樱桃红了

2014-08-27 09:56宋万新臻熙
科学生活 2014年8期
关键词:樱桃树樱花樱桃

宋万新 臻熙

“樱桃好吃树难栽,不下苦功花不开,幸福不会从天降,社会主义等不来……”这是20世纪60年代长春电影制厂拍摄的故事片《我们村里年轻人》的插曲,由于优美的旋律,朗朗上口的歌词,也是我少年时代非常喜欢的歌曲。那时我们住在农村,我家屋后也有两株樱桃树,每年春天,樱花开后,这两棵樱桃树就是我经常光顾的地方。从我记事起就非常喜欢樱桃,因为那时的农村能见到的水果很少,春节过后几乎没有新鲜水果可吃,樱桃就是人们最先尝到的鲜果。樱桃树很怪,花还没有完全谢尽,绿色的小樱桃就已经长了出来,刚坐胎的小樱桃又苦又酸又涩。奶奶说苦樱桃能去春火,吃苦樱桃可以少得病,所以,每天我都坚持嚼几颗,虽然口中苦涩但心里甘甜。樱桃是我们关东大地最先上市的水果,也是成熟期最短的水果,每年4月中旬开花,5月下旬即可成熟上市,被誉为“关东第一枝春果” 。

品樱桃

樱桃又名莺桃,属蔷薇科落叶果树,原产于欧洲地中海沿岸和亚洲西部国家,18世纪末,我国山东烟台和新疆塔城地区就开始引种了。如今全国各地都有栽培和种植,长江以北最为广泛,樱桃有很多个品种,供鲜食的也不下十几个品种,有大紫、小紫、水晶、黄玉、香蕉、那翁、秋鸡心,等等。

樱桃含有多种营养成分,糖分、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素等含量都很高,特别是铁的含量比苹果、桔子、梨等水果要高出20多倍,居水果之首。

樱桃的生长速度极快,成熟期更短,几天不见就有“女大十八变” 的感觉,落花见果就有黄豆粒大。随着樱桃的不断长大,颜色也在不断地变换,深绿色变为浅绿色继而淡绿色,随后变成浅白色、白色后,再变成红色。特别是临近成熟的几天,颜色变换非常微妙,白色的樱桃不知不觉地泛出了一种淡淡的水红色,继而是浅红色、粉红色、大红色、赤红色。味道也由苦涩变为酸涩,逐渐变成酸甜、甘甜和香甜,成熟后十分爽口。此时的樱桃型、色、味俱佳,是釆摘的黄金档期,红色的樱桃极具诱惑力,人见人爱、让人眼馋,更让人垂涎欲滴。樱桃天生就是女人的爱物,酸甜可口,十分开胃,樱桃的果型都很小,女人一口一颗既矜持又文雅,特别是女孩口含樱桃的那一刻,红嘴唇与红樱桃相得益彰,青春又靓丽,含蓄又不失幽雅,极其迷人,古往今来有多少文人墨客都抓住这一瞬间来褒奖美女,认为美女的嘴似樱桃一样才最美——樱桃小口一点点。

随着时代的发展,科学技术的不断进步,如今樱桃的品种也在不断地更新和增加,什么大樱桃、黄樱桃、绿樱桃、短柄大果樱桃、银珠樱桃等优秀品种已经培育出来,无论是果型还是味道都好于原来品种。现在运用暖棚技术和保鲜手段,也改变了以往樱桃只能固定时间或集中的上市模式,出现了反季节樱桃。如今,每年春节之前就有鲜樱桃上市,让人们提前尝鲜,加上精美的包装,樱桃成为了新春佳节亲友们之间送礼的新贵。春节送鲜樱桃这是以往想都不敢想的事情,既喜庆又吉祥,红红的樱桃寓意着来年的日子会红红火火,樱桃被称为“第一枝春果”,春节送春果,“双春同至、新春更火”该有多么吉庆。我想在不久的将来也一定能培育出果大、味正、无核的樱桃,而且可以四季上市,那时就该称之为“四时同春”。

