自古吃喝无小事（二）

河 南 邹燕秋/ 文

古代奢靡官风影响下的民间奢侈之风

官风能够引领民风，这是中国历代思想家的判断。孔子说：“君子之德风，小人之德草，草上之风，必偃。”中国的百姓历来有仿效政府官员的习惯，官场里吹东风，百姓就往东方瞧，官场里吹西风，百姓就往西方看，“楚王好细腰，宫中多饿死”，所谓“上有好者，下必甚焉”。由于官场奢靡之风的推波助澜，民间奢侈之风日盛。

明末的江南才子冒辟疆，在他家乡江苏如皋水绘园请客。为了风光，特慕名邀一位淮扬大厨主持菜式。谁料来者却是女流之辈，她毫不客气地坐在上位，并问：“请教冒公子，打算订什么等级的酒席？”

尽管冒辟疆富甲一方，风雅清高，还是未能免俗地询问了一下等级的区别，以便作出选择。

这位厨娘告诉他：“大体上，一等席，羊五百只。二等席，羊三百只。三等席，羊一百只。其他猪牛鸡鸭，按同数配齐就是了。”

冒辟疆一听，嘴张开再合不上了，因为是自掏腰包呀！可话已出口，柬又已发出，只好点头说：“那就来个中等的吧！”

到了宴会那天，厨娘穿着盛装来了，她根本不动手，只是像统帅般指挥着一百来个厨师操作。那三百只羊被牵来以后，每只羊只取唇肉一斤，余皆弃之不用。冒辟疆大惊失色。这便如何是好？

厨娘见他的嘴又合不拢了，便告诉他：“羊的精华全在唇上，其余部分无不又膻又臊，是不能上席的。”

这顿饭吃下来，花的银子，怕是连董小宛都心疼了，她好几年的脂粉钱也用不了这么多。

因为冒辟疆富甲一方，崇尚奢侈风气尽管有些心痛不已，不过尚有些资本，还搞得起奢侈吃喝的勾当。可是，家道尚不富裕的穷秀才推崇奢侈风气未免就有些勉为其难啦！

清人梁章钜的《归田琐记》载：“年羹尧由大将军贬为杭州将军后，姬妾皆星散。有杭州秀才，适得其姬，闻系年府专司饮馔者。自云但专管小炒肉一味，凡将军每饭，必于前一日呈进食单，若点到小炒肉，则我须忙得半日，但数月不过一二次，他手所不能办，他事亦不相关也。秀才曰：‘何不为我一试之?’姬哂曰：‘酸秀才，谈何容易，府中一盘肉，须一头肥猪，任我择其最精处一块用之，今君家每市肉，率以斤计，从何下手?’秀才为之嗒然。一日，秀才喜，告姬曰：‘此村中每年有赛神会，每会例用一猪，今年系我值首，此一猪应归我处分，卿可以奏技矣。’姬诺之。届期，果抬一全猪回，姬诧曰：‘我在府上所用系活猪，若已死者，则味当大减。今无奈何，姑试之。’乃勉强割取一块，自入厨下，令秀才先在房中煮酒以待。久之，捧进一碟，嘱秀才先尝之，而仍至厨下，摒挡杂物。少顷入房，见秀才委顿于地，仅一息奄奄，细察之，肉已入喉，并舌皆吞下矣。”

成由勤俭败由奢，古今皆然

“天下之事，常成于勤俭而败于奢靡。”这是大诗人陆游的金玉良言。所谓“静以修身，俭以养德”，勤俭更是一切美德之源。清末中兴之臣曾国藩曾经说过：“勤俭自持，可以处乐，可以俭约”，“无论是大家还是小家，士农工商，勤俭节约，未有不兴，骄奢倦怠未有不败”。

翻开厚重的华夏历史，由勤俭而成的事例可谓不胜枚举，文王成了圣人还亲自上朝，日影偏西还顾不上吃饭。周公仰而思之，夜以继日，幸而得之，常坐以待旦。仲山甫昼夜从不懈怠，事无巨细，勤到这种程度。陶侃综理密微，就是竹头木屑都储于有用之物。范仲淹划粥为食发奋攻读，粗茶淡饭砺大志，始有“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的千古绝唱。

