一个农民的有机葡萄发展之路

曾诗淇

“湖光山色，世外桃源”，以此来形容延庆的环境恰如其分。的确，这里的地理位置优越，三面环山，一面环水，紧邻有着“塞外小漓江”之称的龙庆峡。凭借着得天独厚的地理优势，延庆县大力发展葡萄产业。张山营镇作为延庆的果品重镇，已经有几十年的葡萄种植经验，并且是首批申请有机种植资质的葡萄产地。这里出产的红地球、里扎马特、黑奥林3个品种屡次获得国内金奖，京城一线农业研究团队长期驻扎在这里，时刻监测有机葡萄的种植情况，也为2014世界葡萄大会作好了充分准备。

7月初，记者到延庆采访时正赶上下雨，不过并没有对采访造成影响，反而让记者看到了雨中弥漫的葡萄园，呈现出一种诱人的美。此时，露地葡萄还没有成熟，葡萄粒还是青绿色，宛如一颗颗绿宝石，经雨水洗涤后，更加晶莹剔透。据了解，当地的种植大户主要集中在张山营镇，有机葡萄也是从这里先发展起来的，前庙村更是成为了全国第一个通过有机认证的千亩葡萄园。记者采访了张山营镇前庙村的葡萄种植大户李春旺，看看这位普通农民是如何一步步发展起自己的有机葡萄产业的？

李春旺告诉记者，他从1996年开始种植葡萄，最初只有一亩地，但由于延庆依山靠水，并且处在葡萄的黄金种植带，具有日晒充足、水源丰沛、昼夜温差大等优势，葡萄第一次结果就获得了丰收，销售情况也不错，当时市场价格为每斤2元，整整是玉米单价的10倍。由于效益可观， 1998年李春旺将葡萄面积扩大到3亩，与此同时，栽植品种和种植技术也在不断提升。

学习了先进技术知识的李春旺知道了绿色葡萄的概念，逐步从原来的种植方式向绿色种植方式转变，来满足现代城市人对健康绿色农产品的要求。发展至今，他不仅拥有12亩葡萄园，还有5亩苹果园，开始了有机种植模式。令人称赞的是，他种出来的葡萄在全国葡萄大会上共获得过5块金牌。

“我们家的红提种了快20年了，现在家里一半以上的土地都在种植有机葡萄，京城大大小小的葡萄种植园，种苗全部都出自我们这里，就是因为北京最好的葡萄种植环境在延庆。”李春旺自豪地说。发展有机葡萄，品质提升的同时也意味着种植标准越来越严格。对此，李春旺认为，有机种植的难度虽然高，但是品质也是最好的，主要注意两个方面，首先在植物生长的过程中决不能使用任何化学农药，可以使用波尔多液等有机农药。其次要控制产量，为了保证每一串葡萄的品质，一条枝上面相邻太近的葡萄要全部剪掉。而这些剪下来的葡萄经过分类后，一些品相不佳的将被淘汰，扔了又太可惜，经过一段时间的摸索，李春旺终于找到了方法，用淘汰的葡萄酿制葡萄酒，将葡萄洗净放入大桶打碎，然后密封，抬入储藏室。一个收获季下来大约可获得120斤左右带皮的红提葡萄原浆；原浆中放入10多斤白糖均匀搅拌，自然发酵；两周后，葡萄皮上浮，颜色由深变浅，葡萄籽和葡萄肉的残渣沉入瓶底，用纱布过滤、装瓶；等待一周之后，酒液变得澄清，不再产生气泡；然后再将酒液倒入大缸里密闭储藏4个月，春节期间就能享用独特的农家红提美酒了。李春旺笑着说：“虽然自酿的葡萄酒颜色不够醇厚，但味道却很好。”

其实在延庆发展有机葡萄不仅难度大，而且产量也相对较低，整体经济效益并没有比普通种植高很多。可李春旺依然坚持，他告诉记者，之所以搞有机葡萄的规模种植，是基于两个理念，一方面中国农业目前在逐步摆脱“小、散、零”的状态，规模农业、高效农业是未来的发展方向；另一方面，中国人现在越来越重视农产品安全，有机葡萄不仅口感好而且安全，从长远来看，是符合市场需求的。他的这番话让记者不得不重新审视眼前这位常年种葡萄的农民，因为他比其他人看得更远。

对于即将召开的2014世界葡萄大会，李春旺充满期待，在他看来，此次大会是提升本地葡萄声誉的一个重大机遇，必将带动延庆葡萄产业迈上一个新台阶。