食品质量与安全专业学生职业规划教育

张岚 孙茂成

【文章摘要】

面对日益激烈的职业竞争，职业规划教育对大学生自我认知和发展越来越重要。通过对食品质量与安全专业学生职业规划教育的内容及过程进行分析和建议，对该专业学生职业规划有重要的指导作用。

【关键词】

食品质量与安全；职业认知；专业认知；社会认知

近年来，一系列食品安全问题不断涌现，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地沟油事件……如何保证餐桌上的食品安全成为人们关注的焦点，在这一形式下，食品质量与安全专业成为就业前景较好的一门新兴专业。

食品质量与安全专业以食品为研究对象，以生命科学与食品科学为学科基础，研究食品营养、安全与健康的复杂关系的学科。旨在培养学生具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基础知识和技能，能在食品企业、各级质量技术监督部门、海关、商检、卫生防疫、疾病预防控制中心等领域，从事和营养与食品安全相关的技术、项目管理、策划、食品生产、食品安全服务等工作。

当今社会职业竞争激烈，如果脱颖而出，是高校在制定培养方案和教育过程中所必须明确的问题。而目前高校大学生的职业规划教育显得尤为重要，通过职业规划教育，使大学生明确学习目标，增强信心，提高个人专业素质，帮助大学生顺利就业。

1 食品质量与安全专业学生职业规划的重要性

学生在高考选择专业时，并不是所有的同学都是完全按照个人兴趣和意愿进行选择的，尽管与食品安全相关的专业就业前景较好，很多同学考入大学后，经常感觉茫然，比如不清楚未来食品质量与安全专业的就业方向，不知道自己的人生目标是什么，不懂得如何利用大学的学习时光提高自己的个人素质。因此，职业规划显得尤为重要。教师在学生入学之初就应该帮助学生确定自己未来的发展道路。做到这一点，需要教师引导学生明确食品质量与安全专业的特点，学习内容和就业方向，分析自己的兴趣、爱好，个人性格特征，再结合自己的专业特长和知识结构，策划将来从事工作方向性的方案，在社会中找到自己的正确定位，增强职业竞争力。

2 食品质量与安全专业学生职业规划的过程与方法

2.1职业认知教育过程

职业认知就是为了加强学生对本专业未来职业岗位的了解，明确将来自己从事的职业岗位的现状，特点以及要求掌握的技能，从而明确学习的目标。同时职业认知也要使学生形成正确的职业意识、职业道德、自我认知和人生价值观。特别是食品质量与安全专业，与百姓生活和健康息息相关，如果缺失职业道德和职业操守，对社会和人民也是极其不负责任的。所以有必要加强这方面的教育和指导。通过这一过程，学生就能够明确自己未来将从事什么工作，为了更好的完成自己的工作应该重点掌握哪些技能。例如，如果学生有意愿从事食品安全检测方面的工作，那就应该有意识的对食品分析、食品检验等技能进行锻炼；如果要从事产品质量审核的相关工作，就要掌握产品质量审核、过程质量审核、管理体系审核以及质量体系认证等多方面的理论与实践。

2.2专业认知教育过程

专业认知往往同职业认知密切相关，因为专业的学习就是为了就业奠定良好基础。一般来讲，专业认知和学习规划要相结合。这一过程应在入学初期即进行，会起到较好的效果。因为，大一新生入学后对学校生活，专业学习一无所知，处在十分迷茫的阶段，这个时候特别需要有人能在迷雾中给予点播，在这个阶段如果对其所学专业有个较为清晰的理解，将对学生整个人生的目标起决定性的作用。所以，专业认知教育过程的第一阶段应在学生开课的第一周，主要向学生介绍食品质量与安全专业的培养目标，专业就业的方向，市场人才的需求，往届学生的就业情况，也可以带学生参观专业实验室，了解本专业教师的科研成果，欣赏毕业生的毕业设计作品和大学生课题及竞赛成果等，通过这些方式，激发学生的学习兴趣和对专业的热爱。

专业认知教育过程的第二阶段应在开展教学的2个月后进行，这个时期，学生已经对大学生活和学习方式有所了解，然而适应性可能不是很好，由于大学课堂知识涉及广泛，知识较多，学生绝大多数要靠自学的方式，学习时间自由安排，这可能使很多学生无法尽快的进入角色，这一阶段进行专业认知教育应该着重于食品质量与安全专业的涉及课程、包括基础课、专业课、选修课与未来职业岗位的关系，特别是基础课，要让学生明确基础课的重要性。指导学生找到适合自己的学习方法，确保顺利通过考核。同时，要让学生了解到大学的生活是丰富多彩的，既要注重学习，又要注意个人素质的全面发展，引导学生积极参加大学生社团活动，合理安排学习和学校活动的时间，有目的地培养自身的兴趣爱好、组织协作能力等素质，有利于学生增强自信和勇气，在未来职业竞争中脱颖而出。

专业认知教育过程的第三个阶段应在专业课学习开始之初。专业课的学习和知识掌握直接影响学生的就业能力。这个阶段教师要在讲授课程的同时，有意识的引导学生本课程在食品质量与安全专业今后就业时起到的作用，为什么要学习这门课程，这门课程要求我们掌握哪些理论，这门课程的学习中应该掌握什么实践方法，如何进行实践，将所学的知识应用到实际工作中去。让学生带着对未来的憧憬学习，带着问题听课，充分调动学生的兴趣和学习的积极性。

2.3就业认知教育过程

就业认知教育的目的是让学生了解目前大学生的就业情况，特别是食品质量与安全专业的就业情况。教育学生自身综合素质对职业影响的重要性，了解在未来职业生涯中自身所要具备的基本原则和准则，了解团队合作的重要性。可以开展一些讲座，教会学生职场生活的基本礼仪，如何制作个人简历，面试的技巧，职业选择，遇到挫折如何调节自我，是否就业还是深造，如何准备考研等等，避免学生在择业就业或者升学再教育过程中遭受挫折。

3 小结

职业规划并不是一成不断的，在人生发展的每个阶段都要随时调整自己的方向。但是在大学学习阶段通过职业规划的教育，可以使学生全面认识自我、认识社会环境，更好的对自己未来走向社会如何规划人生奠定坚实的基础。

【参考文献】

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