民间寿宴孝意浓

许圣义++许昌浩

与皇室豪绅、富贾、官商相比，民间寿宴往往比较简朴，虽不算隆重，但也不失温馨，敬老情深，孝心可鉴。

河南省豫西南一带民间有“不到花甲不庆寿”之说。但是，豫西南不知何时形成的祝寿习俗，祝寿多提前一年，也就是过去所说的虚岁，59岁做六十大寿，69岁做七十大寿。八十、九十、百岁都是如此。现代人祝寿，接受外来风俗习惯，有做88寿的，称之为“米”寿。有做99寿者，谓之“白”寿，意为百仅缺一也。但旧时风俗，百岁老人往往自谦，不言百岁，而只言99。取“九十九，活不够”之意。

最简朴的寿宴，普通人家为老人煮几个鸡蛋、蒸一锅白面馍，也就算是做寿了。出嫁的闺女则要购置寿糕、寿桃回来孝敬老人。

有钱人家则要大排寿宴，广宴宾朋，为老人祝寿。客人亲友均要馈赠礼品，有送寿幛、寿匾者，但切忌送钟表，因送钟与送终谐音之故。贫穷人家不搞寿宴是可以的，但是不做寿是不行的，即使家徒四壁也不会忘记生日，哪怕再苦再穷，老人过生日那天也要千方百计给老人煮个鸡蛋吃，中午尽可能煮碗面条，以示老人“长寿”，略表祝贺。而且从59岁那年做过寿以后，按习俗往后就不能间断，年年都要做寿。平常小庆，整十岁大庆。

无论有钱人家还是贫寒人家，每当年满六旬的老人寿诞之日，早饭都要让老人吃煮鸡蛋。将鸡蛋煮熟后，用凉水冰过，老人拿在手里，双手对揉，俗称“滚运气”。据说吃了滚运气的蛋，老人可以除百病、去晦气、交好运。

豫西南庆寿，中午饭比较讲究，主食必以面条为主。庆寿食用的面条，一般要擀得很薄，因薄的含义为瘦，“瘦”与“寿”谐音，老人吃了取个吉祥长寿之意，故民间有“长寿面条高寿偏”的说法。“偏”也为“偏离”“拐弯”的意思，意为老人活到长寿的年龄再拐过一个弯儿，如活到八十拐弯儿，是八十多；活到九十拐弯儿，是九十多；一百拐弯儿是一百多，这是世人祝愿老人长寿的俗语。为老人庆寿的午餐被称为给老人“嚼灾”，大家把老人的灾祸都嚼走了，剩下的只有平安幸福了。豫西南一带直到今天，参加寿宴时吃东西都叫做替老人“嚼灾”，主食多用面条，俗称“长寿面”。面条下锅时，不要扯断，谓之长寿面。子女要把自己碗中的面条向老人碗中添一些，谓之“添寿”。豫西南民间有“短寿饺子长寿面，吃了疙瘩活一万”之说，所以有些地方早上要让老寿星吃油馍喝疙瘩汤，中午要吃长寿面，但绝不让老人吃包子和饺子。

按豫西南旧俗，为老人祝寿，亲戚朋友要送寿面（一般多为挂面）、寿蛋（鸡蛋）、寿糖（红糖）等礼品，而出嫁的姑娘则要给老人送寿糕、寿桃。有些人做寿不从60岁开始，而从66岁开始。这一天，凡有女儿者，必购猪肉六斤六两，或买六元六角钱的肉，为父母祝寿。还要蒸核桃般大小的小馒头66个，请寿者食之，别人不得分食，否则谓之“夺福”。俗话说，“吃了闺女买的肉，活到百岁庆大寿”。或者说：“六十六，吃块肉”，都是指的这段缘由。因此，至今在豫西南民间仍有“六十六，娘吃闺女一块肉”的说法。女儿是娘身上掉下的肉，母亲66岁生日时，出嫁闺女都要给母亲送去一块猪肉，以此报答母亲的养育之恩。民间有“鲤鱼跳龙门”的传说，鲤鱼善“蹿”，这一蹿老人就算过了难关，太平无事了。为老人祝寿时做“面鱼”，也有这个含义。有些地方每当父母到了这两个“忌年”时，女儿都要在立春日的早晨，待天色还未亮时，将亲手煮的两个鸡蛋拿到打麦场上，滚几圈后，回家让老人躲在门后吃掉，据说这样老人就可以无忧无虑地安度晚年了。

笔者出生在豫西南农村，过去寿宴比较简单实用，主要是家人亲戚团聚会餐，同祝老人幸福长寿，主要是讨老人高兴就行。近些年寿宴兴盛，寿宴也变得讲究起来：先招待鸡蛋、茶点、长寿面。有不少地方，请全村、全族吃寿面，未到的还送上门。吃寿酒时，寿星本人一般不在正堂入座，而是找几个年龄相仿的老者作陪，在里屋另开一席。菜肴多多益善，取多福多寿之兆。寿宴过后，寿翁本人或由儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门致谢，俗称“回拜”。富有人家还于晚上请戏班坐棚清唱（不化妆、不表演、不登台，但有鼓乐伴奏）。大多唱喜庆戏文，如《打金枝》《五女拜寿》等。

因为祝寿是件令人高兴的事情，所以，忌讳说不吉利的话，豫西南民间也有一些关于这方面的忌讳：豫西南民间忌说45岁。相传北宋年间，包拯下陈州（今淮阳县）放粮那一年，包拯45岁，中途遇险。他经受很多波折，最后乔装改扮方逃出险境，幸免于难，故忌言45岁，而改称44或46岁以避之。豫西南民间忌说73岁和84岁。“七十三、八十四，阎王不叫自己去”，人们都认为这两个岁数是老人的“损头”。故老人多以此二数为忌。活过了73岁，就算闯过了一关，可以活到84岁了。到了84岁又是一个关口。因此亦以减一或增一而避言之。过此二关，便有了长寿百岁的希望。这种说法在全国其他地方也有流传。今天想来多少有点可笑，只不过民间约定俗成而已。人死生有常，固不在此也。

责任编辑/刘洋