难些令“吃货”惊叹的趣事 40

你知道意大利面当初是应对饥荒的无奈之举吗？

意大利面以其嚼劲的口感为人们所喜爱，可这一美食却是当时罗马帝国应对饥荒的无奈之举，把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的方法，即方便食用又易于保存。而它的美味，让所有人都对它趋之若鹜。如今全球意大利面条年产量已达1000万吨，在意大利当地，每人每年要吃掉至少28公斤面条。可见它如今在世界料理界的地位。

你知道香脆可口的炸薯片居然是为了发泄不满而牛的吗？

据说是一个叫乔治·克罗姆的美国纽约洲本地大厨发明的，一天，有位客人几次把他的马铃薯厚片送回厨房，要求把马铃薯切得再薄一些，炸得时间再长一点。乔治脾气很坏，决定给这个讨厌的食客一点颜色看看。于是他把马铃薯切得非常薄，连叉子都无法提起，都炸得卷曲了、脆了，再撒上点盐端给了食客，结果令人吃惊，那个客人居然非常满意，又多叫了一份。从此，人们开始有机会享受到吃炸薯片的乐趣。

你知道葡萄干的诞生原来是缘起一场自然灾害吗？

葡萄干是非常有益的食材，制作起来不需要防腐剂，只要在阴凉处葡萄干就可以保持鲜美，而这一美食源自于美国中东地区在1873年一场大热浪，果农们还来不及摘下他们的所有的葡萄，酷暑已经把葡萄烤得变了形了。一个果农尝试着把收来的干葡萄运给美国旧金山的食品商，没想到这皱巴巴的葡萄干开始在美国风靡起来，这一偶然发现早已成为了加州的主要产业之一，销往全球各地。

你知道可口可乐原来有127年的历史吗？

如果说意大利面是从无奈之举中的发现、炸薯片是恶作剧的结晶、葡萄干是自然灾害的因祸得福，那可口可乐的诞生，就是造福人类的奇遇了。亚特兰大市一个名叫约翰·彭伯顿的药剂师，精选不同配料，发明出一款美味的饮料，没想到，清凉、舒畅的“可口可乐”就奇迹般的出现了！从此可口可乐一步步攀上了顶峰，它是全世界最大的饮料公司、拥有最大的销售网络，这些有趣的数字就可见一斑：每天售出超过17亿杯的饮料，全世界每一秒钟就有10450人在喝可口可乐，全世界200多个国家和地区都能买到可口可乐，比联合国成员的数量还多。

他无疑将被载入历史，留下浓墨重彩的一笔：1985年，第一瓶软饮料被带上登上太空，它就是可口可乐；大家熟识的红衣白胡须的圣诞老人形象，其实源自可口可乐在1931年的广告插画。

一瓶小小的可乐却有着出讲不完的有趣故事。在中国有个插曲特别有意思，1927年，上海街头悄然增加了一种饮料——“蝌蝌啃蜡”。乍看之下，好像是指一种昆虫类的动物在“啃蜡”，其实它就是“可口可乐”的前译名，后来公司在英国报纸上刊登中国译名的征集启事，留学教授蒋彝以“可口可乐”一举夺魁，如今这个名字都被誉为广告界最好的翻译和品牌精神诠释。可口又可乐，这是所有人想起可乐的瞬间感受，一口冰爽的可口可乐，感觉满嘴冰凉畅快、刺激的小气泡奔腾在口腔里，那种气泡涌动，舌尖的刺激绝对让你瞬间全身畅爽，和家人、朋友一起干杯吧，快乐分享就是这样简单。（据《健康女性》）

石蕴琦，博士、主任医师，辽宁省人民医院心内七科主任

初诊高血压，莫忘查9项

不少初次诊断为高血压的患者认为血压高了，回去按时吃医生给开的药就行了。其实，刚确诊的高血压患者，除了关注血压外，还有一些身体指标需要明确。因为高血压常合并其他慢性病，并且血压对身体的危害是全身性的，通过一些检查可以判断高血压是否已对身体造成损害。

