重庆烟区不同移栽期、覆盖方式对烤烟品质的影响

付美夫

摘要：以云烟87为供试品种，采用双因素裂区试验，研究了不同移栽期、覆盖方式对烤烟品质相关的外观质量、物理特性、化学成分、香气成分、感官质量和肥料利用率等指标的影响。结果表明：同一覆盖处理下，N、P肥料利用率随移栽期推迟呈现先增高后降低趋势；烟叶外观质量6项指标以移栽期5月1日、5月6日地膜覆盖处理表现较好；随移栽期推迟，烟叶长度、宽度、单叶重和叶质重有所增加，厚度、含梗率和平衡含水率有所降低；烟叶化学成分各项指标整体表现为移栽期5月6日、5月11日的稻草覆盖和地膜覆盖处理较为适宜；随移栽期推迟，烟叶美拉德反应产物、苯丙氨酸类和类胡萝卜素类总量呈现降低趋势，新植二烯含量有所增加，类西柏烷类降解产物无明显变化规律；感官质量总分随移栽期推迟呈现出先升高后降低趋势；5月6日为重庆烟区烟苗移栽的最佳时期，5月1日～5月11日为重庆烟区适宜移栽时期。

关键词：烤烟；移栽期；覆盖方式；品质；重庆

中图分类号：S572文献标识号：A文章编号：1001-4942（2014）07-0066-06

AbstractUsing Yunyan 87 as tested cultivar， the effects of different transplanting periods and mulching methods on appearance quality， physical properties， chemical component， aroma components， sensory quality and fertilizer use efficiency of flue-cured tobacco were studied by two-factor split plot experiment. The results showed that fertilizer use efficiency of N and P under the same mulching method increased at first and then decreased with the delay of transplanting period. The six indicators of leaf appearance quality performed better under plastic film mulching when transplanting on May 1 and May 6. With the delay of transplanting period， the leaf length and width， weight per leaf and leaf specific weight increased， while the leaf thickness， stem percentage and equilibrium moisture content decreased. The indicators of tobacco leaf chemical component were more appropriate under plastic film mulching and straw mulching when transplanting on May 6 and May 11. With the delay of transplanting period， the contents of Maillard reaction products， phenylalanine and carotenoids in tobacco leaves showed a decreasing tendency， the content of neophytadiene increased， and the content of degradation products of cembranoids had no obvious variation. The sensory quality increased at first and then decreased with the delay of transplanting period. The best transplanting time was May 6 and the suitable transplanting period was May 1～May 11 in Chongqing tobacco growing area.

Key wordsFlue-cured tobacco； Transplanting period； Mulching method； Quality； Chongqing

烤烟是一种产量和质量并重的作物，要在保证品质的基础上尽可能提高产量[1]。烤烟产质量形成的根本依赖于烟株的生长发育。烟株的正常生长发育，同其它作物一样需要适宜的气候以及适宜的种植密度和肥料供应等栽培措施。烟草专家认为，栽培生产技术要求烤烟生产农时合理、适时育苗移栽、合理施肥、适时采收、科学烘烤等[2～ 6]，其中移栽期及相应覆盖方式的选择是较为重要的内容。烤烟移栽期对烟株生长发育具有重要影响，覆盖栽培[7]是烟草生产上一项重要的农艺措施，在一定程度上能改善烟草的生长环境。覆盖栽培能克服自然条件的限制，协调水、肥、气、热等栽培环境因素，对烟苗根系建立与烟株中后期生长发育都有良好的促进作用，提高烟叶产质量[8]。

关于烟草移栽期的确定[9～12]，已有大量报道，但覆盖方式的选择，特别是二者对烤烟的综合影响，还鲜见于文献。因而，研究不同移栽期、覆盖方式对重庆烟区烤烟品质相关的外观质量、物理特性、化学成分、香气成分、感官质量和肥料利用率等指标的影响，可为寻求适宜重庆烟区的移栽期及相关覆盖方式、进而提高烟苗移栽质量和烟叶品质提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验地与供试材料

试验于2012年在重庆市彭水县龙射镇葡萄村（N：29°32′，E：108°09′）进行。试验田地势平坦，排灌方便，黄棕壤，肥力中等。供试品种为云烟87。

1.2试验设计与田间管理

采用双因素裂区试验，其中移栽期为主区，覆盖方式为副区。移栽期设置5个处理，A1：4月25日；A2：5月1日；A3：5月6日；A4：5月11日；A5：5月16日。覆盖方式设置3个处理，B1：地膜覆盖；B2：稻草覆盖；B3：无覆盖。小区随机区组排列，重复3次。行株距120 cm×50 cm，小区面积为30 m2。初花打顶，单株留叶20～22片，其它大田管理措施按照烟草标准化生产技术进行。

1.3测定项目和方法

1.3.1烟叶外观质量评定参照我国现行的42级国标评定（表1），主要对烟叶颜色、色度、成熟度、油分、身份和叶片结构等指标进行评价。

1.3.2烟叶物理特性测定主要包括烟叶长度宽度、叶片厚度、填充值、抗张力、单叶重、叶质重、平衡含水率、含梗率等指标。

表1外观质量评分标准

颜色分数成熟度分数结构分数身份分数油分分数色度分数桔黄7～10成熟7～10疏松8～10中等7～10多8～10浓8～10柠檬黄6～9完熟6～9尚疏松5～8稍薄4～7有5～8强6～8红棕3～7尚熟4～7稍密3～5稍厚4～7稍有3～5中4～6微带青3～6欠熟0～4紧密0～3薄0～4少0～3弱2～4青黄1～4假熟3～5厚0～4淡0～2杂色0～3

