意大利农夫市集撷英

崔明理

意大利北部城市博洛尼亚（Bologna），意大利慢食协会的市集“Bologna Earth Market”。该集市已有五年历史，每周举办一次，每次有五十多位生产者前来“赶集”，基本都来自城市周边40公里范围内。

意大利慢食协会的市集“Bologna Earth Market”坚信这样的理念：支持本地生态小农，鼓励传统手工食品，强调食物的环境和文化价值。

市集的产品非常丰富，也很热闹。现场还有野餐桌供大家吃午餐，是一个气氛非常好的农夫市集。当地人会携家带口来买菜、吃饭、会友。消费者中既有来购买特色食材的老年人，也有带孩子过周末的中年人，数量最多的还是穿着时髦的年轻人，成群结伙来品鉴美食。市集的组织者说，市集复兴了“广场”的社交和沟通功能，构建了一个新型的“社区”。

在西方国家，“有机食品”更多强调的是一种环保理念，即在生产中遵循自然规律，建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展，购买、食用“有机食品”是为了践行保护环境、维护生态平衡的理念，较少出于对食品安全问题的考虑。endprint