由俭入奢易，由奢入俭难。穷奢极欲导致身死国灭的教训亦是数见不鲜。夏桀、商纣亡于奢靡无度，荒淫暴虐；秦始皇兴建阿房宫豪华盖世，终为楚人一炬；隋炀帝沉迷于灯红酒绿，不理朝政，落的个身首异地；唐明皇沉醉于享受美色，而至安史之乱，是盛唐趋衰。皇帝老儿如此，贪官污吏亦如此。蔡京最后的下场是饿死在发配途中；张居正被明万历皇帝清算时，家人成为饿殍；冒辟疆后来落魄时，“火焚刃接，惨极古今”；年羹尧被雍正罚往杭州看城门时，想吃一根油条也不得。可他们一为宋之宰相，神气活现时；一为明之首辅，掌握天下时；一为明之文豪，风流倜傥时；一为清之将军，骄横跋扈时，无不拥有一张能吃、会吃、敢吃，永远填不满、吃不够的嘴。其所食精细精致到难以想象，刁钻促狭到不近人情，铺张靡费到不可理喻，恣肆奢侈到欲望横流，那绝对是无可挽救地堕落了。

改革开放以来，一些地方的官风对民风的引领，确实曾经产生过“负能量”的作用。一些政府部门的豪华办公楼每天矗立在人民眼前，超标公车每天就在公众面前过来过去，怎能不对百姓的心理或欲望产生影响？怎能不对人们的生活方式产生引领作用？公款吃喝的触目惊心，不喝茅台就开拉菲，鱼翅海参成了官方宴请的家常菜肴，怎能不影响普通百姓私人宴请的档次？逢年过节下级机关一车车的土特名优产品往上级机关送，怎能不让各级机关单位的年节福利互相攀比？

由于官场奢靡之风的推波助澜，许多地方的奢侈风愈演愈烈，致使外媒纷纷咋舌：在这个世界上，中国人是最具吃喝想象力的了。尤其吃和喝的勇气，更是世界之最。天上飞的，地下爬的，水里游的，无不可以入席，无不可以进嘴。南方某城市，一年吃掉的蛇达数百吨之多；中国人过一个春节，所喝掉的酒够装满整个西湖，因为喝酒导致交通事故高发，国家不得不制定法律。因此，每年为嘴上的腐败所花掉的国帑，不计其数；所造成的恶果，令人发指。吃喝风之愈演愈炽，成为当今的一个社会问题。

成由勤俭败由奢，古今皆然。前世不忘后世之师。当今我国社会主义现代化建设取得了巨大成就，人民的生活水平不断提高，许多人就逐渐抛弃了勤俭的秉性。由节俭到挥金如土，从粗茶淡饭到山珍海味，有的人甚至为了显示自己的气派，在菜肴里点缀金箔，以增加其含金量，令人咋舌。更有甚者，他们拿俸禄、吃皇粮，却不为人们办事。由馋而懒，由懒而贪，由贪而烂，由烂而完，是这些年来许多被双规、被起诉、被公审、被宣判的各级官员的堕落过程。处于社会主义初级阶段，提高人民生活水平的今天，并不提倡清教徒式的生活方式，也不再鼓励以穷为荣，但是过度消费、挥霍公款，一张嘴成了永远填不满的欲壑，这种大吃大喝、浪费国帑的腐败现象，是应该受到谴责的。老百姓常说的“吃坏了党风吃坏了胃”的顺口溜，就是对这些吃喝干部的讽刺。我们应当清醒地看到，中央“八项规定”、“六项禁令”和倡导厉行节约以来，公款吃喝现象遭受重大打击，栽在吃喝上的官员不少，这给官员们提了个醒：千万要管住自己的嘴。从管住自己的嘴开始，也许不无益处。

今天，我们站在鲜艳的五星红旗下，仰望五星红旗冉冉升起，不知道大家是否由衷地感到过自豪，因为我们国家日渐强大，我们处在这样一个和平安定的环境下多么幸福。可是，我们又曾思考过，这相对优越性的生活由何而来。旧中国水深火热，人民民不聊生，在那样动荡不堪的年代，是无产阶级革命家领导一批又一批仁人志士抛头颅、洒热血，秉承艰苦奋斗的精神，用智慧和血肉才换来我们今天的这一片欣欣向荣。革命先烈的丰功伟绩我们怎么敢忘记，革命先烈艰苦奋斗的精神我们又岂能抛弃？毛泽东在建国前夕，在党的七届二中全会上谆谆告诫全党同志：“因为胜利，党内的骄傲情绪，以功臣自居的情绪，停顿起来不求进步的情绪，贪图享乐不愿再过艰苦生活的情绪，可能生长”，“务必使同志们继续地保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风，务必使同志们继续地保持艰苦奋斗的作风”。这一预测与告诫，是在总结了中国历朝历代兴衰成败经验教训的基础上做出的，它至今仍然对于我们党的作风建设具有十分现实的警示意义。

最后，让我们用唐代诗人李商隐《咏史》诗共勉：

历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。何须琥珀方为枕，岂得珍珠始是车。运去不逢青海马，力穷难拔蜀山蛇。几人曾预南薰曲，终古苍梧哭翠华。