发展和生产无公害蔬菜应在科学用肥上下功夫

王丽娟

摘要：自从无公害蔬菜进入人们视野以来，备受广大市民的一致好评。所以如何发展和生产无公害蔬菜已经逐渐成为社会各界亟待解决的主要问题。在无公害蔬菜生产过程中，最为关键的环节就是科学施肥，其可以为无公害蔬菜提供有机肥，避免使用低效、剧毒、高残留的农药，同时还能有效的防治病虫害。本文将会针对吉林公主岭市双龙镇的无公害蔬菜种植情况给予介绍。

关键词：无公害蔬菜；科学用肥；发展；生产

中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号： 1674-0432（2014）-14-87-1

无公害蔬菜产品是市场得以运行、人民生活质量逐渐提升的依据。其主要是指蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐、重金属、农药残留、病原微生物等有害物质的含量不超过国家规定标准，而且人类食用之后不会对身体造成任何影响。因此，在发展和生产无公害蔬菜过程中，要倡导合理施肥，降低硝酸盐含量，消除化肥污染，提高蔬菜品质，从而达到满足蔬菜无公害生产要求的目的。

1 无公害蔬菜的施肥原则

双龙镇发展和生产无公害蔬菜过程中所遵循的施肥原则主要有：一是在肥料选择方面应该首选有机肥料，而且还要辅以其他种类的肥料；二是尽可能选用多元复合肥，并辅以少量的单元素肥料：三是所使用一些质量优越的基肥，并在适当的时间进行追肥。在施肥过程中，尽可能避免使用化肥，如果特殊情况非用不可，也要根据实际条件选择合适的肥料类型，并且牢记以下几点：一是严格禁止选用硝态氮肥；二是在施肥过程中，化肥必须要与有机肥料混合使用，并且将其比例控制在2∶1；三是严格控制施肥量，通常规定每亩使用25公斤以内；四是尽量少采用叶面喷肥方式；五是蔬菜收获前一个月内不可施用任何化肥。

2 无公害蔬菜施用肥料的方案

2.1 氮肥

施入土壤的有机态氮肥和铵态氮肥极易转化为硝酸盐、一氧化二氮和氨气，并且土壤中的硝酸盐具备很强的转移性能，不仅容易被植物的根系吸收，而且也经常被降雨和灌溉淋洗至地下水，一氧化二氮和氨气易对空气造成污染。大量的研究结果表明，蔬菜是喜硝、富氮作物，其中硝酸盐的积累主要是吸收了土壤中硝酸盐。因此，施氮肥的数量和种类会影响蔬菜中硝酸盐的累积，氯化铵属于低累积硝酸盐的氮肥，其中含有的氯能抑制硝化作用进行，从而降低植物对硝酸盐的吸收。

2.2 磷肥

在发展和生产无公害蔬菜中经常施用磷肥，会导致土壤处于富磷状态，从而导致磷资源的大量浪费，同时还会对周围的环境造成污染。生产磷肥的主要原料是磷矿，其中含有大量的砷、铬、镉、氟等有毒元素，其会被植物吸收而影响人类的生活质量。

2.3 有机肥

有机肥料中含有大量的糖、多酚、羧基以及醛类化合物，可以促进肥料中NH4+的固定和吸收，进而抑制了NH4+的硝化作用，降低了硝态氮的形成。因此，适量的使用有机肥料可以明显降低蔬菜体内的硝酸盐含量，从而提高了蔬菜的整体质量。

总之，在发展和生产无公害蔬菜时，要尽可能的倡导使用有机肥、绿肥等来促进农田养分的良性循环，进而提高土壤中有机质的含量，同时还有效的提高了土壤对有害物质的清除作用，在配以合适的化肥可以达到维持农田养分平衡的目的。禁止使用如硝酸磷、硝酸铵和硝酸钾等硝态氮肥，而且也要严格控制化肥的使用量。除此之外，还要注重氮磷钾和底肥的合理搭配，做到基肥分层施用，在追肥阶段对于氮肥的使用要注重前重后轻的原则，以降低硝酸盐在植物体内的积累，提高了蔬菜的整体品质。

3 提高无公害蔬菜品质的施肥方法

3.1 控制化学肥料的使用

在发展和生产无公害蔬菜的原则上要限制化肥的施用。但是有些时候又必须施用化肥，因此要求相关人员科学掌握氮肥的种类、施用量，以更好的提高施肥效果。不同类型的氮肥对植物的生产具有不同的影响，其影响顺序依次为硝酸铵> 尿素> 碳铵>氯化铵。其中施用硝态氮肥对植物中所含有硝酸盐浓度的影响是最大的，而尿素的影响比较慢，通常需要数日或1周。施氮肥要适量，而且随着施用氮肥量的增加，其植物体内的硝酸盐含量也会增加。同时不同植物对氮肥用量的临界值不同，因此要根据无公害蔬菜的特点合理选择化学肥料的使用。

3.2 重视对有机肥料的使用

有机肥具有肥效长、养分全的特点，其不仅可以有效的改善土壤性质，而且还能增强土壤的保肥、保水性能以及对酸、碱的缓冲能力，从而有效的提高了无公害蔬菜对养分的利用率。除此之外，有机肥料还具有增强对污染物的络合能力和吸附能力，更能降低硝酸盐含量。

3.3 增加硅肥的施用

在发展和生产无公害蔬菜过程中，追加硅肥的施用，可以有效的提高蔬菜根系的氧化能力，而且其中的硅酸根离子会与汞、锅、铅等重金属发生反应，从而形成不易被蔬菜吸收的化合物而沉淀下来。硅元素还能够促进铵的同化，可以有效的降低疏菜体内所含有的硝酸盐量。

4 结语

综上所述，在进行发展和生产无公害蔬菜过程中，双龙镇对肥料的使用进行了科学的研究，并根据当地的实际条件选择了合适的肥料种类，有效的改善了无公害蔬菜的品质，提高了当地农民的生活质量。

参考文献

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