重庆，玩不过瘾

沙克，生于安徽。当代诗人，一级作家，高校客座教授。做过记者、编辑。现在文艺机构专事创研，兼任《现代青年》特约副总编。发表过作品数百万字。部分作品被译为英、法、日、俄、以、西等文字。

玩重庆，不妨分解成吃喝和玩乐两项。

重庆的吃喝，首推火锅。常见的是将牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺底料和麻辣咸鲜诸调料混入锅中，在不熄火的火锅周沿摆满荤素菜碟，搛取菜碟里的东西到火锅里涮一下，蘸以料碟中的味料入口，或从火锅中搛取煮熟的东西直接入口。据说，重庆人家里吃剩的火锅汤汁并不会被倒掉，称之老汤，有如药引酵母，反复回用，老汤愈浓愈鲜。我二叔居住重庆四十五年，他的这种做火锅的派头我见识过，连着三天五顿火锅，用的都是同锅的头次汤汁，每次加水加料补充。重庆火锅可素可荤，青菜豆腐竹笋蘑菇一锅，河鲜海鲜一锅，牛肉羊肉各一锅，各路吃货都能满足口胃。

重庆主城区有一条街叫好吃街，我想这好是双音字，一是街上好吃的东西多，二是好吃之好，音同好色之好，吃货必然接踵出入此处。这条街酒庄饭肆食摊密布，满眼是星级店、名牌店。吃些羊肉串、酸辣粉，吃些鸭血粉丝、灌汤包，吃汤圆吃小面，落得肚子实惠。或者去大馆子吃渝菜正餐，碟盆碗罐里的回锅肉、毛血旺、烤鱼、辣子鸡、鸡杂、水煮鱼、老鸭汤，自然受用不尽。

重庆的玩乐很丰富，山水风景、市井风情、古迹遗存遍及全境。我在市区的南滨路沿江散步，往江坡下去，还有一层散步观景道，道壁刻画着有关重庆生活的诗联场景。其中有一截是餐饮道，夜晚摆满桌椅，喝啤酒饮咖啡的人群聚集于此。嘉陵江与长江在附近交匯，货轮游船往来不息，仰脸可见缆车从头顶往返江水两岸，与山体楼厦动静相应。到重庆的老街去转悠，别有一番感觉，在十八梯、山城巷、白象街，吊脚楼、洋房犹在，三十六行小店小摊犹在，烟火土音犹在，晚清以来的老重庆味道在此弥漫。

还有一个地方也值得玩：大足石刻，分为北山石刻和宝顶山石刻。大足石刻的观音像既多又怪，在其他地方，难以见到翘腿敞怀的风流观音、含情弄姿的妩媚观音，还有八百多只手的千手观音，这些宗教旨趣，与零度表情的其他偶像相去甚远。我对照游览过的莫高窟和龙门塑像石刻，以及埃及、古希腊罗马雕塑，对大足石刻的宗教特点与技艺长短自有一番心得。

相比成都人的休闲意味，我觉得重庆人更具都市气质。走在江边观望对岸的市景，楼厦与桥梁依山势错落而建，对比度、色阶、立体感非常养眼。论城市造型，在我跑遍全国的记忆里，只有上海香港深圳可以与之比肩，在我跑过五大洲的记忆里，只有纽约东京悉尼可以与之比美。

夜重庆，无疑是中国都市的景象之最，建筑叠山，灯火融江，星光霓虹争辉，壮美与酷美并发。两次玩重庆，没有玩过瘾，我会三次四次玩重庆的。