咖啡品种比较试验报告

夏红云++白学慧++李锦红++张洪波++郭铁英++杨积忠++周华

摘 要 对咖啡‘卡蒂姆7963、‘德热028、‘德热063、‘德热132、‘德热155和‘德热296进行品种比较试验。结果表明，‘德热296和‘德热155产量高、品质优、抗锈性强，具有显著的推广应用价值。

关键词 咖啡 ；品种比较 ；育种

分类号 S571.2；S331

咖啡产业是云南发展高原特色农业的重要组成部分，2012年底，云南咖啡种植面积已达9.23万hm2，产咖啡豆9.18万t[1]。1996年，云南省德宏热带农业科学研究所开始推广咖啡良种卡蒂姆7963，目前该品种在云南咖啡植区种植面积超过7万hm2，是生产上的主栽品种[2]。该品种为云南咖啡产业的快速发展起了重要作用。但发现存在以下问题：（1）经多年种植，‘卡蒂姆7963抗锈性基本丧失[3]；（2）‘卡蒂姆7963种植比例过大，占全部咖啡种植面积的80%以上，品种布局不合理，具有较大的生产风险。所以，迫切需要引入新品种进行品种更替，合理布局。为此，项目组从农业部瑞丽咖啡种质资源圃筛选出部分品种，与卡蒂姆7963进行品种比较试验，以期为云南咖啡植区推广应用新的优良品种提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验品种

以‘卡蒂姆7963为对照品种，‘德热028、‘德热063、‘德热132、‘德热155和‘德热296为参试品种。采用随机区组设计，重复3次，种植密度4 995株/hm2（株行距2 m×1 m），每小区定植30株，其中中心12株为观测株。

1.1.2 试验地

试验在云南省瑞丽市郊，云南省德宏热带农业科学研究所试验队（海拔798 m，北纬24°01′，东经97°51′）进行，土壤为中等肥力的砖红壤。试验地经人工开种植沟后，于2009年6月上旬定植。定植前施农家肥15 t/hm2作基肥，7～8月每月施尿素1次，每次施0.02 kg/株；9月和10月各施氯化钾1次，每次施0.025 kg/株；11月施氯化钾1次，施0.05 kg/株。定植后第2年，1～2月施有机肥3～5 kg/株，钙镁磷肥0.1 kg/株。3～5月每月施1次沤制水肥，加1%尿素，每次施2～3 kg/株。7～9月各施尿素和氯化钾1次，每次施0.05 kg/株。投产后有机肥每年施5.0 kg/株，磷肥0.1 kg/株。3～5月每月施1次沤制水肥，加1 %尿素，施5.0 kg/株。6～7月每月施尿素1次，每次施0.075 kg/株。8～9月各施复合肥、氯化钾1次，每次施0.1 kg/株。

整个试验期间不喷施农药。除草、中耕、修剪等其他田间管理措施与本植区大田咖啡生产相同。

1.2 方法

1.2.1 生长量调查

每小区定点调查10株，分别在2011年和2012年12月份进行1次生长量调查，调查内容为株高、茎粗、分枝对数、冠幅、一分枝长度和一分枝节间长度[4-5]。

1.2.2 产量测定

每小区定点调查10株，分别在投产前3年测定鲜果重、干豆重、鲜干比、千粒重和出米率，测定数据按4 995株/hm2折合。数据采用DPS 7.05统计分析。

1.2.3 营养成分测定

将各品种咖啡豆样品送往农业部农产品质量监督检验测试中心昆明分中心进行灰分、水分、蛋白质、粗纤维、总糖、粗脂肪、水浸出物和咖啡因等指标的测定。

1.2.4 杯品质量测定

将各品种咖啡豆样品送往北京咖啡协会进行杯测。杯测方法采用与SCAA形式近似，不同于评价瑕疵和缺陷，而是寻找其优点和特点。烘焙度采取实际消费时的中度烘焙。评测项目包括香气、酸度、风味、醇度、回甘度、平衡度和个人感觉这7项。杯测满分为100分，7项分别满分为8分，每项总分合计后加44分补齐为100分制。杯测组由5人参加（咖啡协会工作人员2人、咖啡师2人、普通消费者1人）。

