白花蛇舌草咀嚼片的工艺研究

嘉应学院医学院，广东 梅州 514500

白花蛇舌草咀嚼片的工艺研究

罗铝铿钟翠荣徐春红曾国芹

嘉应学院医学院，广东 梅州 514500

目的介绍白花蛇舌草咀嚼片的工艺制作过程。方法本咀嚼片采用湿颗粒法制得。结果其最佳配方是40%的乳糖，25%的甘露醇、25.5%淀粉及8%的白花蛇舌草浸膏。结论所制白花蛇舌草咀嚼片风味独特，外形美观，硬度及崩解性能好。

白花蛇舌草；咀嚼片；工艺研究

白花蛇舌草又名为蛇舌草、龙舌草，属茜草科植物[1]，广泛分布于我国南方。其性寒，味苦、甘，归胃、小肠经，具有清热解毒、利湿通淋、收敛止血的功效，是广东地区常用的药膳原料。现代研究表明，白花蛇舌草具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、保肝以及免疫调节的作用[2-5]。目前，白花蛇舌草已被开发成多种剂型的食品，如白花蛇舌草水、白花蛇舌草冲剂、白花蛇舌草蜜饮等[6]。咀嚼片具有服用方便，携带方便、剂量稳定等优越性，以白花蛇舌草为主要原料制成的口咀嚼片尚未见报导，本文将对白花蛇舌草咀嚼片的工艺进行研究。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂 白花蛇舌草(批号：1306256，樟树市庆仁中药饮片有限公司)；甘露醇粉(河北华旭有限公司，食品级)；乳糖(广州天润药业有限公司，食品级)；硬脂酸镁(广州天润药业有限公司，药品级)。

1.2 仪器与设备 YP-5单冲压片机(广州康诺机械厂)；干燥箱(德国menmert公司)；SF-1703B高速粉碎机(上海中药机械厂)；电子天平(梅特勒-托利多仪器上海有限公司)。

1.3 制作工艺

1.3.1 工艺流程 甘露醇、乳糖、淀粉→白花蛇舌草干草→粉碎→加热回流提取→白花蛇舌草浸膏→制软材→湿法制粒→干燥→整粒→压片→灭菌→包装 1.3.2 操作要点 ① 白花蛇舌草浸膏的制备：将白花蛇舌草全株粉碎，1∶10加入85%的乙醇溶液。100℃加热回流1h，冷却过滤，滤渣按1∶5 100℃加热回流0.5h，合并两次的滤液，加热浓缩得到生药量为2g/ml的浸膏。② 填充剂的选择：根据经验性实验，选用甘露醇、乳糖、淀粉为填充剂。③制软材：将白花蛇舌草浸膏与填充剂乳糖和甘露醇混合制软材。④ 制粒：将软材紧握成团，压过20目筛，使软材变成颗粒状。⑤ 干燥：将湿粒置于65℃的恒温干燥箱中干燥两个小时。⑥ 整粒：颗粒干燥后过16目筛整粒。⑦压片：在整粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂压片。⑧ 灭菌：将压好的片剂放在紫外光下灭菌0.5h。

1.4 产品质量标准 本产品形态完整，表面光滑，呈淡黄绿色，色泽均匀一致，具有淡淡白花蛇舌草风味，清凉可口，入口细腻柔滑。崩析感良好，在30min内完全崩解。感官质量评分标准见表1。片重0.5g左右，水分﹤2.5%。细菌总数(cfu/g)≤100个/g，致病菌不能检出。

2 结果

根据初步实验，乳糖、甘露醇、浸膏含量对咀嚼片风味影响最为明显，本文以浸膏、乳糖、甘露醇的用量做L(9)33正交试验，以外观、口感、风味为评分指标，筛选最优的配方。结果见表2和表3。

经正交试验极差分析可知，RC﹤RA﹤RB，甘露醇的用量为主要的因素，乳糖的用量次之，白花蛇舌草的浓缩液的影响最小。最优的组合是A1B3C3。即是乳糖的用量为40%、甘露醇的用量为25%，白花蛇舌草浸膏是8%。上述最佳的工艺条件制出的白花蛇舌草咀嚼片色泽均匀，口感细腻清凉，具有白花蛇舌草独特风味。

表1 白花蛇舌草咀嚼片的感官质量评分标准

表2 正交试验方案[7-8]

表3 正交试验表

3 结论

实验研制出最佳的白花蛇舌草咀嚼片的配方是：乳糖40%，甘露醇25%，白花蛇舌草浸膏8%，淀粉25.5%， 1.5%的硬质酸镁作为润滑剂。该咀嚼片风味独特、表面光滑美观、色泽好、硬度好、崩解度好，具有进一步开发成上市产品的巨大潜力。

[1]张伟平，尹秀丽．白花蛇舌草的研究概况[J]．哈尔滨医药，2000，20(2)：71-72．

[2]宋凤艳，李克．白花蛇舌草的化学成分及功效研究综述[J]．亚太传统医药，2012，8(4)：198-200．

[3]张创峰，杨友亮，刘普，等．白花蛇舌草的化学成分及药理作用研究进展[J]．西北药学杂志，2012，27(4)：379-382．

[4]陈雅，杨坤星．白花蛇舌草的化学成分及临床应用[J]．中国药学，2008，17(5)：62-63．

[5]刘盼盼，姚晓东，李洁．白花蛇舌草有效成分及其药理作用研究进展[J]．中国药学，2011，20(21)：96-98．

[6]吴海涛，谢才清，刘建云，等．白花蛇舌草制剂的研究 [J]．中国畜牧兽医文摘，2013，29(1)：217-220．

[7]郭仁庭，谭忠富，付长明，等．硬脂酸镁的性质、应用及市场场景的综述[J]．企业科技与发展，2011，31(7)：15-17．

[8]钟艳梅，温讯．仙草含片的制备研究[J]．广东化工，2011，38(8)：29-30．

[9]张明辉，衷明华，黄易娜．五指毛桃含片制作工艺研究[J]．江西化工，2008，9(3)：78-80．

R283.6

A

1007-8517(2014)15-0023-02

2014.05.23)