王珞丹独爱“古法美食”

青稞

2014年8月，一部古装大戏《大汉贤后卫子夫》悄然窜红荧屏。饰演皇后卫子夫的，是国内新四小花旦之一的王珞丹。尽管一开始观众们对这部戏并不看好，纷纷吐槽王珞丹的皇后造型就像女版的葛优……但随着剧情的深入，卫子夫宽容大气的形象越来越深入人心。这部戏，一跃成为收视率和《离婚律师》齐平的年度古装大戏。

与此同时，王珞丹主演的《红娘子》、《勇敢的心》等电视剧也在轮番播出，网友们不禁惊呼，2014年几乎是王珞丹年。从当初的青涩女生到现在的影视红星，王珞丹说，她的成长过程离不开她最爱的古法美食。所谓古法美食，就是按照古人方法，经久传承下来的手工美食。它的炮制过程虽然耗时良久，过程艰苦，品尝起来却回味无穷，自然纯净……

我不漂亮，但我自然

在娱乐圈一众的白皮肤、锥子脸、杏核眼的美女中，王珞丹真属于一个异类。她顶着一个大脑门，属于“没有刘海就会死星人”，身材黑瘦，经常被人嘲笑像葛大爷。可正因为自己的不漂亮，王珞丹比一般人要用功得多。

2001年9月，在报考北京电影学院里的俊男美女中，来自内蒙古赤峰的王珞丹不化妆不打扮，像只灰头土脸的丑小鸭。入学军训期间，她从来不涂防晒霜，一头短发素面朝天，班主任瞪着王珞丹直发呆：“请问您是从非洲回来的吗？”

可即使大家都对王珞丹另眼相看，她还是不依不改。每天清晨，北影的学生都要练声、锻炼形体，很多女同学会提前半小时起床，细细化妆，打扮好了再出门，可王珞丹6点多一起床就直接奔到操场上去了，甚至“脸也不洗”、“牙也不刷”。可直到有一天，一件事真正让王珞丹的自尊心受了伤——她在食堂碰见一个男同学，那人一见面就惊讶地对她指指点点：“北影怎么招了你这么难看的人啊！你这以后怎么接戏啊？能演什么呀！……”他后来的话，王珞丹都听不见了，她只看到自己的眼泪一滴滴地滴在饭碗里。

从那以后，王珞丹开始学习打扮自己，可笨笨的她，直到大二才学会涂睫毛膏。为了使皮肤变得白皙，她四处寻找偏方，终于从妈妈那里得知，经常吃酸奶就能美白，但前提必须是用传统工艺制作的老酸奶。王珞丹特意打电话给内蒙古的奶奶，向她讨教方法。

奶奶说，做老酸奶最灵魂的步骤就是发酵。王珞丹从学姐那里收了一个二手的电饭锅，然后用电饭锅烧了一锅水，把妈妈从内蒙古寄给她的三个小瓷瓶用热水煮沸消毒。接着，她又把鲜牛奶和白糖倒进电饭锅里煮开，再耐心等候牛奶变凉，等牛奶温度降到30℃左右时，她倒入从其他老乡那里“借”来的酸奶引子，一阵搅拌后，她将牛奶倒入三个小瓷瓶。

北京的冬天，窗外寒风凛冽，但宿舍里的暖气却热气腾腾。王珞丹将三个瓷瓶放在暖气片房，二十多摄氏度的温度，完全能让牛奶发酵成酸奶。

时间是最神奇的魔法师，第二天训练完后，王珞丹掀开一个瓶子，把酸奶倒进杯子尝了一口。那种酸甜鲜美的口感，如同亿万颗牛奶分子在味蕾上绽放，王珞丹好吃到大笑，这味道确实比外面超市卖的酸奶不知道要高多少个等级！

抱着美白的想法，王珞丹在自制酸奶的道路上一发不可收拾，渐渐地，同学们都知道王氏酸奶的美味，纷纷掏钱向她购买酸奶。但订单量大了，王珞丹发现，她这种古法手工酸奶，根本无法达到那么大的产量。但为了好跟同学们交差，她想了个“歪招”——直接把从超市买的鲜奶与酸奶引子混合后制作，省掉了煮沸那一步。可当同学们吃到酸奶时，气得把瓶子重重地“剁”在她桌上：“你这做的啥？一股子臭味！”王珞丹疑惑地尝了一口：“呸！”一股又苦又涩的怪味让她自己也禁不住吐了出来……

劣质产品的下场就是既失去了顾客，又损失了成本。王珞丹打电话问奶奶为什么会这样。奶奶骂她：“老祖宗传下来的方法，就是最经典的，你有什么本事擅自改？能做多少卖多少，别只想着眼前利益，忘了自己该干嘛！”奶奶的话把王珞丹骂醒了——其实人生就跟老酸奶一样，只有经历了时间的发酵，才能催生出精华。而她要做的就是积累与坚持。