1.2.5 抗锈性测定

试验期间，试验田不使用任何杀菌剂，2011～2013年每年分别在咖啡锈病发病盛期，每小区调查10株，参照俞浩等方法[6]对咖啡抗锈性进行评价。病情分级标准及抗性划分标准见表1。数据采用DPS 7.05统计分析。

2 结果与分析

2.1 生长量调查结果

通过对咖啡生长量的测定结果（表2）可以看出，参试品种及对照品种生长情况均良好。其中，品种‘德热132株高、冠幅、最长一分枝生长量最大，其余参试品种生长量与对照品种生长量基本一致，都具有矮干，株型紧凑的特点。

各品种生长性状变异比较结果（表3）可以看出：参试品种‘德热155和‘德热296各性状的变异均比对照品种的小，其中以‘德热155的变异最小，它们生长较一致、整齐。

2.2 产量情况

2.2.1 鲜果产量

从各参试品种投产前3年（2011/2012年度、2012/2013年度、2013/2014年度）的平均产量（表4）可看出，对照品种‘卡蒂姆7963产量均高于参试品种的产量，参试品种中以‘德热296最高，其次是‘德热155，其余品种的产量较低。

2.2.2 干豆率和千粒重

采用测定千粒重的方法，采样除去果皮晾干后称重，测定千粒重、出米率和鲜干比。由测定情况看，千粒重以对照品种‘卡蒂姆7963最高，为226.29 g，参试品种以‘德热296和‘德热155最高，分别为219.88和218.49 g。鲜干比以‘德热063稍高一些，其它几个参试品种与对照品种都较正常。出米率以‘德热155最高，为87%，其余参试品种与对照品种相当（表5）。

2.3 品质情况

2.3.1 营养成分

从咖啡生豆营养成分测定结果（表6）可以看出，参试品种咖啡因含量均低于对照品种。其它测定项目参试品种与对照品种略有区别，但差别不大。

2.3.2 杯品质量

各参试品种和对照品种的杯品质量鉴定结果（表7）表明，‘德热132，‘德热155和‘德热296这3个参试品种的杯品质量稍高于对照品种‘卡蒂姆7963。其它品种的杯品质量与对照品种一样。

2.4 抗锈性

由表8看出，‘德热132、‘德热296、‘德热155对咖啡锈病抗性表现为免疫。‘德热028、‘德热063均表现为中抗，而对照品种‘卡蒂姆7963表现为中感。

3 结论与讨论

通过试验发现，‘德热296和‘德热155这2个参试品种都具有矮干、株型紧凑、分枝多、生长旺盛的特点，且产量较其他参试品种要高。虽然与对照品种相比产量稍低，但在抗锈性和品质方面要优于对照品种。因此，在当前‘卡蒂姆7963种植面积偏大，抗锈性丧失的情况下，可逐步用‘德热155、‘德热296部分更替‘卡蒂姆7963，将会获得更好的经济效益。

本试验只进行了品种比较试验，未涉及不同区域适应性试验，因此仍需作进一步的试验探讨。

参考文献

[1] 黄家雄，吕玉兰，罗心平，等. 我国咖啡发展形势分析及对策[J]. 中国热带农业，2014（1）：8-11.

[2] 周 华，张洪波，李锦红，等. 咖啡种质资源收集、保存、评价及创新利用研究[J]. 热带农业学报，2012，33（9）：1 554-1 561.

[3] 张洪波，白学慧，李锦红，等. 云南咖啡抗锈品种抗锈性丧失原因及防治对策[J]. 热带农业工程，2011，35（4）：4-8.

[4] 周 华，李文伟，李锦红，等. 云南小粒咖啡优良品种比较试验及丰产栽培示范[J]. 热带农业科技，2006，29（3）：1-5，28.

[5] 李岫峰，杨世贵，彭忠良. 小粒种咖啡的选择育种试验初报[J]. 云南农业科技，1997（4）：10-13.

