大宋风尚志

侯磊

耕作：稻花香里说丰年

西江月·夜行黄沙道中

辛弃疾

明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。

七八个星天外，两三点雨山前。

旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。

《西江月》的词牌名取自李白的诗《苏台览古》中的两句“只今惟有西江月，曾照吴王宫里人”，这个词牌是很常用的。辛弃疾的这首《西江月》写的是他在江西上饶一带赶路，走在黄沙道上所看到的怡人的乡村风景。

根据学者蒙文通先生的考证，唐朝平均亩产量约为1.5石，而宋代平均亩产量约2石。这很自然，宋代的科技更为发达了，灌溉与耕作的技术都有很大提高，田地间到处都有灌溉的水车，各种农具都得到了改进，而且宋代更为平民化。唐代还保存着一些魏晋时期庄园式的农田经济，宋代已完全打破。从这时起，中国有了民谚：“苏常熟，天下足。”苏州、常州一带的稻米熟了，整个天下也就富足了。

宋代农业的发达自是不必说了，皇帝号召开荒，百姓自然要服从。于是，小麦从北方被推广到南方，水稻又从南方被推广到北方，连来自越南中部占城的占城稻都风行一时。这种稻米耐干旱，适应性又很强，仅仅五十多天就能收获。百姓们丰衣足食，自然安居乐业，这确实是大宋朝的福音。

庭院：庭院深深深几许

蝶恋花·庭院深深深几许

欧阳修

庭院深深深几许，杨柳堆烟，帘幕无重数。

玉勒雕鞍游冶处，楼高不见章台路。

雨横风狂三月暮，门掩黄昏，无计留春住。

泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去。

《蝶恋花》本是唐代教坊的曲名，源自梁简文帝的乐府名句“翻阶蛱蝶恋花情”，大凡《蝶恋花》这个词牌的宋词都是唯美的。若要说说宋代人的居住，也是要从这首词的第一句说起。

宋代的建筑工艺足以让当代人震惊。当时的木匠喻皓写了《木经》，李诫写了《营造法式》，后人都是照此来搞古建筑的。现在人们完全可以再通过《清明上河图》，去看看宋朝人住着怎样的房子。

礼教是宋人最为看重的东西，在宋代的建筑中多有反映。皇帝曾经多次下令，要求全国的建筑遵从礼教，只有寺庙和宫殿里可以用雕龙画凤的彩绘，除非皇帝钦赐，三品以下的官员在生活中都不能使用金器。一般的房子都是坐北朝南的，窗户和门向南或东边开，窗格的图案多是直棂的，十分朴素。房瓦有白色、青色和琉璃的，当时琉璃瓦烧造已经很发达。中国现存的宋代建筑有一百多座，大多是集中在山西山沟里的寺庙，结构绚丽复杂，不再像汉唐时期那样个体巨大了。

扇子：小扇扑流萤

生查子·数折聚清风

朱翌

宫纱蜂趁梅，宝扇鸾开翅。

数折聚清风，一捻生秋意。

摇摇云母轻，袅袅琼枝细。

莫解玉连环，怕作飞花坠。

扇子是宋代再普通不过的生活用品，是夏天扇风乘凉用的。早在商周时期就有了扇子，到了宋代，从日本传来的折扇十分精美，流行一时，所以宋人的一些记录里认为折扇是起源于日本或高丽的。

宋人在诗文笔记中，往往把折扇叫作高丽扇或倭扇。其实不然，日本的折扇也是魏晋南北朝时期由中国传过去的，只是在那里变得精致，而高丽，无非是传播时路过了一下而已，连加工都没加工过。

折扇又叫聚骨扇，一般是用竹木做扇骨，纸绢做扇面。宋代的折扇设计极为巧妙，“唰”一下展开，正面背面都能题字画画，这给擅长书画的宋人以极大的表现空间。那时的扇子已经不再是扇风那么简单，多用于馈赠或显示身份。即使不是夏天，布衣长衫，一扇在手，派头十足，儒雅风流立刻展现出来。即使是女子也一样。这里讲一个小常识，女士如果想打扮得高雅一点，在社交场合可用左手持一把小型折扇，说话时可用扇子微微挡一点嘴，以表示笑不露齿。一个人时，打开三分之一左右微微扇风，眼神再往左上方看，就立刻端庄起来。因为一般人的左手不灵便，动作迟缓，就显得稳当。要是用右手持扇子，再往右上方看，那就成潘金莲了。

宋代的手工业发达，做的扇子更是精巧。当时的扇子骨仅有四根或六根，不像现在通行的十几根扇骨。林语堂在《苏东坡传》中写道，苏东坡做官审案时，有个卖扇子的小贩因欠债而下狱。苏东坡闻讯后，就把他卖不动的二十把扇子拿到堂上，大笔一挥，或作画或题词，一会儿就让小贩拿走。结果刚出衙门，人们围上来，一千钱一把全抢走了，小贩也不用下狱了。可见，那时在扇面上作画已很是普遍。在南宋时期，杭州等地都有成片的扇子铺面，可以直接购买，也可定做。尤其是文人雅士，不仅在扇面题字作画，还在扇骨上多加雕刻。

只可惜扇子是应用之物，不易保存，现在保存下来的多为明清时期的扇子，宋代的只留存下来一幅扇面名为《柳桥归骑图》的扇子，藏在故宫博物院里，很少以真面目示人。至于宋代的扇面都画成什么样子，更多的要靠我们想象了。而在那个皇帝都是画家的时代，扇面肯定是差不了的。

菜蔬：黄瓜成为家常菜

浣溪沙·徐门石潭谢雨道上五首（其四）

苏轼

簌簌衣巾落枣花，

村南村北响缫车。

牛衣古柳卖黄瓜。

酒困路长惟欲睡，

日高人渴漫思茶。

敲门试问野人家。

宋代的苏东坡既是一位大文豪，也是一个大俗人，他的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”连肝脏血液有剧毒的河豚都不放过。他不仅写怎么做酱肘子，还写在哪儿卖黄瓜。更有价值的是，他让我们知道，宋朝就卖黄瓜、吃黄瓜了。

元丰元年的春天，即1078年，徐州发生了旱灾，在当地任职的苏轼带人到徐州郊区去求雨，结果还真下雨了。他要去还愿，在路上一时兴起，写了五首《浣溪沙》，这首就是其中的第四首，最为世人称道。人们觉得满眼枣花、织布机、黄瓜的太守，以及渴了就敲门找人要茶水喝的太守，肯定是个平民气质很浓的好官。

黄瓜产于喜马拉雅山位于印度一侧的山脚，最早的黄瓜是野生的，很苦，但早在三千年前就被人们栽培了。黄瓜先是从印度传到中亚，然后在汉代张骞出使西域的时候传到中国。这个传播的路线是固定的，因为有喜马拉雅山的阻隔，很多印度发明传到中国都要经过中亚。比如印度的古典故事集《故事海》那种一套套讲故事的方式，就是这样传到中亚的，这才有了《一千零一夜》，后又传到唐朝，因此唐代的《太平广记》里就有了那么多故事。反过来，唐僧取经走的也是这个路线。

其实，早年黄瓜也叫胡瓜、王瓜等，很多诗文中的瓜都指它。唐代王建的《宫前早春》中写道：

酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。

内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。

（卢玉玺摘自安徽人民出版社《宋词中的大宋》）