高等院校食品学科实验技术队伍建设探讨

吴丹

（浙江大学 生物系统工程与食品科学学院，馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室，浙江省食品加工技术与装备工程中心，浙江 杭州 310058）

高等院校食品学科实验技术队伍建设探讨

吴丹

（浙江大学 生物系统工程与食品科学学院，馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室，浙江省食品加工技术与装备工程中心，浙江 杭州 310058）

实验技术队伍是高校实验室建设和发展的主力军。高校食品学科专业的发展同其他专业一样也存在着重理论轻实践的现象，这使得高校食品学科在实验室管理和实验技术队伍建设上与学科整体的发展存在着一定的差距。本文结合食品学科的发展特点，从解放思想、完善聘用制度、素质培养、晋升制度等方面着手阐述食品学科方面实验技术队伍的建设。

高等学校；实验技术队伍；队伍建设；新思维

实验室是科学的摇篮，是人才培养和科学研究的基地，世界上的著名高校都对实验室的建设给予高度的重视。世界上一些著名的实验室也在高校产生，如英国牛津大学卢瑟福实验室，剑桥大学的卡文迪许实验室，加州大学伯克利分校的劳伦斯伯克利国家实验室和麻省理工学院的林肯实验室等，这些高校曾经诞生了很多诺贝尔奖得主。随着科技的发展，国家对实验室的建设已经日益重视，特别是对高校实验室建设给予了极大的关注和支持。所谓的实践教学，从高校层面来讲，实验室教学就显得尤为重要。我国食品专业最早开设于1989年前后，涉及高校在20所左右。截止到2010年，拥有食品学科专业的高校数量已达460多所，其中本科以上院校200多所，高职类院校260多所，近20年的时间，食品学科的高等教育资源数量整整翻了23倍，在校大学生达到20万人[1，2]。可见政府在这二十多年中在高校食品类专业建设中投入了大量的人力和财力，这促使中国高校的食品学科有了强劲的发展。但高校食品学科专业的发展同其他专业一样也存在着重理论轻实践的现象，这使得高校食品学科在实验室管理和实验技术队伍建设上与学科整体的发展存在着一定的差距。在生产技术发展的大背景下，各个高校都在不断引进高层次的仪器设备，为了促进本学科的发展，特别是引进一些对专业要求较高的仪器设备，这类设备一般价格昂贵，从几十万甚至到几百上千万不等，需要有非常丰富的具有食品学科类专业知识的人才才能操作并开发其更加丰富的专业功能，因此，实验技术队伍建设目前在高校学科建设中也显得极为重要。本文从解放思想、完善聘用制度、素质培养、晋升制度等方面着手阐述食品学科方面实验技术队伍的建设。

一、解放思想，转变观念

我国高校实验室属于国家创新体系三个金字塔和一个平台的重要组成部分，是构建创新体系金字塔的源泉、基础和生力军[3]。国外政府对高校实验室建设非常重视，实验室通常由相关领域的教授和工程师、研究生组成。但目前我国高校的实验室建设还基本停留在教辅阶段，急需转变观念，解放思想。学校领导应充分认识到实践教学和理论教学同样重要，理论指导实践，实践又促进理论发展，两者相辅相成，无主辅之分，认识到实验教学教师也是高校教师的重要组成部分，逐步淡化理论教师和实验教学教师之间的身份界限，在政策上给予与理论教师同等支持。普通高校实验室向省级高校实验室看齐，省级实验室向国家重点实验室看齐，国家重点实验室向国外高校知名实验室看齐，逐步学习国外实验室管理经验，使得高校实验室不再成为教辅之所，真正成为创新力量的坚强后盾。高校实验室教学教师也需要转变观念，认识到国家所处变革时期对学科提出的新的实践要求，充分肯定自身所处实验室工作的重要性，要从观念上逐步改变较为被动的服务学生、服务教师、服务教学的思想，主动树立从实践中培养学生、创新教学、促进教育发展的观念，使得高校实验室不仅是服务学生，更是培养学生实践动手能力，培养创新生力军的主要场地。高校实验教学教师要把自己的目标定位等同于理论教师，积极发展自身素质，充实高校教师队伍。

