药食兼用蔬菜板蓝根种植密度试验研究初报*

闵家媛 赵 维 马 杰 程 啦 何远宽

（贵州省毕节市农科所 551700）

菜用板蓝根松蓝（Radis Isatidis）为十字花科的一年生或二年生草本植物[1]，根据利用方式，地下部分称为板蓝根，以叶入药的称为大青叶，在生活中以鲜叶作为菜用的称为菜用板蓝根。板蓝根是深根系中草药植物[2]，对气候和土壤条件适应性很强，喜温暖湿润气候，抗病抗逆性好，耐旱耐寒，耐盐碱瘠薄，忌长时间水涝，除重粘性土壤及低洼积水地外，均可种植板蓝根[3]，以地势平坦、通风性好、易排水、疏松肥沃的砂质壤土较好。施肥以氮肥为主，适当增施磷钾肥，以腐熟优质农家肥及过磷酸钙作基肥，后期肥水管理得当、病虫害预防措施合理，可促进地下根及地上可食用嫩叶生长发育。菜用板蓝根喜光照、温暖气候，在弱光条件虽能生长，但长期光照不足及在梅雨季节易发病，产量低、品质差。板蓝根作为中草药用在生产上已具备成熟的栽培技术，我国各地均见生产，但作为菜用方面的研究报道较少[4]。由于菜用板蓝根生产规模较小，不能满足市场所需，规模化标准化生产迫在眉睫。因此，在喀斯特温凉气候区毕节市进行菜用板蓝根栽培关键技术研究，把菜用板蓝根高产、稳产栽培关键技术措施应用于生产，对于促进贵州贫困山区农村产业结构调整，带动蔬菜产业的健康发展，增加农民收入有着重要意义。为此，我们于2013年在毕节市七星关区德沟村开展了菜用板蓝根不同种植密度试验研究，以期通过栽培试验为下一步大面积生产提供科学理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试菜用板蓝根为北板蓝根多年栽培自留种，该品种产量高、抗病性抗逆性强、营养丰富、适应毕节温凉型气候种植。基肥以腐熟圈肥及磷肥为主，追肥分别用硫酸钾及尿素。

1.2 试验方法

试验设在贵州省毕节市七星关区德沟村，该地区距市区3km，海拔1428m，全年平均气温13.20℃，≥10℃有效积温3836.4℃，年降雨量1100mm左右，相对湿度81%，年日照1386.4h，无霜期256.7d，冬无严寒、夏无酷暑，适合多种农作物和动物生长、繁衍。土壤理化指标：有机质含量1.58%，全氮0.156%，全磷0.097%，速效氮 135.80mg/kg，速效磷 29.00mg/kg，速效钾135.00mg/kg，全钾1.91%，pH值6.6。试验地土质为深厚疏松的沙壤土，地势平坦，排灌水便利，无污染，通风透气性好，土壤肥力均匀，前茬作物大白菜。播前深耕25cm左右，平整捣碎，清除杂物。

1.3 试验设计

试验设 5 个处理，即 M1（10cm×25cm）、M2（10cm×20cm）、M3（10cm×15cm）、M4（10cm×10cm）、ck（10cm×30cm），随机区组排列，3次重复。小区面积4.5m2（长3m、宽 1.5m），畦宽（连沟）200cm（畦面宽 150cm、沟宽50cm），畦高20cm，小区间走道40cm，重复间走道50cm，四周种1.5m宽菜用板蓝根作保护行。育苗移栽，移栽前每hm2施腐熟优质农家肥30000kg、过磷酸钙 （P2O5≥12%）750kg。 选取粗壮的苗按株距10cm、行距20cm移栽，移栽后浇足底水，平时注意清除杂草、加强肥水管理。叶片长至10～15cm时，可分期采收，每次采收结束后每hm2追施尿素 （N≥46.4%）150kg，并注意把采收后留下的烂叶及杂草等清理干净。

