云南松茸产业出口贸易现状及对策分析

倪彩霞+和治婷

摘要：云南省松茸产业的发展前景进广阔，但是也在一些问题，对策建议是：利用科技深度加工和开发；加大监管和扶持力度；大力培养和引进产业人才。

关键词：松茸产业；产业链；SWOT模型

中图分类号：F740文献标识码：A

文章编号：1005-913X（2014）07-0022-01

一、云南省松茸产业现状分析

松茸作为高经济价值珍稀野生食用菌，已经在市场上占有了一定的地位，每年从云南省出口到日本的松茸总量为800-1400吨。作为云南的省会昆明成为了最大的松茸中转站，一系列松茸包装产品也随之出现，例如冰冻、干片、盐渍甚至深加工松茸产品，但是未加工鲜松茸出口仍占了总出口量的70%以上，其中，童茸所占比例较大，约占45%。除此之外，由于近年来国内松茸市场的兴起，日本松茸市场竞争愈加激烈，再加上日本对农产品的进口检验工作加强，致使一些松茸出口企业将松茸出口为主的模式转为内销。每年国内消费松茸的数量大概在在400-800吨。近年来，进入日本市场的中国松茸数量在十年中不断上升。据调查，松茸的采集量和采集范围也在不断加大。云南省的松茸采摘人员就达到上万人，在松茸采摘的旺季，香格里拉县就有一半以上的人去采摘、加工、出售松茸，给当地的居民带来了一定的收入，一定程度上带动了经济的发展。

二、云南松茸出口的SWOT分析

（一）优势分析

1.历史悠久。云南漫长的松茸生长史，使得松茸作为一种野生食用菌，具有的滋补抗癌功效更加强大，让现代人更加喜爱松茸。因此云南省也成为了盛产松茸的省份，并逐步进入国际市场。

2.地理环境优势。适合松茸生长的地方一般处于海拔1600米以上的温带、寒温带的密林地上，多生于比较平缓的山坡上。土壤营养丰富有较多腐殖物，土壤呈中性。在6-11月松茸会陆续生长出来，8-9月为松茸采摘的旺季。云南位于中国的西南边，青藏高原的南延部分，地势陡峭海拔较高，地貌复杂多样，垂直分布明显植物种类繁多，气候多样，尤其是香格里拉具有得天独厚的松茸生长环境和气候环境，在高海拔的特殊环境下，有较多的松树林，所以给松茸的生长提供了一个有利的环境。

3.充足廉价的劳动力资源。云南省总人口4500多万，少数民族众多，其中很大一部分在农村。贫困人口多，具备很多的廉价劳动力。松茸的发展历史悠久，这些农民对松茸的种类比较了解，对松茸进行采摘也比较有经验，很多土生土长的农民能够轻松、准确的识别松茸菌并加工成一些成品在市场上销售。

（二）劣势分析

松茸业的劣势，一是松茸采摘管理粗放，产量低；二是市场缺乏管理，销售渠道不健全；三是产于高原，运输不便；四是质地柔软，不易保存；五是法律制度不健全，增加了保护的难度。

（三）机遇分析

1.广阔的需求前景。松茸具有高的营养及医疗价值，作为云南省出口的重点产品，一直以来，在国际市场上松茸主要占有欧洲和日本的市场，在国内受到重视是从美食节目《舌尖上的中国》热播后，松茸的营养价值一度受到人们的认可，同时作为养颜圣品很快风靡全球受到人们的追捧，越来越多的人们愿意将收入消费在松茸上，这些都充分说明了松茸具有广阔的市场前景。

2.政府重视与支持。云南香格里拉的松茸最为出名，产量和质量都居国内之首。在上世纪90年代当地政府在香格里拉建立起第一个松茸及各种菌类交易场所。为进一步加强对松茸等野生菌类的经营、管理、开发，做到统一管理，制定实施了各种松茸保护管理措施，规范了松茸的采摘和交易。由于松茸的销售前景十分可观，迪庆政府于2003年向国家质监总局申报了“香格里拉松茸”原产地标记，获得国家认可后，当地政府就着手制定实施“香格里拉松茸保护与发展行动计划”。该计划决定在三年内对松茸的采集和出售形成系统规范的体系，维护了市场秩序，拓宽了国际销售路径，保障松茸“原产地”品牌不受到国际市场的冲击。松茸被认证的同时也得到了日本广大民众的青睐。在政府的大力支持和引导下，松茸已经在国际上占有稳固地位，以实现经济稳定快速的发展。

三、云南省松茸出口对策

（一）利用科技，进行深度开发和加工

云南省松茸开发应该加大干品、盐渍品及清水软罐头等系列产品开发，以及进行高附加价值深加工产品的研发，比如药品、保健品等。

（二）充分发挥政府职能，加大产品监管和扶植力度

首先是成立政府专管部门负责松茸产业，在统一规划的基础上，因地制宜，对不同地区松茸产业进行分类指导，根据不同的地理环境、气候制定不同的栽培方案。其次是针对破坏松茸生境的掠夺性采摘和保鲜、贮运过程中的二次污染，应该制定相关法律法规，要制定相应的奖惩制度，加大检查和监管力度，从而规范松茸的采收、保鲜、贮运、加工技术和市场销售。

（三）加强松茸相关科研及推广工作，大力培养和引进松茸产业人才

松茸研究涉及到松茸生长的品种、土壤、气候、管护、采收、加工、包装、市场营销、国际贸易规则和贸易壁垒等不同领域。需整合各方面力量，大力倡导松茸龙头企业与相关科研单位、技术推广单位进行合作，在互惠互利基础上建立长期协作关系，着手研发新产品、新技术，培养科研人才。此外，必须以松茸产业链的各个环节为支点，培养大批的推广和技术人才，以达到相关的技术要求。不仅如此，松茸市场营销方面的调查和研究工作，松茸产品市场开拓、销售、国际贸易等都急需专业人才，政府和企业应该着手相关人才的引进，在数量和质量上把关，充实松茸产业专业人才队伍，从管理上促进松茸产业的现代化发展。能够确保松茸市场稳定、可持续发展。

参考文献：

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[2] 朱慧贤.玉溪市野生真菌资源及其产业化发展的研究[J].陕西师范大学学报，2005(3).

[3] 林治良.福州市食用菌产业可持续发展研究[J].亚热带农业研究，2005(1).

［责任编辑：高瑞］