1.3.3烟叶常规化学成分测定测定烟叶烟碱、总氮、总糖、还原糖、淀粉、钾和氯，并计算糖碱比、氮碱比、钾氯比等，由川渝中烟工业有限责任公司技术中心采用流动分析仪测定。其中，烟碱含量测定采用脱色法[13]，总氮测定采用过氧化氢-硫酸消化法[13]；还原糖测定采用3，5-二硝基水杨酸比色法[13]；总糖测定采用乙醇提取，蒽酮显色法[14]；氯含量测定采用莫尔法[13]。

1.3.4烟叶香气成分的测定采用“水蒸气蒸馏-二氯甲烷萃取”法对烟叶香气成分进行前处理，经前处理制备的样品运用气质联用仪进行测定，由GC/MS鉴定结果和NIST库进行检索定性。

1.3.5烟叶感官质量评价指标包括香气质、香气量、刺激性、杂气、余味、烟气浓度和劲头等，由川渝中烟工业有限责任公司7位评吸专家进行评价。采用9分制对各项指标进行赋值，赋值量化方法见表2。

3结论与讨论

3.1本试验不同处理下，以N和P的肥料利用率较高，K的肥料利用率较低；同一移栽期下，地膜覆盖（B1）处理N、P、K肥料利用率普遍高于稻草覆盖（B2），稻草覆盖处理高于无覆盖（B3）；同一覆盖处理下， N、P肥料利用率随移栽期推迟呈现先增高后降低趋势。

3.2烟叶外观质量6项指标以A2（5月1日）、A3（5月6日）移栽期地膜覆盖处理表现较好，且外观质量总分得分也最高。

3.3徐茜等（2008）[15]研究结果表明，不同移栽期对烟株叶片单叶重、叶厚等均有影响。随着移栽期的推迟，填充值呈逐渐增加趋势，叶质重呈逐渐减少趋势。本试验表明：随移栽期推迟，烟叶长度宽度、单叶重和叶质重有所增加，厚度、含梗率和平衡含水率有所降低。

3.4同一移栽期下，烟叶总糖、还原糖、淀粉和氯含量整体表现为：以地膜覆盖较低，稻草覆盖稍高，无覆盖处理最高，其它3项指标变化规律不明显；不同移栽期处理下，烟叶还原糖、淀粉、总氮和氯含量随移栽期推迟呈降低趋势，这与王克占等（2009）[16]研究结果较为一致。而总糖和钾含量随移栽期推迟呈先降低后升高趋势，烟碱无明显变化规律。烟叶化学成分各项指标整体表现为以A3（5月6日）、A4（5月11日）移栽期稻草覆盖和地膜覆盖处理较为适宜。

化学成分协调性指标方面，两糖差以A3B1、A3B2较为适宜，糖碱比A2、A3、A4和A5各处理均较好，氮碱比以A3、A4处理较好，钾氯比均大于4，明显高于优质烟叶的标准。黄一兰等（2001）[17]研究表明不同的移栽期对烟叶内在化学成分含量及协调性等均有影响，稻草覆盖、地膜覆盖均可提高烟叶钾含量，提高烟叶品质。本试验结果表明，较早移栽地膜覆盖下烟叶钾含量较低，推迟移栽烟叶钾含量随之升高；且稻草覆盖下烟叶钾含量最高，这可能与稻草中钾素向土壤转移导致烟叶钾含量升高有关。

3.5不同移栽期处理下，随着移栽期推迟，烟叶美拉德反应产物、苯丙氨酸类反应产物和类胡萝卜素类降解产物总量呈现降低趋势，新植二烯含量有所增加，类西柏烷类降解产物无明显变化规律。覆盖处理下，类西柏烷类降解产物无明显变化规律，而其它各类降解产物以地膜覆盖含量稍低，稻草覆盖稍高，无覆盖处理较高，随着移栽期推迟差距呈减小趋势。冉法芬等（2009）[18]对河南省不同移栽期对NC89品质影响的研究结果表明：随移栽期推迟，NC89的苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、棕色化产物类、新植二烯和中性香气物质总量均相对较高。本研究结果中，烟叶新植二烯与前人研究结果一致，美拉德反应产物总量、苯丙氨酸类反应产物、类胡萝卜素类降解产物含量随移栽期的推迟呈现降低趋势，这可能与供试品种及供试地区条件有关。

3.6相关研究表明，稻草覆盖烟叶感官质量稍好于无覆盖处理，地膜覆盖对烟叶感官质量提升明显[19，20]。移栽期对烤烟感官质量的影响仍鲜见于文献。本试验结果表明：移栽期较早时，地膜覆盖对提高烟叶香气质、柔细度、透发性、余味、杂气、刺激性和浓度得分效果较为明显，表现为地膜覆盖处理下烟叶感官质量最好，稻草覆盖次之，无覆盖处理最差；随移栽期推迟，各覆盖处理烟叶感官质量差距减小，且烟叶感官质量有所改善。但移栽期过迟，反而对感官质量不利。感官质量总分随移栽期的推迟呈现出先升高后降低趋势。

合理的移栽期可以弥补气候时间分布与烟株需求的不合理，进而提高烟叶产质量。地膜覆盖栽培具有增温、保水保肥、改善土壤理化性、抑制杂草生长、减轻病害、促进植株生长发育、提早开花结果、增加产量等作用[21]。本试验结果表明，5月6日为重庆烟区烟苗移栽的最佳时期，5月1日至5月11日之间为重庆烟区适宜移栽时期。在此时期采用地膜覆盖方式，烟叶外观质量、物理特性、化学成分、感官质量和肥料利用率均表现较优，这也可为相似区域进行相关研究提供参考。

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