此后，王珞丹的酸奶一周只有9瓶公开出售，而她把更多的时间和精力放在了积累演技上。那时同班的黄圣依已经脱颖而出，但王珞丹并不艳羡，她只是更加暗自努力。为了学好表演，她还把看过的电影、电视里的经典台词一字一句地抄下来，一有功夫就翻开看看。甚至经常为了一个几分钟的小品排练整整一个星期。

面对外形上的不占优势，王珞丹基本上接不到什么戏。但每当她想要放弃时，就会尝一口自己做的酸奶，告诉自己：酸奶不能速成，人生，也一样。

一炮走红，找回自我

有句话说得好：“只要你肯努力，上天自有安排”。2005年，王珞丹毕业后成为北漂一族，即使租住在100元一个月的地下室，吃着最简单的馒头咸菜，她也不甘放弃梦想，每天抱着简历到各个剧组奔波，毛遂自荐。

远在赤峰的父母知道王珞丹在北京“混”得不容易，多次给她打电话：“丹丹，撑不住就回来。赤峰虽然是小地方，但家里永远有你的一碗饭吃。”王珞丹总会强颜欢笑：“我挺好的，不过确实想吃家乡的大羊腿了！”

就在这时，正筹拍《奋斗》的著名导演赵宝刚慧眼识珠，被王珞丹身上那种清纯和上进的精神打动，让她出演《奋斗》里的露露。天上掉下来的机会就这样砸中王珞丹，没等她高兴完，她看完剧本却发现无论是性格还是外型，自己都更适合那个为爱执着的女孩米莱。王珞丹不卑不亢地向赵导提出：“能不能让我换个角色？”

一起拍戏的文章匪夷所思：“多少人做梦都想得到的机会，你还敢挑三捡四？”谁知赵宝刚对这个不屈不挠的小丫头刮目相看，欣然同意，甚至为了符合王珞丹黑瘦的气质把米莱的父亲从文人改成企业家。多年淬炼的等待，终于让王珞丹凭借米莱这个角色一炮走红。

成名后的王珞丹搬离了地下室，离开了馒头咸菜的日子。她走到哪里，都有掌声和笑容，此时的王珞丹有些飘飘然起来。找她的剧本多如牛毛，但浮躁的王珞丹竟没有一部入得眼的。同在北京舞蹈学院的姐姐王楚涵看到妹妹身上的变化，请假带她回到赤峰老家。

2006年，春节期间的赤峰张灯结彩，家家大鱼大肉七碟八碗。但王珞丹在家的三四天，父母招待她的永远只有一种菜：土豆。看似家常的土豆，可以切成土豆丝爆炒，也可以切成土豆片加入青椒和大葱炒。王珞丹笑嘻嘻地说：“北漂那会儿好辛酸，有时候走过肯德基麦当劳，想进去买一包薯条都囊中羞涩……”

父母听了不禁动容，第二天他们精心准备，做了一锅美味的烤土豆。先把土豆洗净对半切开，加入油、辣椒粉和盐炒一下后，焖在厚重的铝锅里。用小火慢炖，半小时后关火，还要继续放置一会儿。等到揭开锅盖，香气扑鼻，吸取水分的土豆变得酥软，黄中略焦，香中带辣，吃起来回味无穷。“在北京，我吃过很多自助餐和酒席，但这才是我最喜欢、最思念的家乡味道。”王珞丹意犹未尽地说。

这顿古法煮土豆，吃得王珞丹心满意足，眉开眼笑。但第三天，王珞丹的母亲笑吟吟地端出来一碗蒸土豆时，王珞丹大叫着抗议：“咱家是不是没钱啦，怎么顿顿都吃土豆啊？”王妈妈笑着解释：“蒸馒头时没放满，我就在蒸笼里放了只碗，顺便给你蒸了两只。”

“你们连做三天土豆盛宴，不会这么简单吧？”这回王珞丹福至心灵，边吃边问。王父这才娓娓道来。“原本常见的土豆，吃法其实最多。可以烤、炸、煮、炒、蒸，你当演员是不是也该向它一样有多面性？如果土豆永远只有一种做法，观众也会厌倦哪！”

王珞丹若有所思，想想成名之后自己的浮躁和轻狂，她不禁有些惭愧不已。王父见她似有所悟，笑呵呵地拍拍她的肩膀：“坚硬的土豆，在水、火、油的协助下，也可以变得香软好吃。静下心来，表演这条路长着呢，不要迷失自己”。

