日粮中添加紫花苜蓿对肉种鸡生产性能和养分消化率的影响

马 志， 叶应建， 徐良梅

（东北农业大学动物科技学院动物营养研究所，黑龙江哈尔滨 150030）

紫花苜蓿作为畜禽的优良饲草，具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点。紫花苜蓿无论是青草、干草、青贮还是制成各种草产品（草粉、草块、草颗粒）都有较好的饲喂效果。苜蓿草粉是配合饲料中最经济的蛋白质补充料，营养价值比粮食的贮藏蛋白质高，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子 （王成章等，1998；夏素银等，2010）。在蛋鸡日粮中添加紫花苜蓿草粉，对产蛋率、采食量、蛋重、料蛋比均无显著影响，且添加紫花苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂（杨雨鑫，2004）。在母猪日粮中添加适量紫花苜蓿或草粉代替部分精料，能降低饲料成本，提高母猪的生产性能（廉红霞等，2004）。然而，在日粮中添加紫花苜蓿草粉对肉种鸡生产性能的影响却鲜有报道。本文在基础料中添加一定比例紫花苜蓿，研究紫花苜蓿对肉种鸡生产性能和养分消化率的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料 紫花苜蓿，购于哈尔滨市华达饲料有限公司。试验基础日粮按NRC（1998）肉种鸡营养需要标准并结合生产实践进行配制，为玉米-豆粕型日粮，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 试验动物及设计 试验选择体重相近、105日龄的白羽肉种鸡30只，采用单因素完全随机试验设计，按照体重相近原则平均分为2个组。其中A组为对照组，饲喂基础日粮；B组为试验组，饲喂基础日粮+5%紫花苜蓿。

1.3 饲养管理 试验在东北农业大学香坊农场进行，试验期为4周，前7 d为预饲期，后3周为试验期。鸡舍为半开放式，采用自动乳头式饮水器供水，肉种鸡自由饮水，每天早上8∶00限饲饲喂。肉种鸡在进入鸡舍前对鸡舍进行全面清扫消毒，试验前按照鸡场常规管理程序进行驱虫与免疫防疫。

1.4 测定指标及方法 实验开始和结束时对肉种鸡称重，记录初体重和末体重，用以计算平均日增重（ADG）；记录给料量和剩余料量，用以计算平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。试验期正式开始时，每天于饲喂前对肉种鸡进行收粪，用四分法对总的粪重进行取样，并烘干、称重，计算代谢率。参见贺建华（2011）主编的《饲料分析与检测》中介绍的方法测定饲料和粪便样品中的水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、钙、磷及粗灰分等各项指标。

1.5 统计分析 试验数据用“平均值±标准差”表示，采用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，并用LSD法进行多重比较，以P＜0.05作为差异并判断标准。

2 结果与分析

2.1 紫花苜蓿对肉种鸡生长性能的影响 由表2可知，A组和B组间肉种鸡初体重差异不显著 （P＞0.05）；由于采用限饲喂养，因此两组间在日采食量方面的差异不显著（P＞0.05）；B组与A组相比，日增重降低了22.1%，差异显著（P＜0.05）；B组料重比与A组相比，提高了10.4%，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿对肉种鸡生长性能的影响

2.2 紫花苜蓿对肉种鸡养分消化率的影响 从表3可知，B组与A组相比，干物质消化率差异不显著 （P＞0.05）；B组粗脂肪、磷的消化率与A组相比，A组略高与B组，但差异不显著（P＞0.05）；B组粗蛋白质的消化率与A组相比，显著降低7.6%（P＜0.05）；B组与A组相比，粗纤维和粗灰分的消化率略高于A组，但差异不显著（P＞0.05）；B组钙的消化率与A组相比，显著降低8.0%（P＜0.05）。

表3 紫花苜蓿对肉种鸡养分消化率的影响%

3 讨论

3.1 紫花苜蓿对肉种鸡生长性能的影响 紫花苜蓿叶中粗蛋白质含量高达36.50%，是玉米的4.3倍。氨基酸含量高而多样，赖氨酸含量是玉米的4倍多，组氨酸、精氨酸、丙氨酸均是玉米的2倍（王鑫等，2003）。由于紫花苜蓿营养丰富，在现代畜牧业生产中可作为精饲料替代部分精饲料。本试验中，在肉种鸡日粮中添加5%的紫花苜蓿草粉，对其日采食量和料重比无影响，而日增重有所降低。杨雨鑫（2004）研究表明，在蛋鸡日粮中添加5%的紫花苜蓿草粉，对蛋鸡采食量、料蛋比无影响，且添加紫花苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂。夏素银等（2010）研究表明，在蛋鸡日粮中添加苜蓿草粉后对其生产性能、蛋品质无显著影响。郑会超等（2007）研究紫花苜蓿草粉替代部分杜洛克猪配合日粮对其生长性能及经济效益的影响。结果发现，在生长阶段，5%、10%的替代水平使得生长猪的平均日增重显著增加，料肉比下降，对平均日采食量的影响不显著；而在肥育阶段，苜蓿草粉替代组的平均日增重、平均日采食量均低于对照组。以上结论与本试验结果相吻合。说明紫花苜蓿部分替代畜禽日粮中的精饲料时，对其生产性能无影响。但紫花苜蓿日粮在肥育阶段表现出一定的劣势，如日增重降低等。这一现象的主要原因可能是紫花苜蓿中的刀豆氨基酸引起肉种鸡的自身免疫疾病和自身免疫损伤、采食量降低和转群过程中强烈的应激反应导致的（吴莹莹等，2008）。

3.2 紫花苜蓿对肉种鸡养分消化率的影响 消化率是评价饲料营养价值的重要指标。本试验中，在肉种鸡日粮中添加5%的紫花苜蓿草粉，对其干物质消化率、粗脂肪、磷的消化率无影响。熊小文等（2012）在研究日粮中添加紫花苜蓿草粉和苜蓿黄酮对崇仁麻鸡后期生产性能和营养物质消化率的影响时发现，添加苜蓿草粉对崇仁麻鸡营养物质消化率影响不显著，其中粗脂肪的消化率有一定程度的降低。这与本试验结果相一致。廉红霞等（2004）研究表明，妊娠母猪日粮中添加不同比例的紫花苜蓿草粉，显著提高了粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和磷的表观消化率。此结论和本试验结果相吻合。本试验中，与对照组相比，试验组的钙和粗蛋白质的消化率有所降低。彭宝安等（2010）研究在母猪妊娠期日粮中添加不同比例的紫花苜蓿鲜草代替部分精料，结果表明，妊娠母猪日粮中添加不同比例的紫花苜蓿鲜草，显著提高了钙和粗蛋白质的表观消化率。熊小文等（2010）研究发现，添加5%苜蓿草粉后，崇仁麻鸡对钙和粗蛋白质的消化率有一定程度的提高。以上结论与本试验结果不一致。主要原因可能是紫花苜蓿草粉干物质消化率低、氨态氮/总氮比值较高（李希茜等，2009），以及日粮中氨基酸不平衡和转群后试验组鸡群拉稀导致的。本试验结果证实了在肉种鸡日粮中添加5%的紫花苜蓿草粉，其日增重、钙和粗蛋白质的消化率有所降低，其主要原因待于以后进一步研究。同时5%的紫花苜蓿草粉添加量对肉种鸡是否为最合适添加比例也待于以后进一步研究。

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