吃红辣椒和挨冻有助抑制发胖

一项来自日本的研究表明，冷空气和在辣椒中发现的一种化学物质对增加褐色脂肪水平有功效。褐色脂肪能帮助人体调节能量消耗方式。

所有婴儿的颈部和胸部都有褐色脂肪，随着年龄的增长，褐色脂肪逐渐会被分解，分解的速度因人而异。此前的研究已证明，褐色脂肪水平下降与年龄增长开始发胖之间存在关联。

日本的这项研究，是第一次证明褐色脂肪水平在降低后还可以人为提升。科学家让受试者在6个星期的时间里，每天在适度寒冷（19℃）的环境中待两个小时。

当与另一组如平时那样生活的受试者对比时，暴露在冷空气中的受试者表现出褐色脂肪水平上升，并且失去了大约5%的脂肪。

研究者还发现，食用辣椒碱也能对褐色脂肪水平产生类似效果。辣椒碱主要存在于红辣椒中。

本项研究的领队、日本北海道大学医学院研究科的米代武司说：“我们的研究结果表明，即便是已经失去褐色脂肪的人，其体内的褐色脂肪水平也可以恢复，从而导致体内脂肪减少。”他还说，辣椒碱和寒冷诱发褐色脂肪水平上升的方式似乎相同，它们都是“俘获”了被人体神经系统用来增加热量的细胞系统。（阿华）