[6] 俞 浩. 咖啡锈菌及其防治[M]. 广州：广东省农垦局出版社，1987：1-16；60-65.endprint

摘 要 对咖啡‘卡蒂姆7963、‘德热028、‘德热063、‘德热132、‘德热155和‘德热296进行品种比较试验。结果表明，‘德热296和‘德热155产量高、品质优、抗锈性强，具有显著的推广应用价值。

关键词 咖啡 ；品种比较 ；育种

分类号 S571.2；S331

咖啡产业是云南发展高原特色农业的重要组成部分，2012年底，云南咖啡种植面积已达9.23万hm2，产咖啡豆9.18万t[1]。1996年，云南省德宏热带农业科学研究所开始推广咖啡良种卡蒂姆7963，目前该品种在云南咖啡植区种植面积超过7万hm2，是生产上的主栽品种[2]。该品种为云南咖啡产业的快速发展起了重要作用。但发现存在以下问题：（1）经多年种植，‘卡蒂姆7963抗锈性基本丧失[3]；（2）‘卡蒂姆7963种植比例过大，占全部咖啡种植面积的80%以上，品种布局不合理，具有较大的生产风险。所以，迫切需要引入新品种进行品种更替，合理布局。为此，项目组从农业部瑞丽咖啡种质资源圃筛选出部分品种，与卡蒂姆7963进行品种比较试验，以期为云南咖啡植区推广应用新的优良品种提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验品种

以‘卡蒂姆7963为对照品种，‘德热028、‘德热063、‘德热132、‘德热155和‘德热296为参试品种。采用随机区组设计，重复3次，种植密度4 995株/hm2（株行距2 m×1 m），每小区定植30株，其中中心12株为观测株。

1.1.2 试验地

试验在云南省瑞丽市郊，云南省德宏热带农业科学研究所试验队（海拔798 m，北纬24°01′，东经97°51′）进行，土壤为中等肥力的砖红壤。试验地经人工开种植沟后，于2009年6月上旬定植。定植前施农家肥15 t/hm2作基肥，7～8月每月施尿素1次，每次施0.02 kg/株；9月和10月各施氯化钾1次，每次施0.025 kg/株；11月施氯化钾1次，施0.05 kg/株。定植后第2年，1～2月施有机肥3～5 kg/株，钙镁磷肥0.1 kg/株。3～5月每月施1次沤制水肥，加1%尿素，每次施2～3 kg/株。7～9月各施尿素和氯化钾1次，每次施0.05 kg/株。投产后有机肥每年施5.0 kg/株，磷肥0.1 kg/株。3～5月每月施1次沤制水肥，加1 %尿素，施5.0 kg/株。6～7月每月施尿素1次，每次施0.075 kg/株。8～9月各施复合肥、氯化钾1次，每次施0.1 kg/株。

整个试验期间不喷施农药。除草、中耕、修剪等其他田间管理措施与本植区大田咖啡生产相同。

1.2 方法

1.2.1 生长量调查

每小区定点调查10株，分别在2011年和2012年12月份进行1次生长量调查，调查内容为株高、茎粗、分枝对数、冠幅、一分枝长度和一分枝节间长度[4-5]。

1.2.2 产量测定

每小区定点调查10株，分别在投产前3年测定鲜果重、干豆重、鲜干比、千粒重和出米率，测定数据按4 995株/hm2折合。数据采用DPS 7.05统计分析。

1.2.3 营养成分测定

将各品种咖啡豆样品送往农业部农产品质量监督检验测试中心昆明分中心进行灰分、水分、蛋白质、粗纤维、总糖、粗脂肪、水浸出物和咖啡因等指标的测定。

1.2.4 杯品质量测定

将各品种咖啡豆样品送往北京咖啡协会进行杯测。杯测方法采用与SCAA形式近似，不同于评价瑕疵和缺陷，而是寻找其优点和特点。烘焙度采取实际消费时的中度烘焙。评测项目包括香气、酸度、风味、醇度、回甘度、平衡度和个人感觉这7项。杯测满分为100分，7项分别满分为8分，每项总分合计后加44分补齐为100分制。杯测组由5人参加（咖啡协会工作人员2人、咖啡师2人、普通消费者1人）。

