秘鲁举办烹饪比赛推广藜麦

新华社报道，秘鲁农业部近日发起了一场别开生面的藜麦烹饪比赛，以推广这一原产安第斯山区的粮食作物，弘扬藜麦美食文化。2013年12月18日，数国驻秘鲁使馆参加了比赛。

根据规定，比赛分为开胃菜、主菜、甜点和饮料4个项目，参赛者须以秘鲁藜麦为原料制作具有本国特色的美食。主办方聘请了秘鲁名厨担任评委。

颗粒细小的藜麦是藜科草本植物，为印加土著居民的主要传统食物，有5000年到7000年种植历史，营养丰富、全面。为让全世界关注藜麦及其在促进人类营养健康和食品安全、消除贫困等方面的作用，联合国将2013年定为国际藜麦年，并任命秘鲁第一夫人埃雷迪亚为国际藜麦年特别大使。

阿根廷、巴西、巴拿马、哥斯达黎加、印度、沙特阿拉伯、马耳他和摩洛哥驻秘鲁使馆参加了这次藜麦烹饪比赛。在摩洛哥大使官邸绿草茵茵的庭院里，参加比赛的大厨们各显身手，拿出厨艺绝活，用藜麦制作出沙拉、三文鱼慕斯、印度手抓饭、蔬菜馅饼、杏仁饮料等，受到来宾和评委的好评。

据介绍，藜麦耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱，对不同土壤的适应能力都很强，原产地主要为南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁。秘鲁农业部人士说，秘鲁希望通过多种形式向世界其他国家和地区推广这一粮食作物，为消除饥饿和贫穷作出贡献。

（摘自巴西《南美侨报》，2013-12-19）