1.4 测定方法

（1）每次鲜叶产量测定：菜用板蓝根地上部分鲜叶（幼叶≥15cm）采收的部分，每次采收均计产。（2）总产量测定：把各小区每次采收的产量全部统计在一起为总产量。（3）营养成分测定方法：水分采用常压干燥法测定，蛋白质采用微量凯氏（Kjeldahl）定氮法测定，脂肪采用索氏浸提法测定，水溶性糖采用酸水解铜还原直接滴定法（HCl转化法）测定，粗纤维采用重量法测定，维生素C含量采用2.6-二氯酚靛酚滴定法测定。

2 结果与分析

2.1 不同种植密度对菜用板蓝根产量的影响

种植密度不同对菜用板蓝根产量的影响有显著差异。菜用板蓝根鲜叶产量在栽培密度为M3时的产量最高，显著高于其它各栽培密度，密度的增加或降低都会导致菜用板蓝根鲜叶产量降低，M3、M4、M2及M1均与对照有显著差异，产量均高于对照。随着密度增加，产量越高说明密度不同对菜用板蓝根鲜叶净增重的影响有显著差异，密度为M3的净增重最高，随着进一步加大栽培密度，产量逐渐降低。综合菜用板蓝根鲜叶产量结果分析，菜用板蓝根产量最适宜种植密度为10cm×15cm左右 （见表1、表 2）。

表1 不同种植密度菜用板蓝根产量

表2 菜用板蓝根不同密度试验产量差异显著性

2.2 不同种植密度对菜用板蓝根品质的影响

密度不同，菜用板蓝根主要营养成分的含量也有所变化。各个栽培密度对菜用板蓝根含水量影响不大。由表3可知，M2处理菜用板蓝根鲜叶蛋白质、脂肪、水溶性糖及维生素C含量最高，M1处理菜用板蓝根粗纤维含量最高，但各营养成分间的变化不明显。试验表明，菜用板蓝根栽培密度在M3时，鲜叶产量最高，其次是M2，栽培密度在M1及M2时，其产品的营养成分最高。兼顾产量及品质，生产上建议菜用板蓝根栽培密度控制在10cm×（15～20）cm。

表3 不同栽培密度菜用板蓝根营养成分的含量

3 小结与讨论

适宜的种植密度是菜用板蓝根获得优质高产的重要栽培措施，本课题研究结果得出：低密植对菜用板蓝根植株的茎叶、开张度等方面均比较有利，但数量有限；高密植则在菜用板蓝根植株的鲜叶总数量上占有一定的优势，菜用板蓝根以其鲜叶为主要采收对象，合理密植能提高菜用板蓝根鲜叶的产量。研究表明，菜用板蓝根栽培密度为10cm×15cm的鲜叶产量最高，显著高于其它各栽培密度，密度的增加或降低都会导致鲜叶产量降低，各栽培密度均与对照有显著差异，密度越大，产量越高；栽培密度为10cm×10cm时，因种植过密，病害多、品质差、产量低。通过营养成分测定，栽培密度为 10cm×（15～20）cm，其产品的营养价值较好，随着密度的增加品质逐渐降低。所以为了兼顾菜用板蓝根产量与品质，建议在毕节地区种植菜用板蓝根适宜的种植密度为10cm×（15～20）cm。

张宏霞等研究表明，菜用板蓝根按株距6～10cm、行距10～15cm定苗，合理进行肥水管理及病虫害防治，可以达到高产的目的，这与本课题提出的菜用板蓝根种植密度比较接近。

[1]罗天虎，冯天梅，虎晓梅，等.板蓝根栽培技术要点[J].甘肃农业科技，2004（10）：53-54.

[2]张宏霞，李 峰，高俊峰.板蓝根高产栽培技术[J].吉林农业，2012，03（265）：111-112.

[3]朱福生，刘丽霞，汤清秋，等.板蓝根膜下滴灌栽培技术[J].农业与技术，2012，32（12）：74-75.

[4]兰金旭，王亚锋，陈焕丽.药食兼用蔬菜板蓝根高产高效栽培技术[J].吉林蔬菜，2012（11）：30-30.