中职旅游课堂教学模式改革初探

文/黄丽娜

摘 要：在旅游业快速发展的今天，对旅游人才的需求和培养成为教师的首要任务，旅游专业正是在该背景和形势下得以迅速发展。我校也正是适应了相城区旅游业的发展和旅游人才的需求而开设了旅游管理专业。因此，建立一种什么样的教育模式，才能把“培养学生创新精神和实践能力”的核心理念充分体现在课堂教学中，就显得尤为重要。

关键词：课堂教学；旅游教育；中职

课堂教学是教育教学中普遍使用的一种手段，它是教师给学生传授知识和技能的全过程，它主要包括教师讲解、学生问答、教学活动以及教学中使用的所有教具，而旅游课堂教学也是沿袭了

这一模式，传统的教学模式已经不能满足当今职业教育的教学。特别是旅游教学，仅仅通过课堂的讲授已不能满足教学的需求，因

此，探讨一种新的课堂教学模式就成为目前最主要的任务。

一、突破传统的教学模式，运用多样化的教学手段

1.课堂设备设施的改革

每个教室配备多媒体教学软件、投影仪等，实现现代化教学模式。传统的“填鸭式”教学已经不能满足当今职业教育的需求，如果光靠老师在课堂上拿着书本讲课，学生在下面听，学生就会在下面睡倒一大片，因此，我们要运用现代化的多媒体教学手段来吸引学生的注意力。比如，我们在讲到某一旅游景点时，我们可以通过视频、图片播放给学生看，这样就能更直观地让学生了解这个旅游景点的概况、地理位置、历史典故等，比起老师在讲台上滔滔不绝地介绍景点要来得更直观、更形象、更生动，同时还可以利用多媒体技术展示教学目标、重点和难点以及典型例题和课堂练习题，缩短了板书的时间，提高了教学效率。

2.课堂空间的转换

我们旅游教学讲究的是实践性，因此我们不能只局限在教室这个范围，我们可以把课堂搬到实训室、校园，或者景区去进行现场教学，这样做不仅能调动学生的积极性，而且锻炼了学生的语言能力、社交能力、应变能力等，比起在课堂上对着图片上要来得更真实。

二、采用多种教学方法，提高课堂教学质量

教无定法，并且学生的主体活动一般不会自发产生，教师应研究学生，根据不同的教学内容和教学要求，采用多种教学手段和教学方法，最大限度地使学生处于激活状态，主动地动眼、动耳、动口、动手、动脑，积极地去实践、去体验和表现，获得最佳教学效果，提高课堂教学质量

1.“任务驱动式”教学方法

所谓“任务驱动”就是在学习信息技术的过程中，学生在教师的帮助下，紧紧围绕一个共同的任务活动中心，在强烈的问题动机驱动下，通过对学习资源的积极主动应用，进行自主探索和互动协作的学习，并在完成既定任务的同时，引导学生产生一种学习实践活动。对于我们旅游专业的教学来说，更注重的是技术能力、创新能力的培养，因此我们可以采用任务驱动的教学方法来展开课堂教学，比如，在上《主题餐巾折花》这一内容时，老师可以提前给每组学生下发任务书，每组学生根据任务书的内容去搜集相关资料，然后制作成PPT，把自创的各种花型折叠好之后拍成照片，配上解说词，然后在课上向全班学生展示，其他小组的学生进行点评，老师最后再总结点评，这样以任务书的形式展开教学不仅能让学生学会互相合作，而且突出了学生的主体性，因为从资料的收集、花型的创新制作，到PPT的展示和讲解都是学生自己完成的。

2.情景模拟法

所谓情景模拟就是指根据被试者可能担任的职务，编制一套与该职务实际根据相似的测试项目，将被试者安排在模拟的、逼真的工作环境中，要求被试者处理可能出现的各种问题，用多种方法来测评其心理素质、潜在能力的一系列方法。情景模拟假设解决方法往往有一种以上，其中角色扮演法是情景模拟活动应用得比较广泛的一种方法，其测评主要是针对被试者明显的行为以及实际的操作，另外还包括两个以上的人之间相互影响的作用。例如，我们在上旅游礼节礼貌中电话礼仪这节内容时，我们就可以让学生来进行情景模拟，一个扮演打电话的，一个扮演接电话的，让学生来评论他们在对话过程中的不妥之处，从而来讲解电话礼仪这节内容，这样不仅能激发学生的学习兴趣，还可以锻炼学生的能力，更能在轻松愉悦的环境中掌握知识要点。

三、“理实一体”，加强学生技能的培养

旅游教学强调旅游知识与技能的应用，教师在课堂教学中通过“理实一体”教学方式来优化技能教学过程。在旅游专业的课堂教学中，我们必须想方设法让学生动手去学、去做。比如《托盘》的教学，托盘是餐饮服务的学生所要掌握的最基本的一项技能，只有练好了托盘，才能展开其他内容的教学，因此托盘的操作非常重要，在讲解完操作要领之后，老师边示范边让学生跟着一起操作，在操作过程中让学生感受动手的乐趣。另外，老师还可以设计几套托盘动作配上背景音乐，这样不仅增加了趣味性，而且还锻炼了学生的走姿、蹲姿等形体训练，还会减少学生因为托盘而带来的劳累。同时，通过课堂教学情况的及时反馈，促使教师进一步发挥主导作用，引导学生不断观察、模仿、纠错、实践、创造，从而在实践中掌握知识和技能。

总之，旅游课堂教学，一定要彻底改变一言堂、“满堂灌”的“填鸭式”教学方法，营造民主、和谐、轻松的课堂气氛，让学生从单纯性的知识记忆、技能模仿向创新思维、创新能力方向转化，使学生在牢固、系统地掌握旅游专业各门专业课知识的同时发展他们的创新能力，培养出高素质的旅游人才，以适应旅游市场的需要。

参考文献：

［1］叶澜.让课堂焕发生命活力.教育研究，1997（09）.

［2］张智学.课堂教学与策略.宁夏人民出版社，2002.

编辑 马燕萍

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