1.2.5 抗锈性测定

试验期间，试验田不使用任何杀菌剂，2011～2013年每年分别在咖啡锈病发病盛期，每小区调查10株，参照俞浩等方法[6]对咖啡抗锈性进行评价。病情分级标准及抗性划分标准见表1。数据采用DPS 7.05统计分析。

2 结果与分析

2.1 生长量调查结果

通过对咖啡生长量的测定结果（表2）可以看出，参试品种及对照品种生长情况均良好。其中，品种‘德热132株高、冠幅、最长一分枝生长量最大，其余参试品种生长量与对照品种生长量基本一致，都具有矮干，株型紧凑的特点。

各品种生长性状变异比较结果（表3）可以看出：参试品种‘德热155和‘德热296各性状的变异均比对照品种的小，其中以‘德热155的变异最小，它们生长较一致、整齐。

2.2 产量情况

2.2.1 鲜果产量

从各参试品种投产前3年（2011/2012年度、2012/2013年度、2013/2014年度）的平均产量（表4）可看出，对照品种‘卡蒂姆7963产量均高于参试品种的产量，参试品种中以‘德热296最高，其次是‘德热155，其余品种的产量较低。

2.2.2 干豆率和千粒重

采用测定千粒重的方法，采样除去果皮晾干后称重，测定千粒重、出米率和鲜干比。由测定情况看，千粒重以对照品种‘卡蒂姆7963最高，为226.29 g，参试品种以‘德热296和‘德热155最高，分别为219.88和218.49 g。鲜干比以‘德热063稍高一些，其它几个参试品种与对照品种都较正常。出米率以‘德热155最高，为87%，其余参试品种与对照品种相当（表5）。

2.3 品质情况

2.3.1 营养成分

从咖啡生豆营养成分测定结果（表6）可以看出，参试品种咖啡因含量均低于对照品种。其它测定项目参试品种与对照品种略有区别，但差别不大。

2.3.2 杯品质量

各参试品种和对照品种的杯品质量鉴定结果（表7）表明，‘德热132，‘德热155和‘德热296这3个参试品种的杯品质量稍高于对照品种‘卡蒂姆7963。其它品种的杯品质量与对照品种一样。

2.4 抗锈性

由表8看出，‘德热132、‘德热296、‘德热155对咖啡锈病抗性表现为免疫。‘德热028、‘德热063均表现为中抗，而对照品种‘卡蒂姆7963表现为中感。

3 结论与讨论

通过试验发现，‘德热296和‘德热155这2个参试品种都具有矮干、株型紧凑、分枝多、生长旺盛的特点，且产量较其他参试品种要高。虽然与对照品种相比产量稍低，但在抗锈性和品质方面要优于对照品种。因此，在当前‘卡蒂姆7963种植面积偏大，抗锈性丧失的情况下，可逐步用‘德热155、‘德热296部分更替‘卡蒂姆7963，将会获得更好的经济效益。

本试验只进行了品种比较试验，未涉及不同区域适应性试验，因此仍需作进一步的试验探讨。

参考文献

[1] 黄家雄，吕玉兰，罗心平，等. 我国咖啡发展形势分析及对策[J]. 中国热带农业，2014（1）：8-11.

[2] 周 华，张洪波，李锦红，等. 咖啡种质资源收集、保存、评价及创新利用研究[J]. 热带农业学报，2012，33（9）：1 554-1 561.

[3] 张洪波，白学慧，李锦红，等. 云南咖啡抗锈品种抗锈性丧失原因及防治对策[J]. 热带农业工程，2011，35（4）：4-8.

[4] 周 华，李文伟，李锦红，等. 云南小粒咖啡优良品种比较试验及丰产栽培示范[J]. 热带农业科技，2006，29（3）：1-5，28.

[5] 李岫峰，杨世贵，彭忠良. 小粒种咖啡的选择育种试验初报[J]. 云南农业科技，1997（4）：10-13.

