吃盐的学问

芳芳

“老子吃的盐，比你吃的饭还多！”这是中国成年人教训孩子时常说的一句话，好像盐吃得多是件值得骄傲的事情。其实，这大错特错了。大量的研究证明，高血压、动脉硬化、冠动脉心脏病、中风，甚至胃癌，都与吃盐过多有关。所以，为了身体健康，我们有必要了解一下吃盐的学问。

婴儿为什么不用额外吃盐？

无论母乳喂养、混合喂养还是人工喂养，宝宝在没有添加辅食前一般不会吃盐。可添加辅食后，很多家长开始纠结是否该给宝宝吃盐了，尤其是老人带孩子，很容易早早地给孩子吃含盐的辅食。事实上，1岁以内的婴儿不需要吃含盐食物，因为奶制品及其他辅食都含有人体所需的钠，只要正常进食，完全能够满足宝宝对钠的生理需要。

众所周知，我国成人高血压的高发与食盐的高摄入有关，要想控制和降低成年后盐的摄入量，就需要从娃娃抓起，婴儿期不吃盐，儿童期也应尽量饮食清淡。这样才能在成年后更好地控制食盐的摄入。其实，宝宝在婴儿期吃原味食物是可以接受的。那种“不放盐，就没味道”的说法没有根据。而且，宝宝的味觉正在发育，对调味品的刺激很敏感，如果过早吃了含有盐、糖的食物，日后就不容易再接受原味食品了。

为什么要养成清淡口味？

传统美食的口味往往较重，重盐、重糖、重油、重调料。这种饮食容易导致盐、糖摄入过多，增加高血压、肥胖等发病风险。重口味具有地区性、家族性和家庭性特点，宝宝在娘胎里可能就饱受重口味的“戕害”，出生后又被重口味“征服”。这种恶性循环越早结束，对健康越有利。

幼儿该吃多少盐？

婴儿吃东西要吃原味的，不用加盐。而幼儿每天该吃多少盐，《中国居民膳食指南》上并没有明确规定，但从健康角度出发，幼儿应养成清淡口味，每天食盐量在2～3克即可，对已经养成重盐口味的幼儿，要慢慢地让他的饮食清淡下来。6岁以上的儿童食盐量最好控制在3～5克，而成人的食盐量最好控制在每天6克以内。

不吃盐就没劲吗？

几天不吃盐，尤其是体力劳动者出汗后，体内流失的钠得不到补充，会导致电解质紊乱，导致身体乏力，于是才有了“不吃盐没劲”的说法。在古代，盐往往被统治阶级控制，对普通家庭来说，吃盐成为奢侈的事情。然而时过境迁，如今吃不起盐的家庭已经不复存在，且食盐摄入量超标明显，甚至远远超出人体的需要，这也是中国高血压发病率高的原因之一。显然，“不吃盐就没劲”的说法已经不合时宜。