雪梨真是止咳神器吗

专家说，雪梨确实具有润肺、止咳、去燥的功效。然而，不是任何人吃了雪梨都能止咳的。无论是川贝雪梨还是冰糖雪梨，都适用于阴虚体质的病人。阴虚的病人一般体形偏瘦，舌头红红的，没有舌苔，容易口渴。对于阴虚的病人，川贝雪梨的化痰效果要比冰糖雪梨更好。但是，对于感冒初期引起的咳嗽，应该宣肺，往外宣散邪气。此时，用川贝雪梨或冰糖雪梨这种润肺养阴的食疗方，咳嗽就不容易好。

另外，如果熬制的方法不正确，冰糖雪梨和川贝雪梨的止咳功效也要大打折扣。

冰糖雪梨的正确熬制方法是：首先，将准备好的雪梨在水中清洗。然后，将其切成碎块，放入碗中。再将梨块和少量冰糖一起放入装有清水的锅中。清水量不宜过多，但一定要没过梨块。盖上锅盖后，先用大火熬制3分钟，再用小火慢熬10分钟即可。需要注意的是，冰糖一定要少放，否则不仅无法化痰，反而会让痰增多。由于冰糖雪梨中含有大量的糖分，不适用于糖尿病人。

川贝雪梨的正确熬制方法是：首先，在雪梨的1/5处用刀切开，用勺子把梨核挖出，取两勺川贝粉放入梨心之中。为了避免川贝粉蒸发，把先前切下的1/5雪梨，盖在梨口处。最后，将装有川贝粉的雪梨盛盘，放入锅中蒸煮20分钟即可。