[6] 俞 浩. 咖啡锈菌及其防治[M]. 广州：广东省农垦局出版社，1987：1-16；60-65.endprint

摘 要 对咖啡‘卡蒂姆7963、‘德热028、‘德热063、‘德热132、‘德热155和‘德热296进行品种比较试验。结果表明，‘德热296和‘德热155产量高、品质优、抗锈性强，具有显著的推广应用价值。

关键词 咖啡 ；品种比较 ；育种

分类号 S571.2；S331

咖啡产业是云南发展高原特色农业的重要组成部分，2012年底，云南咖啡种植面积已达9.23万hm2，产咖啡豆9.18万t[1]。1996年，云南省德宏热带农业科学研究所开始推广咖啡良种卡蒂姆7963，目前该品种在云南咖啡植区种植面积超过7万hm2，是生产上的主栽品种[2]。该品种为云南咖啡产业的快速发展起了重要作用。但发现存在以下问题：（1）经多年种植，‘卡蒂姆7963抗锈性基本丧失[3]；（2）‘卡蒂姆7963种植比例过大，占全部咖啡种植面积的80%以上，品种布局不合理，具有较大的生产风险。所以，迫切需要引入新品种进行品种更替，合理布局。为此，项目组从农业部瑞丽咖啡种质资源圃筛选出部分品种，与卡蒂姆7963进行品种比较试验，以期为云南咖啡植区推广应用新的优良品种提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验品种

以‘卡蒂姆7963为对照品种，‘德热028、‘德热063、‘德热132、‘德热155和‘德热296为参试品种。采用随机区组设计，重复3次，种植密度4 995株/hm2（株行距2 m×1 m），每小区定植30株，其中中心12株为观测株。

1.1.2 试验地

试验在云南省瑞丽市郊，云南省德宏热带农业科学研究所试验队（海拔798 m，北纬24°01′，东经97°51′）进行，土壤为中等肥力的砖红壤。试验地经人工开种植沟后，于2009年6月上旬定植。定植前施农家肥15 t/hm2作基肥，7～8月每月施尿素1次，每次施0.02 kg/株；9月和10月各施氯化钾1次，每次施0.025 kg/株；11月施氯化钾1次，施0.05 kg/株。定植后第2年，1～2月施有机肥3～5 kg/株，钙镁磷肥0.1 kg/株。3～5月每月施1次沤制水肥，加1%尿素，每次施2～3 kg/株。7～9月各施尿素和氯化钾1次，每次施0.05 kg/株。投产后有机肥每年施5.0 kg/株，磷肥0.1 kg/株。3～5月每月施1次沤制水肥，加1 %尿素，施5.0 kg/株。6～7月每月施尿素1次，每次施0.075 kg/株。8～9月各施复合肥、氯化钾1次，每次施0.1 kg/株。

整个试验期间不喷施农药。除草、中耕、修剪等其他田间管理措施与本植区大田咖啡生产相同。

1.2 方法

1.2.1 生长量调查

每小区定点调查10株，分别在2011年和2012年12月份进行1次生长量调查，调查内容为株高、茎粗、分枝对数、冠幅、一分枝长度和一分枝节间长度[4-5]。

1.2.2 产量测定

每小区定点调查10株，分别在投产前3年测定鲜果重、干豆重、鲜干比、千粒重和出米率，测定数据按4 995株/hm2折合。数据采用DPS 7.05统计分析。

1.2.3 营养成分测定

将各品种咖啡豆样品送往农业部农产品质量监督检验测试中心昆明分中心进行灰分、水分、蛋白质、粗纤维、总糖、粗脂肪、水浸出物和咖啡因等指标的测定。

1.2.4 杯品质量测定

将各品种咖啡豆样品送往北京咖啡协会进行杯测。杯测方法采用与SCAA形式近似，不同于评价瑕疵和缺陷，而是寻找其优点和特点。烘焙度采取实际消费时的中度烘焙。评测项目包括香气、酸度、风味、醇度、回甘度、平衡度和个人感觉这7项。杯测满分为100分，7项分别满分为8分，每项总分合计后加44分补齐为100分制。杯测组由5人参加（咖啡协会工作人员2人、咖啡师2人、普通消费者1人）。