二、完善“专职”和“兼职”结合的实验队伍聘用制度

目前高校实验技术队伍普遍采用“专职”模式，“兼职”模式较为少见。而且通常情况下实验技术队伍教师相对理论教师人数少之又少，以浙江大学生物系统工程与食品科学学院为例，全院50多名教职工，从事教学实验的只有9名。这9名教师不仅是相关仪器设备管理维护员，也承担了全院所有理论教师的实验课程，日常工作繁琐且实验教学工作量大，因此很难让他们教有余力，促进自身发展，提高实践教学质量。因此一方面要让专职实验教师能有更多的精力投身于实践教学，另一方面又要维持正常的实验室管理工作，同时能带入更多的实践教学新鲜血液，实验队伍聘用制度应积极结合“专职”和“兼职”模式，以“专职”为主，“兼职”为辅。兼职实验教学人员可以由三部分人组成，分别为新引进青年教师、助管学生和企业高工。新引进的青年教师一般来自外校，通常没有教学经验，但是具有相当丰富的理论知识，且理论知识结构与本校教师有所区别，为实验教学提供新鲜力量，可一般要求其2年内兼职从事实验教学任务，深刻体会实践教学的重要性，为以后的理论教学做准备，提供明确的指导方向。设置实验室学生助管岗位，一方面可让学生对实验室有更加深刻的认识，提高学生的实验水平和管理水平，另一方面也可使得实验教学专职教师能够从部分工作中解放出来，花更多的时间放在提高自身发展、探索创新实践教学方面。高校培养学生的最终目的就是服务社会，教学必须与社会需要结合，相比于理论教学，建立在实验室基础之上的实践教学与社会联系更加紧密。因此有必要积极探索食品学科实验室教学与食品企业乃至整个行业的信息交流和实践结合，正真做到高校教育与社会的产学研相结合。可以吸纳优秀的食品企业技术人员到高校兼职担任实验教学任务，同时积极参与到专职实验教师队伍的教学大纲编制中，为培养出真正的社会需要的大学生和研究生而做出贡献。

三、提高实验队伍人才素质，建立培养机制

提高实验队伍人才素质，主要可分为两个方面，一方面为思想素质，一方面为业务能力。思想素质方面必须树立百年大计教育为本的理念。从某种角度来讲，教育也是一种公益事业，承载着人类发展的艰巨任务，作为人类灵魂的工程师，教师首先需要提升自身的道德情操，能踏实工作，精益求精；另一方面，目前的科学技术日新月异，实验教学教师为了给学生提供更加丰富和先进的食品学科知识，必须提高自身的业务能力。要切实制定食品学科实验教学教师继续培养机制，具体可通过一些实施性较强的管理办法、实施细则等来执行。另外对于比较优秀的一些实验技术人才，可以加入高校人才计划中给予资助，依据实验技术个人发展特点，对于较优秀的实验技术人才采用较长周期的岗位聘任支持期限和经费资助额度，由学校提供特别津贴。聘期结束后，由学校组织期满评估，对于实验室建设、实验教学、实验技术等方面的成效开展评议，提出意见和建议，以指导入选教师更好地开展研究工作。期满评估优秀者可续聘。

四、完善晋升制度，建立激励机制

目前在高校中关于实验技术队伍的高级职称设定的岗位和数量较少，有些高校甚至没有实验技术系列的正高级职称，因此需要拟订实验技术系列高级职务的评审条件，增加实验技术系列的正高级职称。国内部分高校（浙江大学、清华大学、南开大学[4]等）已经开展了正高级职称的评定工作。相关评聘政策具体考虑到了实验技术人员的工作特点，例如评聘研究员，申报者只需要具有本科及以上学历，但1958年以后出生的应具有硕士及以上学位。申报者业绩根据其具体从事的岗位（主要从事实验教学和主要从事仪器设备管理）分开要求。承担项目、发表论文、专利、奖项等均向实验技术方面倾斜。浙江大学还设立了实验人员“求是特聘实验岗”，上海大学实行了“技术总监制”，其最高岗位津贴待遇与博导教授相当。除了在晋升制度上要给实验技术人员一定的上升空间外，还需要制定一些依据本学科的发展特点而设立一些特殊的奖励政策、完善奖励机制、肯定教学实验教师的工作成效，增加工作积极性。由于每个人在自己的岗位上可能完成的工作不同，可以设立不同奖项，如食品分析技术创新奖、食品工艺创新实验奖，新产品开发创意奖，专门从事食品仪器设备管理和维护的可设立食品仪器新功能开发奖等，充分调动教学实验中心教师的积极性和创造性。另外，由于教学实验中心主要针对本科学生开放，一般情况下，寒暑假实验技术岗教师是休息时间。实际上在这段时间内很多实验教学设备还针对研究生开放，无形中增加了相关教师的工作量，可以设立相当的补贴和建立适当的规章制度，使得实验技术教师能兼顾到个人休息和自愿加班时间。

[1]姜启兴，夏书芹，夏文水.我国食品专业现状比较分析初探[J].中国轻工教育，2010，（002）：10-12.

[2]张汆，蔡华珍，陈志宏，等.国内食品专业高等教育资源的分布概况[J].宿州学院学报，2013，28（3）：107-110.

[3]王春.北欧国家创新体系对我国高校实验室建设的启示[J].实验室研究与探索，2007，26（11）：8-9.

[4]唐雅玲，危当恒，尹蔚兰，等.高学历实验技术队伍建设的探讨[J].基础医学教育，2013，15（10）：957-959.

G642.0

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1674-9324（2014）22-0019-02