记得小时候吃樱桃,只是在每年樱桃采下来的几天时间里尝尝鲜,“过了这个村就没有这个店了”,再想吃樱桃要等一年的时间。后来有了樱桃罐头,满足了人们随时想吃樱桃的欲望,但口感上远不如鲜樱桃的味道,因为做罐头需将鲜樱桃高温煮熟,密封在糖水里,虽然看似樱桃,吃到嘴里甜味有余而果味不足,营养也差了许多。自从我家买了电冰箱以后,每年樱桃成熟的时候,我都会挑好的多买一些,回家后用清水洗净沥干,再用塑料袋分装好,放入冰箱冷冻起来,随时吃随时拿,味道不变鲜红照样。特别是在炎热的三伏天,吃上几颗红彤彤、凉冰冰、酸溜溜、甜丝丝的大樱桃,从口一直凉到心,舒服极了。吃樱桃是一种享受,也极易让人陶醉,清爽、香甜、温馨、幸福各种美好的感觉交织在一起,别有一番滋味在心头。

采樱桃

釆摘樱桃是快乐和幸福的,也是非常有趣的,樱桃树一般都不会太高,四平八稳地站在地上就可摘到,不用担心攀高危险,樱桃是小型水果,不存在负重运输的艰辛。釆樱桃最大的乐趣是边摘边吃,可以品到不同部位不同成熟度的樱桃,那一颗颗红玛瑙似的樱桃,酸甜可口、清香四溢、让你垂涎欲滴,甚至舍不得釆摘更舍不得吃。面对那满树水灵灵、肉透透、鼓棱棱的红樱桃,心里别提有多么高兴了。记得小时候爷爷领我去摘樱桃,用他戴的草帽反过来接在樱桃枝下,用手抖一抖结满红樱桃的树枝,彤红的樱桃刚好都掉进草帽中,要不了几个树枝就能接到半草帽樱桃,而且颗颗鲜红保熟,因为未熟透的樱桃不容易抖下来,会继续留在枝条上,这种釆摘方法即方便又快捷,极具科学性。

我从小就爱吃樱桃,从刚刚长出的小樱桃就开始吃,一次十余粒,分不清哪是皮、哪是核、哪是肉,集中快速嚼碎咽下,开始觉得苦涩,细细品味又能品出一丝丝清香来。当樱桃发白时大小已经固定,没有几天的功夫,樱桃就会从白变红,从酸变甜,犹如天真纯情的少女已长成丰满标致、青春靓丽、楚楚动人的美女。此时的樱桃最饱满、最鲜红、最甘甜、最清香也最迷人。对于樱桃我更喜欢煮水喝,吃樱桃总觉得肉少核多不赶劲,吃几颗尝尝可以,多吃吐核儿太麻烦。樱桃釆来洗净用水煮,然后用纱布过滤,放点糖喝,既解谗又解渴,放凉后保存在冰箱中一个星期都不会坏。如果放些蜂蜜装在容器中冷冻起来,想吃时拿出来,简直就是件艺术品,白中泛着粉,粉中含着红,冰清玉洁、晶莹剔透,酸甜适中、清凉爽口、既饱眼福又饱口福,真是一种莫大的享受。

其实樱桃满身都是宝,除了果实能食外,樱桃树还是一种绿化、美化环境的优良树种。用樱桃树栽成的绿篱笆别具一格,春天首先看花,花朵虽然不大但密可成墙——樱桃花篱笆,远看似粉色的彩带,当樱桃成熟时又会成为红色的飘带,果落后变成名符其实的绿化带。樱桃花是点缀春天的信使,在日本赏樱花是倾国倾城的幸事,我国武汉大学的校园内也种植了很多樱花,也是全国闻名的赏樱花的好地方,每年樱花盛开的时节,都会吸引来数以百万计的游人光顾,赏花留影,踏春休闲,特别是樱花凋谢时会形成一种神奇的“樱花雨”,是十分难得的奇景。樱桃木可以制成家具和工艺品,樱桃木地板就十分受欢迎。据有的老中医讲,樱桃树根熬水喝,既可降血糖又可降血压,樱桃核装枕头有清脑明目的作用。特别是近年来出现各种形状和颜色的樱桃,在制作糕点和菜肴时,最后可以起到画龙点晴的作用,既美观又美味。

爱樱桃

樱桃对人类而言是有益无害的,但也常常受到个别人的摧残,开花时节被整枝的从树上折下来供个人欣赏和玩耍;樱桃还没有成熟就开始抽打攀摘,白白浪费资源。当樱桃成熟后不去正常釆摘,而去折枝毁树,损人又不利己,这是一种自私、无知、野蛮、残忍的不文明的行为,也是一种让人痛心疾首的愚蠢行为,无异于人类的自我摧残。试想,如此美好的樱桃爱之不及,又怎么忍心去伤害它、破坏它呢?须知樱桃也是有生命的,小小一棵樱桃树从种子萌发,几经寒暑,数度春秋才能开花结果,成为人们享用的鲜果 。endprint

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