我国白酒废水治理技术研究进展

张金萍（天津市国有资产投资管理经营中心 301900）

前言

白酒在我国具有十分悠久的历史，是我国特有的传统酒种。我国有许多的白酒生产厂家，然而在如此大规模的生产规模背后却潜藏着严重的环境污染问题。白酒生产过程中产生的废水主要有两部分，一部分是高浓度有机废水，包括蒸馏锅底水，发酵盲沟水、蒸馏工段地面冲洗水、地下酒库渗漏水、以及高粱冲洗水和浸泡水等等。但是这部分废水量不大，仅占总废水量的5%；另一部分为低浓度有机废水，包括冷却水、清洗水，是废水的主要成分，能够进行回收利用。本文就近些年白酒工业废水治理技术进行了综述，并对其进一步发展提出合理展望。

一、白酒废水治理技术

1.物理方法

（1）机械分离法

机械分离法主要是利用比重差将废水中的有机质和水进行分离，一般采用离心的方法。常用的机械分离设备有微孔过滤机、沉降式卧螺离心机等。该方法投资少，工艺简单，但是不能够完全将废水中的有机物去除。一些在生产过程中固形物含量高的企业适合该方法，但是出水不能够循环利用次数太多，并且分离后的湿渣料也不能直接作为饲料，其经济效益相对较低。另外，机械分离法对于清污混排含固量低的废水并不适用。

（2）絮凝法

利用适当的絮凝剂将废水中的有机污染物通过絮凝的方式处理的技术就是絮凝法。该方法不会单独使用，一般用于白酒废水的预处理方法，能够有效的提高废水的含固量。但是絮凝剂成本较高，部分类别絮凝剂处理后产生的固体不能够作为饲料使用，并且处理得到的固体具有较高的含水率，因此该法指适用于固含量相对低的白酒废水。另外，对于不同类型的废水，要选择合适的絮凝剂才能够达到去除效果。

2.生化处理法

（1）厌氧生物法

因为白酒废水无毒并且具有可生化性，因此可以利用厌氧生物法进行废水处理。厌氧生物法耗能少，产生的沼气还能够回收利用，产生非常可观的经济价值。厌氧消化系统是整个废水处理体系中的关键，通过厌氧微生物的新陈代谢，将有机物转化成沼气和污泥，从而去除白酒废水中的有机污染物。据统计，厌氧生物法对CODcr的去除率能够达到百分之九十以上。目前常用的厌氧生物工艺有上流式厌氧污泥床、厌氧膨胀颗粒污泥床、上流式厌氧复合床、厌氧高效内循环、厌氧流化床等。其中，上流式厌氧污泥床工艺应用较为广泛，具有较高的污泥负荷率，但是对于高VSS废水的处理并不适合，并且颗粒污泥培养时间长，非常容易造成堵塞。

（2）好氧法

好氧法是通过好氧微生物的新陈代谢作用去除白酒废水中有机污染物的方法，比较适合处理中、低浓度的有机废水，经常与厌氧法配合使用，作为厌氧法的后处理工艺。常用的好氧处理工艺有间歇式活性污泥法、循环活性污泥法、氧化沟法、生物接触氧化法、膜生物反应器法等。其中间歇式活性污泥法应用相对广泛，该工艺构造简单、投资少、控制灵活，主要是利用污泥、表土、废水等经过驯化培养形成颗粒性沉降活性污泥，从而消化水中的有机物和无机物，并转化成气体溢出。

（3）厌氧-好氧法

事实证明，厌氧-好氧工艺比单独的厌氧或好氧工艺处理效果更好。首先，厌氧法处理工艺负荷高，而好氧法处理工艺对于氮、磷的处理效果很好，因此两者可以进行互补。其次，厌氧法处理工艺的耐冲击能力好，从而能够为好氧创造稳定的进水条件，同时，好氧法处理工艺能够更好的处理废水，使水质达标。再次，厌氧工艺能够收集沼气，产生更多的经济价值。综上说是，厌氧和好氧工艺的结合能够互相补充，提高出水水质，因此是当前许多白酒生产企业选择的处理工艺。

二、展望

尽管我国已经开始重视白酒废水的治理问题，但是在污染排放管理的法律法规方面还相对落后。另外，为了达到更好的处理效果，我国应该主动吸取国外的先进技术，并在此基础上研究开发新的设备，如自动化控制系统，布水布气系统等，对于小型的白酒生产企业，要针对其特点，研发出成本低，易管理，成套化的处理工艺设备。其次，随着生物科技的发展，微生物法在废水处理中的应用也越来越成熟，因此如何在原油菌种的基础上选择更高效的优势菌种也是未来白酒废水处理工艺的发展方向。高效降解白酒废水中污染成分的优势菌种的筛选工作将会大大的缩短处理时间，加快处理进程，见底能耗，提高处理效率。最后，对于铁炭微电解、微波催化氧化等新的处理技术要加大研究力度，从而为废水处理提供更多的途径。

结束语

随着科学技术的发展和环保意识的加强，传统的白酒生产模式已经逐渐转变为无废生产模式。通过不断的创新和实践，相信我国的白酒企业将会走上“清洁生产-循环经济-生态产业”的路线，在节约资源和成本的同时降低其对环境的损害，同时创造更多的经济价值，真实实现我国白酒企业的可持续发展。

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