水果餐可改善头脑

荷兰莱顿大学认知心理学专家洛伦扎·科尔扎托发现，实验对象在喝下添加了酪氨酸的橙汁后，其解题能力会超过那些喝下安慰剂的人。科尔扎托说：“富含酪氨酸的食物与含有酪氨酸的保健品为我们提供了一个既健康又廉价的增强脑力的方法。比如，需要参加考试的学生就会因为增加酪氨酸摄入量而受益。”

一些富有创造力的人士声称某些食物帮助他们战胜了思维障碍，这次的研究成果恰好支持了这样的看法。科尔扎托说：“我们这个时代最具创造力的人物之一、苹果公司前总裁史蒂夫·乔布斯就是个例子。他常常声称自己的水果餐构筑了自身成就的基石。既然水果确实富含酪氨酸，那么他的这番话就显得没那么古怪了。”

报道称，酪氨酸能够刺激多巴胺在大脑中生成，而多巴胺能够对人们的创造力产生正面影响。酪氨酸存在于各种水果当中，但大豆、菠菜、鸡蛋和农夫奶酪里也能找到它的身影。endprint