不一样的“大厨”

小红：我知道妈妈做的红烧鲫鱼香飘万里，也知道长沙的糖油粑粑赫赫有名，但是，若说战争大哥也是一位“大厨”，那我可不信。它有哪些拿手好菜，敢让大家来评评理吗？

战争大哥：没听说过我的名号，算是你孤陋寡闻了。今天，我就小露两手，让你见识一下。

或许，你今天一早吃的就是面条或方便面，但你没想到吧，面条正是因战争而发扬光大，风靡全球。

如果要吃非油炸的方便面，那么在中国的西汉高祖三年(公元前205年)参加韩信的军队，你可能会有这个口福。

当年，韩信率领10万大军准备进攻西魏王时，也曾为军粮问题大伤脑筋。没想到，智计过人的韩信同样也是美食专家，他下令将荞麦粉与麦粉用水糊开后，煮成八成熟的大面饼，然后切成宽条，让军士们随身携带。

如此一来，士兵只要加水一煮便可食用，这种食品被称为“踅面”。踅面耐嚼、耐饿、够劲道，加上油、盐、辣椒之后更是美味可口，士兵们吃完后士气大振，最终生擒西魏王，踅面也因此成为最古老的方便面而流传至今。

战场风云瞬息万变，因此，军用快餐有时候成为争取时间、决定成败的重要因素。为了争取时间，北宋时期的杨家将发明了一种方便又美味的面条。

据说，北宋年间的将士想要吃面，就得随身带上擀面杖之类的厨具，但是杨家将狂飙突进，在战场上哪有时间顾得上这些。

有人灵机一动，直接把面团顶在头上，用作战的大刀一条一条地削进锅里，刀削面由此产生。将士们在战场上吃得好、吃得快，自然无往不利，胜仗连连。

在部分人看来，香烟也是美味之一。这道美味和战争的情缘颇深，纸烟取代旱烟和水烟成为主流，就与战争有着直接关系。

1799年，拿破仑率军猛攻土耳其亚克城。激战中，土耳其士兵吸烟用的公用水烟筒被拿破仑的炮兵炸毁。这些土耳其人嗜烟如命，其中一个士兵突发奇想，用点枪炮的火药纸来卷烟叶，其他人纷纷效仿，纸烟由此而生。

纸烟诞生后，又在19世纪的克里米亚战争中广为流传，当时的英军士兵从奥斯曼帝国士兵那学会了切纸和卷烟吸食的方法。1880年，欧洲出现了卷烟机，纸烟从此进入机器生产的时代。

20世纪初，第一次世界大战爆发，几乎每个欧洲参战国的士兵都得到了红十字会的烟草配给。随着士兵们需求的快速增长，香烟的制造工艺也得到了惊人的改进。战争结束时，最先进的卷烟机每分钟已经能够生产上千支纸烟。

啤酒的历史源远流长，它曾扮演过人类主食的角色，且与战争有着不解之缘。

8000多年前，两河流域的苏美尔人偶然发现将野生的大麦、小麦浸泡在水中会变成黏糊状，在露天的空气中，酵母菌使这种黏糊物自然发酵并产生泡沫，喝过的人都认为很美味。每当苏美尔人赢得了部落战争，他们就会饮用这种大麦酿制的饮料为胜利欢呼。

随着时间的推移，苏美尔文明在残酷的杀戮中烟消云散，但啤酒这种美味却得以保留，流传到古埃及，并发扬光大。

在古埃及，人们无论穷富，都把面包和啤酒视为主食。这种古老的啤酒非常粘稠，且其中有很多固体发酵物，营养丰富，是古埃及人重要的蛋白质和矿物质来源。

虽然啤酒在古埃及集万千宠爱于一身，但在古罗马贵族眼中，啤酒被视为野蛮人才喝的东西。

这种观念直到公元前48年才得以改变，当时，古罗马帝国的凯撒大军进入埃及，恰逢当地的一场盛会，为表示对埃及人的尊重，凯撒将盛会上的一罐啤酒一饮而尽，并将这种清凉饮料犒赏三军。

罗马人虽然是军事上的征服者，但经过这场宴饮，罗马人彻底被啤酒征服了。从此，古埃及的啤酒酿制技术传遍欧洲，大家忙不迭的把啤酒带回家乡，在那里落地生根。

（据中国国家地理网）