武平绿茶高产无公害栽培技术

肖福秀

（福建省武平县农业局 364300）

武平地处武夷山脉最南端，境内山青水秀、气候温和、雨量充沛、土壤肥沃、十分适宜茶叶生长。武平绿茶具有“香气高锐，滋味清爽，色绿形美”的特征，曾是明清时期传统贡品，是我县优势农业特色产业，在全省同类茶中名列前茅，2009年被国家工商总局核准注册地理标志证明商标。目前绿茶种植面积3110hm2，占全县茶叶总面积90.6%。近年来，我县大力发展无公害茶叶生产，对促进农村经济，增加农民收入发挥了积极作用，笔者通过多年的不断摸索，总结出一套武平绿茶高产无公害栽培技术，并应用于生产，取得较好经济效益。

1 科学建园

茶园应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境良好，远离城镇、工厂、矿山，周围没有污染源的地区，茶园土壤、空气、水质应符合国家无公害茶叶产地环境条件规定的标准。茶园宜选择在坡度20°以下的山坡地或丘陵缓坡地，有较大可开垦面积，土壤深厚（60cm以上），底土无硬块，地下水位在80cm以下，土壤肥沃，养分含量丰富而且平衡，有机质含量较高，土壤酸碱度（pH值）为4.5～6.5，土壤质地疏松的砂质红黄壤为好。根据茶园规模和地形地貌，科学规划园、林、水、路，合理设置茶园主干道、支道、步行道和水沟、蓄水池等排灌水利设施。坡度 15°～20°以上的山地宜开成水平梯级茶园，梯面宽度3m左右，采取表土回沟方法，以提高茶园耕作层的肥力。一般深垦50cm以上，在种植沟内施入底肥，每 667m2施腐熟的农家肥 1 500kg～2500kg，肥与土混匀后，再盖土至高出平台面5cm～10cm，间隔一段时间后种植。

2 茶树种植

选用高产、优质、抗性强的适应我县环境条件的省级或国家级优良茶树品种，面积较大时，应注意早、中、晚芽品种的合理搭配，早芽种福鼎大白、福鼎大毫、乌牛早、龙井43等，中芽种梅占等，迟芽种政和大白茶等。采用双行单株条栽，株距 20cm～25cm，小行距 20cm～30cm，大行距140cm～150cm，每667m2茶园需苗3000株～4000株。当苗高20cm以上，茎变硬，三分之二以上红棕色进行出圃。种植时期一般选择幼苗休眠期为宜，春栽以立春至惊蛰为好，秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为好。为了提高成活率，应尽可能选择在阴天或雨后进行栽种。起苗前1d～2d浇水，使苗床土壤湿润，减少起苗时根系损伤。移栽时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填实，当填土至不露须根时，用手轻提茶苗，使根系自然舒展，再适当加细土并压实，种植后一定要淋足定根水，有条件的可以铺草保水保温，抑制杂草生长，种植后1个月内要加强淋水，确保全苗壮苗。新种植茶园会有不同程度的缺蔸现象，要及时补植茶苗，补植后淋1次～2次定根水，做到补一蔸活一蔸，增施肥料，赶上早植茶树。

3 茶树修剪

3.1 幼年树修剪

第一次在苗高30cm以上时在离地15cm～20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝。第二次在第一次剪口上提高15cm～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm～40cm。第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm左右，即离地面40cm～50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去，促进骨干枝正常生长。

3.2 成年树修剪

轻修剪每年在秋茶停采后至春茶萌动前进行，用篱剪或修剪机剪去树冠面上部3cm～5cm的枝叶。深修剪3年～5年进行1次，在秋茶结束后剪去树冠上部 10cm～15cm以上的细弱枝条，并剪去茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。

