长清仙茗沁灵岩

王长亮++严芳

家家泉水，户户垂柳。七十二泉，趵突为首。这是一派江南风光的泉城，这是一个孕育了千百年古茶文化的圣地。据中唐时期《封氏闻见录》记载：“泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。”至此已有千年历史。所以济南市长清区灵岩寺被誉为“北方饮茶文化的祖庭”。但在过去相当长的一段时间里，作为全国茶叶消费大省的山东，老百姓饮用的茶叶几乎完全依靠南方供应。

20世纪50年代起，随着“南茶北引”的实施，山东省已建成日照、青岛崂山、临沂莒南为主产地的大规模茶叶生产基地。近些年来，济南长清的规模化种植已形成气候，作为全国纬度最高的茶产区之一，长清区近年来把茶产业确定为重点发展的特色农业产业之一，在政策、资金、技术等方面大力扶持。茶叶种植面积从零开始，发展到如今红、绿、白、黄金芽茶共8000多亩，形成了长清绿、长清红、长清白三大茶系、十多个品牌。目前，长清茶产业已经成为当地农业结构调整、农民增收致富的有力支撑。

自古济南泉水甲天下，而今泉水伴有灵岩茶。

唐代茶圣陆羽《茶经》里记载，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”可是，自唐宋代之后，气候变冷，北方不适合种茶，南方成了主要的产茶区，让人几乎忽略了山东的茶叶。于是有了《茶经》“茶者，南方之嘉木也”的记载，西方学者也曾提出“北纬30度以北地区不能种茶”的学说。

可就是有那么个人不服气，通过多年的艰辛努力，硬是改写了济南“饮茶不产茶”的历史，并建成了长江以北最大的有机茶园，这个人，就是如今的山东立泰山茶业科技开发有限公司董事长董庆国。

董庆国自1985年开始从南方做茶业生意起，至今已有20多年的历史了。1999年，董庆国调查发现，在此之前济南境内从没有种过茶树。他坚信，只要对土壤进行改造，并选择气候更适宜的土地，济南同样也能种好茶树。通过查阅县志，董庆国了解到在万德镇和双泉镇、马山镇南部与泰安、肥城接壤的地方，土壤为棕壤土，呈微弱酸性反应，最宜发展茶树种植。接着，他选择了一块荒地，建起了高标准的有机茶园。

济南没有现成的种茶经验可供借鉴，董庆国就四处搜集种茶技术书籍，聘请国内知名专家来茶园指导，从土壤改造、茶树选种、园地规划，到茶树平衡营养施肥、病虫害防治、茶叶加工工艺等，一切都严格按照有机优质茶叶生产技术规程操作，到2003年7月终于种出了济南市第一片40亩地的有机茶，成为山东“南茶北引”北方成功种植纬度最高的区域之一。 经过不断的生产技术改进和品种改良，灵岩茶逐步形成了耐严寒、病虫害少、宜管理的特点，还因其鲜叶中叶绿素、蛋白质、多酚类物质含量高，叶片肥厚、茶叶香气高、汤色嫩绿明亮等，被誉为“济南第一茶”。

在万德镇北马套村有个有意思的现象，经常能看到身体硬朗的老大爷、老大娘在茶园里劳作。在田里劳作的李大爷告诉记者，以前闲在家里没事干，现在有了茶园，“可以到茶园里采茶，既不累每天还能挣点钱”。而附近许多农民家庭，年收入和以前有天壤之别，收入能达到之前的几倍甚至十几倍。在马套村流传着这样的说法，“一亩茶十亩田，每天都到茶园去捡钱，一个芽头三毛钱。”

产业联动 让茶园不只有茶

目前，董庆国还在做着产业联动的努力，即以茶叶生产为龙头，带动餐饮、旅游、度假等多个产业发展。 在董庆国的立泰山有机茶园内，有茶叶种植区、采摘体验区、茶叶加工区、茶园观光区、文化休闲区等。其中种植区有有机茶示范茶园460亩，还有科普幼龄茶园，体验丰产茶园采摘、参与灵岩绿茶的加工炒制一条龙式的观光旅游道路。 在农家乐、开心农场盛极一时的今天，游客在立泰山的茶园也能享受到亲自动手的快乐，并且能领略到茶产业独特的风情。

