒）96%，蛋白质平衡剂4%，矿物质自由采食。其中，蛋白质平衡剂的成分为上等苜蓿62%，尿素31%，黏固剂4%，磷酸氢钙3%，经粉碎均匀后制成直径0.6厘米的颗粒；矿物质成分为石灰石50%，氯化钾15%，硫酸钾5%，微量元素盐28%，氧四环素50克加预混料454克占2%。矿物质中的微量元素盐成分是在日常喂盐、钙、磷之外，再加入双倍食盐量的骨粉，具体比例为食盐32%，骨粉65%，多种微量元素3%。本日粮配方中，每千克风干饲料含粗蛋白质12.5%，总消化养分85%。

饲养管理要点：应保证羔羊每天食入粗饲料45～90克，可以单独喂给少量秸秆，也可用秸秆当垫草来满足。进圈羊只活重较大，绵羊为35千克左右，山羊20千克左右。进圈羊只休息3～5天注射三联疫苗，预防肠毒血症，隔14～15天再注射1次。保证饮水，并对外地购来羊只在饮水中加抗菌素，连服5天。在用自动饲槽时，要保持槽内饲料不出现间断，每只羔羊应占有7～8厘米的槽位。羔羊对饲料的适应期一般不低于10天。

粗饲料型日粮：此类型可按投料方式分为普通饲槽用和自动饲槽用两种。前者把精料和粗料分开喂给，后者则是把精粗料合在一起的全日粮饲料。为减少饲料浪费，建议规模化肉羊饲养场采用自动饲槽用粗饲料型日粮，故此处仅介绍自动饲槽用日粮。

日粮用干草应以豆科牧草为主，其蛋白质含量不低于14%。按照渐加慢换原则逐步转到肥育日粮的全喂量。每只羔羊每天喂量按1.5千克计算，自动饲槽内装足一天的用量，每天投料一次。要注意不能让槽内饲料流空。配制出来的日粮在成色上要一致。带穗玉米要碾碎，使羔羊难以从中挑出玉米粒为宜。现介绍4个饲料配方，供生产中参考：

配方一：玉米（粒）58.75%，干草40.00%，黄豆饼1.25%，另加抗菌素1.00%。此配方风干饲料中含蛋白质11.37%，总消化养分67.10%，钙0.46%，磷0.26%，精粗比为60∶40。

配方二：全株玉米65%，干草20%，蛋白质补充剂10%，糖蜜5%。此配方中，蛋白质补充剂成分为：黄豆饼50%，麸皮33%，稀糖蜜5%，尿素3%，石灰石3%，磷酸氢钙5%，微量元素加食盐占1%，每千克补充剂中另加维生素A33000国际单位，维生素D3300国际单位，维生素E330国际单位。本日粮配方的风干饲料含蛋白质11.12%，总消化养分66.9%，钙0.61%，磷0.36%，精粗比为67∶33。

配方三：玉米（粒）53.00%，干草47.00%，另加抗菌素0.75%。此配方日粮风干饲料中含蛋白质11.29%，总消化养分64.9%，钙0.63%，磷0.25%，精粗比为53∶47。

配方四：全株玉米58.75%，干草28.75%，蛋白质补充剂7.50%，糖蜜5.00%。其中蛋白质补充剂成分同配方二。本配方风干饲料中含蛋白质11.00%，总消化养分64.00%，钙6.4%，磷0.32%，精粗比为59∶41。

青贮饲料型日粮：此类型以玉米青贮饲料为主，可占到日粮的67.5%～87.5%，不适用于肥育初期的羔羊和短期强度肥育羔羊，可用于育肥期在70～80天以上的体小羔羊。育肥羔羊开始应喂预饲期日粮10～14天，再转用青贮饲料型日粮。随后适当控制喂量，逐日增加10～14天内达到全量。严格按日粮配方比例混合均匀，尤其是石灰石不可缺少。要达到预期日增重110～160克，羔羊每日进食量不能低于2.30千克。现介绍2个配方，供生产中参考：

配方一：碎玉米（粒）27%，青贮玉米67.5%，黄豆饼5.0%，石灰石0.5%，维生素A和维生素D分别为1100国际单位和110国际单位，抗生素11毫克。此配方中，风干饲料含蛋白质11.31%，总消化养分70.9%，钙0.47%，磷0.29%，精粗比为67∶33。

配方二：碎玉米（粒）8.75%，青贮玉米87.5%，蛋白质补充剂3.5%，石灰石0.25%，维生素A和维生素D分别为825国际单位和83国际单位，抗菌素11毫克。此配方风干饲料中含蛋白质11.31%，总消化养分63.0%，钙0.45%，磷0.21%，精粗比为33∶67。

◎图3 育肥羔羊胴体及背最长肌肌间脂肪分布

3.成效。羔羊肉是指1岁以下的羊生产的羊肉，羔羊肉的膻味小，肉质细嫩，瘦肉和脂肪的比例适当，是国际市场上的高档羊肉。美国、英国上市的羊肉中羔羊肉占90%；澳大利亚、法国等羔羊肉产量占羊肉总产量的70%；新西兰羔羊肉占羊肉总产量的80%，其中，90%以上的羔羊肉供出口；而当前我国一些农户只看牲畜数量，没有加快周转和加快出栏的意识，羔羊肉的供应仅为4%～6%。而国际市场上羊肉的供应尤其是以优质羔羊肉的供应处于供不应求的状态。

因此，应该利用羔羊生长发育快和饲料报酬高的特点，积极推广周岁羔羊屠宰，重点抓好建设一批大型羊产品加工企业，积极推行集中屠宰，使羔羊数达到60%以上，同时，借鉴世界羊肉主产国的羔羊肉生产技术标准和开展符合国情的我国羔羊肉生产技术研究，提高加工企业的技术改造和技术创新能力，生产出优质的羔羊肉（图3）。

4.案例。山东省利津县盐窝镇1997年建成了以羔羊育肥和屠宰加工为主体的黄河三角洲畜产品大市场，占地250亩，常年存栏45万只，年出栏屠宰羊140万只。架子羊主要来源地为：吉林省白城市和四平市、黑龙江省齐齐哈尔市、内蒙古自治区扎兰屯市、新疆维吾尔自治区察布查尔锡伯自治县，出栏体重可达50千克以上，屠宰率平均为50%，每只羊纯利润为70元。所采用的日粮配方为：全价料0.25千克，预混料0.1千克，浓缩料0.2千克，豆腐渣1.5千克，酒糟0.5千克，玉米0.5千克，棉粕0.2千克。年销售收入达到15亿元，产品远销全国17个省市，所产肉卷、肉片除常年供应北京、天津、唐山、大连等城市外，现已在江苏、浙江、福建、广东等南方城市站稳了脚跟。