1.血常规。高血压伴血常规异常，提示可能存在甲亢、真性红细胞增多症等继发性高血压；也可预示高血压非常严重，已造成肾功能衰竭，导致肾性贫血。

2.尿常规。尿常规异常，提示可能存在肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎等造成的继发性高血压。若尿中伴微量蛋白尿，提示高血压合并肾脏早期损害，治疗重点除降压外，应改善肾功能。

3.空腹血糖。这个检查的意义在于及时发现糖尿病，若患者存在糖尿病肾病，初诊高血压可能是糖尿病造成的。高血压合并糖尿病是危险的组合，发生心血管危险是普通人群的4～8倍，总死亡率增高4～5倍。

4.血脂。如果异常，则提示高血压可能合并冠心病、脑梗塞等，易诱发心脑血管恶性事件，建议这部分患者详细检查，即使检查后未发现心脑血管疾病，也应给予降压调脂治疗，否则冠心病、脑卒中会高发。

5.血钾。高血压伴低血钾提示原发性醛固酮增多症，而伴高血钾提示肾功能异常，可针对诊断，选择特殊治疗。

6.血尿酸。高血压伴高血尿酸提示高血压可能是痛风性肾病造成的。需要注意的是，高血压伴高血尿酸可增加心血管疾病风险。在治疗时，不要应用双氢克尿噻等增加尿酸的药物。

7.血肌酐。高血压伴肌酐异常提示患者肾功能出现异常，显示高血压处于高危或极高危。若伴尿毒症时，单纯药物降压效果差，需要辅助透析治疗。

8.同型半胱氨酸。高血压伴高同型半胱氨酸也叫H型高血压，提示发生脑卒中的危险性极高，在常规降压的同时，可服用叶酸，联合治疗方可达到良好的效果。

9.心电图。此项检查可较早发现高血压对心脏的损伤，并通过观察心肌缺血、心律失常的情况，评价危险性。

前列腺不好慎选胃药

患前列腺肥大的王大爷胃部不适，到药店买了颠茄片吃。服药后第二天，他发现排尿无力、膀胱胀痛。医生告诉他，此次出现的排尿困难与以往不同，可能和颠茄片有关。

颠茄片可通过抑制迷走神经，减少胃酸分泌，解除血管痉挛，并能松弛平滑肌，解除平滑肌痉挛引起的胃痛。同类药还有阿托品、氢溴酸山莨菪碱（俗称6542）、东莨菪碱等。

不过，这类药在缓解胃痛的同时，还会妨碍逼尿肌收缩，使膀胱收缩无力、尿道括约肌收缩增强，使排尿能力下降。老人的膀胱常受到前列腺增生的影响，在服用抗胆碱能药物后，更容易引起急性尿潴留。

前列腺增生患者在胃病发作时可遵医嘱服用非特异性平滑肌解痉药，如屈他维林。还可遵医嘱选择气滞胃痛冲剂、胃苏冲剂、温胃舒胶囊、养胃舒胶囊、胃仙-U等缓解不适。

如果出现胃痛，服药1天后症状仍未缓解或出现其他异常，应及时就诊。

胃食管反流病是何故？

正常情况下，食管下段和贲门的连接区有一段下食管括约肌，这道“闸门”使人吃进去的饭菜即使在倒立姿势时都不会从嘴里流出来。但如果“闸门”出了故障等，胃里的东西往上反流进入食管就容易多了，由此产生各种异常病态反应或损伤，就形成了胃食管反流病。一般人中有10%～20%存在胃食管反流现象，其中只有一部分会发展成胃食管反流病。例如，服用一些药物、吸烟等外部原因对食管功能造成影响，老年人食管壁肌肉松弛、弹性降低，食管下段和食管贲门连接区“闸门”作用“失灵”，也比较容易发生胃食管反流病。再如，胃肠功能有问题，食物消化不好，产生过多的气体使胃内的压力过高；孕妇腹中胎儿不断长大、某种疾病使腹腔内生成过多腹水、腹部过度用力等均会引起腹腔压力加大，推挤使得胃压力增高。这些情况下都比较容易发生胃食管反流病。

得胃食管反流病的人不少。40以上的人尤其容易得。随着生活和工作节奏加快、压力增大，得胃食管反流病的人数也显著增多。该病可以长期存在并容易复发。endprint