1.2.5 抗锈性测定

试验期间，试验田不使用任何杀菌剂，2011～2013年每年分别在咖啡锈病发病盛期，每小区调查10株，参照俞浩等方法[6]对咖啡抗锈性进行评价。病情分级标准及抗性划分标准见表1。数据采用DPS 7.05统计分析。

2 结果与分析

2.1 生长量调查结果

通过对咖啡生长量的测定结果（表2）可以看出，参试品种及对照品种生长情况均良好。其中，品种‘德热132株高、冠幅、最长一分枝生长量最大，其余参试品种生长量与对照品种生长量基本一致，都具有矮干，株型紧凑的特点。

各品种生长性状变异比较结果（表3）可以看出：参试品种‘德热155和‘德热296各性状的变异均比对照品种的小，其中以‘德热155的变异最小，它们生长较一致、整齐。

2.2 产量情况

2.2.1 鲜果产量

从各参试品种投产前3年（2011/2012年度、2012/2013年度、2013/2014年度）的平均产量（表4）可看出，对照品种‘卡蒂姆7963产量均高于参试品种的产量，参试品种中以‘德热296最高，其次是‘德热155，其余品种的产量较低。

2.2.2 干豆率和千粒重

采用测定千粒重的方法，采样除去果皮晾干后称重，测定千粒重、出米率和鲜干比。由测定情况看，千粒重以对照品种‘卡蒂姆7963最高，为226.29 g，参试品种以‘德热296和‘德热155最高，分别为219.88和218.49 g。鲜干比以‘德热063稍高一些，其它几个参试品种与对照品种都较正常。出米率以‘德热155最高，为87%，其余参试品种与对照品种相当（表5）。

2.3 品质情况

2.3.1 营养成分

从咖啡生豆营养成分测定结果（表6）可以看出，参试品种咖啡因含量均低于对照品种。其它测定项目参试品种与对照品种略有区别，但差别不大。

2.3.2 杯品质量

各参试品种和对照品种的杯品质量鉴定结果（表7）表明，‘德热132，‘德热155和‘德热296这3个参试品种的杯品质量稍高于对照品种‘卡蒂姆7963。其它品种的杯品质量与对照品种一样。

2.4 抗锈性

由表8看出，‘德热132、‘德热296、‘德热155对咖啡锈病抗性表现为免疫。‘德热028、‘德热063均表现为中抗，而对照品种‘卡蒂姆7963表现为中感。

3 结论与讨论

通过试验发现，‘德热296和‘德热155这2个参试品种都具有矮干、株型紧凑、分枝多、生长旺盛的特点，且产量较其他参试品种要高。虽然与对照品种相比产量稍低，但在抗锈性和品质方面要优于对照品种。因此，在当前‘卡蒂姆7963种植面积偏大，抗锈性丧失的情况下，可逐步用‘德热155、‘德热296部分更替‘卡蒂姆7963，将会获得更好的经济效益。

本试验只进行了品种比较试验，未涉及不同区域适应性试验，因此仍需作进一步的试验探讨。

参考文献

[1] 黄家雄，吕玉兰，罗心平，等. 我国咖啡发展形势分析及对策[J]. 中国热带农业，2014（1）：8-11.

[2] 周 华，张洪波，李锦红，等. 咖啡种质资源收集、保存、评价及创新利用研究[J]. 热带农业学报，2012，33（9）：1 554-1 561.

[3] 张洪波，白学慧，李锦红，等. 云南咖啡抗锈品种抗锈性丧失原因及防治对策[J]. 热带农业工程，2011，35（4）：4-8.

[4] 周 华，李文伟，李锦红，等. 云南小粒咖啡优良品种比较试验及丰产栽培示范[J]. 热带农业科技，2006，29（3）：1-5，28.

[5] 李岫峰，杨世贵，彭忠良. 小粒种咖啡的选择育种试验初报[J]. 云南农业科技，1997（4）：10-13.

[6] 俞 浩. 咖啡锈菌及其防治[M]. 广州：广东省农垦局出版社，1987：1-16；60-65.endprint