冬制蜂蜜柚子茶

杨俊琴

寒冷的冬天即将到来，冬季的应季水果当仁不让要属柚子了。气温偏低且干燥，人们很容易上火，这时吃一块柚子，香甜又泻火，是不错的选择。

柚子，也称“文旦”。个头较大，呈圆形，人们都亲切地称为“团圆果”，寓意团团圆圆、幸福美满。柚子耐储藏，通常无需特殊条件，就可存放3个月左右，里面的柚子肉还是水分饱满、酸甜可口，因此，也常称柚子为“天然水果罐头”。

柚子营养知多少

从现代营养学，柚子营养丰富，含有多种营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钾、铁、钙等。

1.柚子的能量极低，每100克含42kcal。因此是减肥朋友的好选择。

2.柚子含维生素C丰富，是苹果、梨的10倍，能促进钙、铁的吸收，也有美白养颜的作用。爱美女性可以适量多吃些。

3.柚子中钾元素含量多，对心血管疾病的预防有一定的帮助。心血管患者也可每天适量吃些。

4.柚子含有柚皮甙，是一种活性物质，有降低血液粘稠度，预防血栓的形成。

中医认为，柚子味甘酸，性寒。有健胃、消食、平喘、解酒的功效，柚子不仅是食物，也是药材，因此有一定的食疗作用。

1.止咳平喘。柚子肉、梨肉以1：1同煮，加蜂蜜或冰糖调匀服用，可用于肺热咳嗽。

2.缓解腹胀。柚子肉榨成汁，与陈皮、生姜同煎，留水去渣，加红糖调匀，适量饮用。

3.皮肤干裂。用新鲜柚子皮来回擦裂处，一两周即可见效果。常用于冬季皮肤干燥开裂。

4.解酒除口臭。吃一两块柚子可以醒酒，去口臭。如果长期坚持，胃火引起的口臭，可消除。

自制蜂蜜柚子茶

谈到柚子，自然不能不提市面上卖的火爆的一款茶饮——蜂蜜柚子茶。其实也是可以自制的，以下就是相关步骤。

原料：大小适中的柚子、冰糖、蜂蜜。

步骤：

1.先将柚子洗净，去皮去，并去除柚子肉上的内皮，用搅拌机机打碎，留着备用。

2.将柚皮上的白瓤尽量去干净，因为比较苦涩，以免影响口感，用刀将黄色的柚皮切成细丝状。最好放进盐水中腌一下，以去除苦味，再用清水洗一遍备用。

3.将柚肉与柚皮放入干净的锅中，加入清水、冰糖，小火熬煮，直到黏稠，同时柚皮的颜色呈金黄色即可。在这个过程中，切记一定要不断的搅拌，以免粘锅。

4.把上述熬好的柚肉汁放凉至40℃左右，在其中加入蜂蜜，搅拌均匀放入密封容器中即可。

巧做柚子皮小吃

原料：柚子皮、白糖

步骤：

1.取柚子皮，洗净，连黄皮带白瓤切成薄片，放入一个盆中，加水浸泡，连续泡三到五天，每天要换水。每次水要没过皮。这样做主要是为了去除苦味。

2.当柚子皮泡成透明状即可，然后取后挤去水分。

3.在锅中加入300克糖，加一小勺水，加热煮沸后放入柚子皮，不断搅拌，使糖均匀裹在柚子皮上，直至糖包柚子皮变干。然后关火即可。可以放在保鲜袋或密封盒中，以免返潮。

特点：干品，外甜内微苦，是日常零食不错的选择，建议要适量，毕竟糖分很高。

选择柚子有窍门

1.眼看。成熟的柚子颜色应该是淡黄色，如果是黄绿，可能还不熟。同时，柚子的标准形状是上尖下宽型。如果颈儿太长，说明皮厚；如果形状歪，可能是生长不良。

2.鼻闻。熟度高的柚子，芳香沁人。

3.手摸。柚子皮是光滑比较好。如果皮比较粗糙，可能是储藏时间太长，水分较少。

4.指摁。成熟、皮薄且水分大的柚子，摁皮时，不容易摁下去。如果一摁就下去了，说明皮比较厚。

5.掌掂。同样大小的柚子，掂一掂，重的比较好，说明其中水分大。切记要在同一只手里掂，因为两只手的手感是不一样，不好判断。当然，如果有秤，也可以称一下。

温馨提示

在吃药期间最好不要吃柚子，更不要用柚子汁服药，容易出现头晕、恶心等不良症状。

吃柚子要适量。每次吃一两块，不宜太多，对牙齿不好，建议吃后用漱口或刷牙。endprint