从老家回来，顿悟后的王珞丹带着“清零”的心态，重新开始了自己的演艺事业。只要是有助于自己成长的角色，不管多苦多累，她都咬牙接受，然后对着剧本揣摩，跟导演和前辈讨教。最终，在2010年，王珞丹凭借《杜拉拉升职记》和《山楂树之恋》里的出色演绎，被媒体誉为与杨幂、黄圣依、刘诗诗并肩的新小四花旦。

慢火细熬，拒绝速食

走红以后，王珞丹的感情生活一直是一片空白，虽然绯闻男友很多，但最终都未能得到王珞丹的亲口承认。其实，哪个女孩不想有人呵护，不想在寂寞时有个能依靠的肩头？但暧昧过的男星都没能让她有一种真正的安全感。

2010年，她和李光洁在拍摄《杜拉拉升职记》里擦出了爱的火花，互生好感。但李光洁之前和郝蕾曾有过一段婚姻，关于他出轨的负面消息也曾见诸于报端，所以面对这份爱情，王珞丹止步不前。但李光洁却早已被王珞丹的率真可爱所吸引，拼命追求，甚至在自己成为电视剧版《山楂树》的男主角后，动员一切能量，让王珞丹成为女主角。

面对如此猛烈的攻势，王珞丹有些心动了，她频繁和李光洁约会，爱火越烧越烈。可李光洁并未赢得王珞丹姐姐王楚涵的同意，她觉得王珞丹太单纯，而李光洁属于大叔，两人的思想境界不在一个层面上。可是，她又不知道怎么劝王珞丹才好……

一天晚上，拍完戏又累又困的王珞丹回家，嚷着让姐姐做饭吃。王楚涵答应下来，钻进厨房开始准备。半个小时过去了，一个小时过去了……王楚涵还没有出来，王珞丹受不了了，一边嚷嚷一边跑进厨房：“姐，你在盖房子吗？我都快饿死了！”王楚涵白了她一眼，说：“妹妹，你常年拍戏吃盒饭，那里面都有各种各样的添加剂，什么鸡精、味精、增鲜剂、增稠剂……我给你做的菜叫做古法美食，绝对不含添加剂，就是等的时间要长一点，但绝对对身体有益！”

在王楚涵的讲解下，王珞丹这才明白做出一道纯天然的菜有多麻烦——就拿这道古法豆腐烧来说，跟麻婆豆腐颇有几分类似，但这道菜要将牛肉末炒制成酥，引出香味。这个步骤非常难，必须用小火翻炒半小时以上，温度稍高就会丧失牛肉的鲜味，没有了牛肉的鲜味，这道菜就算失败！

还有一道古法酸菜汆白肉，这里面的酸菜是王楚涵特意从一个四川老奶奶家里买回来的。老奶奶做一缸白菜帮，要用一个月，还要预订。而超市里面的酸菜，虽然随时有货，但味道欠佳，一口吃下去满是香精的气味，让人发懵。

最后，古法豆腐和古法酸菜汆白肉上桌了，王珞丹本以为不加添加剂的菜肴是清汤白水味，可一筷子吃下去，却感动得几乎要流泪——因为太好吃了。她一边扒着米饭，一边赞美：“姐姐，你真了不起！吃了你做的菜，我再也吃不进去外面馆子的地沟油了！”

王楚涵笑了，坐在妹妹身边，她若有所指地说：“其实啊，做菜跟谈恋爱一样。虽然有些快速食品，当时吃起来很美味，但吃多了就对身体有伤。只有慢火细熬出来的自然美食，不掺杂其他因素，才能够成为对身体有益、能吃一辈子的好东西！”

王珞丹刹那间明白了姐姐想要表达的意思，羞红了脸。此后，她和李光洁相处时，不再盲目，头脑的热火也渐渐退却成理智的温水。心态变了，眼光也不一样。王珞丹发现，其实她和李光洁，在很多方面的看法、对很多事情的理解都完全不同。能成为很好的朋友，可能就是他们能走得最远的距离了。

渐渐地，王珞丹冷淡了李光洁。随后，李光洁和殷桃因为共同出演话剧而因爱生情。这是两个都看过大风大浪的人，有着共同的思想平台，王珞丹衷心地为他们祝福。

此后，王珞丹又经历了数次绯闻，绯闻男友有韩寒、孔二狗、徐睿等等，但大多只是止步于友情，并未深入。她的粉丝为她的婚事而焦急时，王珞丹反而不急，笑着打趣粉丝：“我也想结啊，可是我也先得有个男朋友才行吧？”

在一次接受媒体采访时，王珞丹认真地表示：“一切不以结婚为目的的谈恋爱都是耍流氓。”顿时，台下笑成一片。王珞丹就是这样一个执着、单纯、可爱的女孩，虽然时光曾让她变得迷茫而浮躁，但她内心的率真却从未改变，就像她喜欢的“古法美食”一样——虽然独特且费事，但却一直让人喜爱并值得等待……