高山地区红芒谷营养价值及栽培技术

叶海寿

摘要在认真研究高山地区红芒谷种植技术的基础上，联系自身工作经验，对高山地区红芒谷的生态习性、营养价值及栽培技术进行全面的论述，以期为高山地区的农户提供一定的帮助。

关键词红芒谷；生态习性；营养价值；栽培技术；高山地区

中图分类号S515.048文献标识码B文章编号 1007-5739（2014）11-0047-01

百山祖镇是浙江省海拔最高的建制镇，全镇平均海拔为1 089 m，农田依山傍水，水源和空气质量好，土质优良。红芒谷，产于百山祖镇斋郎、枫坪、龙岩、黄土洋等村。气候冬暖夏凉，夏季最热月平均气温为22.5 ℃，昼夜温差大，雨量充足，非常适合红芒谷种植。随着种植技术的不断改善和绿色消费逐渐成为时尚，2006年以来，该镇探索利用当地独特的生态资源，积极发展红芒谷种植，带动农民增收致富。高山地区红芒谷平均产量达3 375 kg/hm2，平均比普通稻增收10 800元/hm2，农民种植积极性高。

1生态习性

红芒谷（Oryzasativa，Oryzaglaberrima）为一年生禾本科植物，高约1.2 m，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成，稻谷成熟后，谷芒长，野猪吞食后其咽喉会被刺痛就不敢再继续吞食，又被称为“野猪怕”，是原始基因品种，产量很低，要求在海拔800 m以上的地方才能够种植，对影响稻米质量的水、肥、气等要求较高[1]。

2营养价值

红芒谷含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含多种营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、维生素B群，既能改善营养不良、夜盲症和脚气病等病症，又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。由于红芒谷米米质优、适口性好、营养价值高，其售价高达15元/kg，经济效益显著。

3栽培技术

3.1种子的选择及处理

红芒谷是地方原始基因品种，应选择饱满、无病虫粒的种子作为种子。

选择晴暖的天气进行晒种，这样能够使种子的表面透性不断增加，增强种子的吸水能力，并除去空秕杂粒，然后用清水浸种12～24 h，洗净晾干，再用旱育保姆拌种。

3.2苗床处理及育苗

选择土质肥沃、平坦、背风向阳、排灌方便的稻田作苗床，长12～15 m，宽度根据薄膜宽度而定[2]。苗床施腐熟的猪牛粪5 kg/m2、过磷酸钙0.2 kg/m2、钾肥50 g/m2或复合肥0.25 kg/m2，为防苗期病害喷适量移栽灵。薄膜水育秧管理从播种到1叶1心，一般是密闭保温，不揭膜，但需防止晴天温度过高超过35 ℃，应揭膜降温，以免烧芽。

3.3播种

播期当日平均气温达15 ℃及5 cm地温达12～15 ℃时可铺膜育秧，一般适播期在4月初，4月20日前秧田播种完毕。苗床播谷种50 g/m2，栽大田需红芒谷米种37.5~45.0 kg/hm2，即需苗床750～900 m2。播种后必须用木板踏谷，让谷种与土壤充分接触，覆土厚度0.5～1.0 cm，用小拱棚盖膜保温，5～7 d密闭不揭膜，保持膜内温度不超过35 ℃，立针后揭去膜，天气不变不覆膜，秧苗不卷筒，床土不发白不浇水，如浇水应在16：00后进行。秧龄30～35 d时移栽，移栽前用20%三环唑可湿性粉剂喷施秧苗，预防叶瘟[3]。

3.4大田管理

红芒谷分蘖力弱，一般单株有效分蘖只有2～3个，因此移栽时每窝要栽4～5粒谷秧，方能达到目标有效穗数。红芒谷秆高，株型也不紧凑，不能栽得过密，栽得过稀产量也不高，必须改变栽插方式来调节，即改老套的四方蔸和稀大窝为宽窄行或宽行窄株栽插，宽窄行规格为（1.2+0.6） cm×24.0 cm；宽行窄株规格为1.0 cm×20 cm，保证密度为12.0万～15.0万穴/hm2。

3.5肥水运筹

红芒谷生育类型属衔接型，即幼穗分化和拔节基本同步，营养生长和生殖生长互相衔接，肥料的管理应采取攻头、保尾、控中间的促控结合原则。即基肥要施足，蘖肥看苗施用，增施穗肥保尾。一般施农家肥22.5 t/hm2、复合肥375~450 kg/hm2作底肥，可另增施钾肥75 kg/hm2作底肥，促壮秆，防倒伏；栽秧后5～7 d用尿素45 kg/hm2追施促分蘖；分蘖末期追尿素和氯化钾各75 kg/hm2促穗；始穗期再追施尿素和氯化钾各30 kg/hm2促粒壮。栽秧时水要浅，即实行浅水插秧、浅水分蘖、后期干湿交替的管水原则。

3.6病虫害防治

秧苗移栽大田后要经常临田调查，加强观察预测，以预防为主。发现稻飞虱、二化螟、稻纵卷叶螟等主要害虫要施药早治。二化螟必须在枯鞘期施药，叶瘟在6月下旬至7月上旬进行预防，穗瘟在初穗至齐穗期各施药预防1次[4]。

4参考文献

[1] 周国华，李铮友，李本逊，等.优质粳型红米杂交稻新品种滇杂701的特征特性及其高产栽培技术[J].种子，2013（10）：114-116.

[2] 王勤灵.剑河县红米高产栽培技术[J].农技服务，2013（4）：317.

[3] 吴政帮，王述军.地方优质稻红米的高产栽培技术[J].吉林农业，2011（12）：122.

[4] 向花香，覃瑞德，莫武平，等.优质特种红米稻柳红占211选育与高产栽培技术[J].中国种业，2014（1）：62-63.