明湖莲心 一品雪芽

“一两黄金一两茶，要喝还是黄金芽。”由此可见黄金芽之珍惜。“黄金芽”因一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。它是珍稀白化茶树种质资源品种，也是国内目前培育成的唯一黄色变异茶种。目前国内仅有黄金芽100多亩，济南莲心雪芽泉城白茶有限公司在国内各级专家的指导下，经过多年技术攻关，终于在2013年成功引进黄金芽10万株，成为山东省首家大规模引种成功的企业。

抢抓机遇占市场

在万德镇界首村的白云和青山脚下，有一片连绵3622亩的茶园蔚然壮观，远看高山低陵，茶园层层叠叠；近看小桥流水，茶叶郁郁葱葱。一片片拱棚错落排列，一根根水管从山顶蓄水池蜿蜒伸向茶园，清澈的泉水滋润着油亮墨绿的稚嫩茶苗。茶园里到处都是茶农们忙碌的身影。

这就是济南莲心雪芽泉城白茶有限公司的白茶及黄金芽种植基地。界首村附近地形以丘陵荒山为主，地势南高北低，三面环水，形成一个适宜种植优质茶的小气候。而且其土壤测定PH值5.1，又是一处难得的茶叶种植园区。这里的村民一直以种植传统农作物为生，只有极少数周边村民栽植茶苗。2013年，莲心雪芽公司跟村民们签订了土地流转协议，从此开启了界首村高效农业的新篇章。

企业要发展，茶苗是关键。莲心雪芽公司聘请相关专家学者，在各级研究所的指导下，经过8年攻关，采用无性繁殖的方法，成功将3000多亩安吉白茶引种到万德镇。造就了中国纬度最北端的白茶茶园，并且一次性将安吉白茶生长纬度向北提升了10度。

长清区去年成龄茶园实现平均亩产值1.64万元，3000多户群众实现茶产业致富。按照“一轴、二区、六园”的茶园规划格局，长清区今年新发展白茶1000亩，力争2015年实现茶园面积1万亩，茶叶总产量500吨，总产值5.7亿元。同时，不断完善种茶、采茶、制茶、卖茶、茶旅游产业链条，进一步打响“长清茶”品牌，使长清茶产业真正成为独具地方特色的现代农业新亮点。

“一方水土养一方茶”。在圣虎山茶园，技术部的田经理带着我们围着茶园边走边说。“白茶采摘期较短，仅20多天，产量较低，但一斤白茶叶的价格最高可在6800元。基地建立后不仅可以给农民带来可观的土地流转补偿款，同时也将极大地拉动当地就业。”

茶叶种植初期，为了摸准茶株的脾气，圣虎山茶叶科技开发有限公司花十几万购买了化验设备，不但专门开辟出一块育苗区，甚至为了改变土壤酸碱性质，在村里的协助下，在高高的山包上修起了一个能蓄水一万两千立方米的小塘坝，两千多斤鲤鱼也在山上“安家落户”。田经理告诉记者：“起初这片山上没有路，就弄了两台挖掘机挖出路来。这山上有块石头很像老虎的样子，所以茶叶注册也起名叫‘圣虎山。”

精耕细作拓市场，咬住市场谋远航

作为全国纬度最高的茶产区之一，长清区近年来把茶产业确定为重点发展的特色农业产业之一。按照“一轴、二区、六园”的茶园规划格局，长清区今年新发展白茶1000亩，力争2015年实现茶园面积1万亩，茶叶总产量500吨，总产值5.7亿元。同时，不断完善种茶、采茶、制茶、卖茶、茶旅游产业链条，进一步打响“长清茶”品牌，使长清茶产业真正成为独具地方特色的现代农业新亮点。