山东肉鸡业如何走出低谷

文│张广锋（山东省章丘市畜牧局）

从2013年开始，山东肉鸡业陷入低谷，生产、经营遭受重创，而导致此次行业剧烈动荡的深层次原因主要有三点：

第一点，供大于求。据业内专家测算，按我国现阶段肉鸡消费需求，全国祖代白羽肉鸡的总量保持在100万套左右为正常水平；而近年来由于利益驱使，调控失当，祖代鸡的引种总量节节攀升，2011年达到110万套，2012年上升至135万套，2013年至153万套，连续三年超出正常需求量，造成肉鸡存、出栏量供大于求，价格下降、产品积压、严重滞销。

第二点，疫情和质量安全事件的发生。2013年3月底发生的H7N9流感疫情，及2012年底所谓的“速生鸡”事件，这两个负面影响的叠加，全面引发了消费者对肉鸡产品的消费恐慌。一段时间内，肉鸡产品进入了无人问津的境地，加剧了行业的动荡。

第三点，消费市场萎缩。表现在两个方面：一是，往省外市场的走货量明显减少。过去南方地区的一些劳动密集型企业，一直是山东省肉鸡消费的主要群体。近两年，受经济低迷的影响，开工不足，导致群体消费大幅下降；二是，近年来由于汇率、成本、质量安全等因素，造成肉鸡产品出口竞争力下降，出口数量逐年下降。

山东肉鸡业如何走出低谷，对此，笔者的建议是：

1.加强对种鸡进口的宏观调控。综观肉鸡行业剧烈动荡的原因，追根求源，与近几年肉种鸡进口数量失度有很大关系。所以，应该根据行业发展的规律，从宏观上做出科学规划，确定全国肉鸡应保持的总体规模，建立种禽进口配额制度，严格控制祖代种鸡进口数量，从源头上把住引发市场波动的大关口。

2.推行市场准入制度，提升消费者信心。要消除消费者对肉鸡食品安全的怀疑问题，长久之计，是反弹琵琶，从抓市场导向入手。在济南、青岛等大城市或一些城市的大超市，率先实行畜产品市场准入制。通过提高市场门槛，推动全省畜产品质量安全追溯体系的建立，这对于提升消费者的信心，是一个得力之举。

3.引导肉鸡企业重视品牌建设，提高消费者的品牌认知度。品牌就如同企业的身份证，在食品安全质量凸显的今天，为了改变肉鸡行业“一荣俱荣，一损俱损”的被动局面，引导肉鸡企业实施品牌建设战略，意义重大。

4.鼓励企业育种，培育自主品牌。为了改变“洋肉鸡”一统天下的局面，从肉鸡业长期发展战略来看，国家应该设立专项基金，鼓励有实力的大企业积极参与地方鸡品种开发和育种选育工作。

5.大力扶持鸡粪深加工企业发展。为了变粪肥为宝，彻底解决好粪便对环境的污染问题，政府可扶持、引导大型肉鸡集团企业进行有机肥深加工，实现粪肥商品化生产。