4 科学施肥

种植1个月左右新根发生时，在距茶苗13cm～15cm处挖7cm～10cm深的穴施稀薄水肥，随即覆盖，以后每隔一些时间施1次，浓度逐渐增加。茶园施肥分基肥和追肥，基肥在10月底至11月中旬开沟20cm～30cm深施，幼龄茶园667m2施有机肥750kg+饼肥50kg～100kg+过磷酸钙25kg+硫酸钾15kg；投产茶园667m2施有机肥1500kg～2 000kg+饼肥100kg～150kg+过磷酸钙25kg～50kg+硫酸钾15kg～25kg。茶园追肥一年3次，主要以速效肥为主。第一次春茶萌动前20d施，为催芽肥，在茶树越冬芽鳞片初展时施较宜；第二次在春茶结束后5月下旬前施；第三次在夏茶结束后，夏稍基本停止生长时施。三次追肥分配比例一般4:3:3或5:2.5:2.5。幼龄茶园氮、磷、钾比例1:1～2:1～2，成年茶园2:1:1。幼龄茶园667m2施纯氮2.5kg～5kg，采摘茶园按鲜叶产量来定施氮量，生产 100kg～200kg鲜叶，667m2施纯氮7.5kg，生产 200kg～400kg鲜叶，667m2施纯氮15kg，生产鲜叶600kg，667m2施纯氮22.5kg左右，追肥施用方法采取开5cm～10cm浅沟施。结合病虫害防治可进行根外追肥，一年3次～4次，根外追肥宜淡不宜浓，可选用0.3%～0.5%尿素或0.5%～1%过磷酸钙或0.5%～1%硫酸钾或1%～2%硫酸铵在傍晚、清晨或阴天进行，午后不能喷施叶面肥，以免造成肥害，叶片正面、背面应同时喷施。

5 合理管水

在茶树生长期，要求土壤相对含水量保持70%～80%，空气相对湿度80%～90%。当土壤含水量低于70%时进行灌溉或喷灌，高温季节连续7d～10d干旱或中午嫩叶出现轻度萎凋时进行灌溉，使用喷灌的茶园，宜在早上10:00时前、下午4:00时后进行喷灌。

6 土壤管理

6.1 茶园耕锄

茶园耕锄包括浅耕和深耕，浅耕在春茶前、春茶后、夏茶后结合施肥各进行一次，深度10cm～15cm，深耕在茶叶采摘结束后结合施基肥进行，深20cm～30cm。杂草多时要及时进行人工铲除，不使用除草剂除草。

6.2 铺草和种植绿肥

在高温干旱或寒冷季节到来前，于茶树行间铺草10cm～15cm。幼龄茶园可套种矮生或匍匐型绿肥，如平托花生、绿豆、异叶决明等，3年～4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、印度红豆、小绿豆等。种植绿肥要注意及时多次割青并埋青。

7 综合防治病虫害

7.1 农业防治

采用抗病虫品种、合理密植、科学施肥、注意排水、分批多次及时采摘、进行适当修剪、中耕除草、茶园深翻、冬季清园等措施，以减少病虫害。

7.2 物理防治

采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、茶丽纹象甲等害虫危害；利用害虫的趋性，进行杀虫灯灯光诱杀、黄色粘虫板诱杀。

7.3 生物防治

保护和利用茶园中的瓢虫、蜘蛛、草蛉、捕食螨、寄生蜂等有益生物，使用生物农药如苏云金杆菌防治茶毛虫、茶黑毒蛾等鳞翅目害虫，自僵菌防治茶丽纹象甲和假眼小绿叶蝉，病毒用于防治茶尺蠖、茶黑毒蛾等鳞翅目幼虫，真菌制剂防治黑刺粉虱，益微防治茶芽枯病、茶白星病、茶云纹叶枯病，多抗霉素防治茶饼病、茶云纹叶枯病等。

7.4 化学防治

选用高效、低毒、低残留农药防治病虫。如推广吡虫啉、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、联苯菊酯等农药，防治小绿叶蝉、茶蚜和黑刺粉虱；用苦参碱、鱼藤酮防治茶毛虫、茶黑毒蛾、茶尺蠖；用杀螟丹、联苯菊酯防治茶丽纹象甲；用克螨特、四螨嗪、扫螨净防治茶叶螨类；用百菌清、波尔多液、甲基托布津等防治茶白星病、赤星病、茶饼病等；冬季用石硫合剂进行封园。适期用药，克服盲目用药、随意增加喷药次数的弊端，尽量减少喷药次数。注意交替轮换用药，采用低容量喷雾，严格按照农药安全间隔期进行采茶。