晋城果业生产现状与发展建议

李向东

近两年来，随着陕西、山东等地优质果品大量进入晋城，晋城市果品市场发生重大变化，果品供求矛盾日益突出。果品数量增多，品种繁多，竞争日趋激烈，优胜劣汰愈来愈明显，出现了供大于求的局面，这种现象严重挫伤了果农的积极性。广大果农对种植果树的前景也产生了疑虑。究竟晋城果业现状如何？怎样看待果品的市场变化和把握果品的产销形势？果业进一步发展和提高的路在何方？针对这一情况，近期，对晋城市果业生产现状进行了走访调研，并结合实际情况提出一些建议。

1 晋城果业生产的现状

晋城市位于山西省的东南端，属暖温带大陆性季风气候，全市平均海拔在600～1 200米，平均气温7.9～11.7℃，年平均无霜期185天，年降雨量626毫米以上，独特的地理位置和多山区丘陵地貌，形成了特有的小气候资源，为晋城市发展果树生产提供了得天独厚的自然优势，20世纪70年代就被专家评为水果优生发展区。

经过多年发展，截止到2013年底，晋城市果园面积为20.99万亩，其中新发展果园10 300亩，淘汰果园3 700亩，其中苹果面积为11.674万亩，梨3.423万亩，山楂2.371万亩；全市果品总产量为4.727万吨，其中，苹果产量1.155万吨，梨1.077万吨，山楂0.62万吨，其他1.875万吨。全市果品总产值达1.144亿元，农民人均果品收入约78.7元。近年果品产量有所下降，主要原因是由于当年连续两次大的低温天气对正在开花期的桃、杏、苹果、梨造成严重的冻害，桃、杏基本绝产，7月份又受到雹灾和后期连续两个月的旱灾制约，所以产量降幅较大。

尽管晋城市果业总体生产水平比以前有了一定的进步，但与现代农业的标准相比还存在许多问题。简单概括有以下几点：（1）果农文化素质低，果业生产技术落后；（2）树种品种繁多，优质果品少；（3）缺乏“品牌”优势和现代农业规模化发展；（4）水果商品化处理和贮藏加工能力较低；（5）新品种推广和市场销售不到位；（6）缺少优惠政策和资金扶持。

2 影响果业发展的原因

晋城果业发展经历了近30年的历史，果园面积却从最盛期的52万亩降低至如今的20.99万亩，果园面积减少幅度如此之大，有其特殊原因：一是由于果农意识和生产技术的落后。我们在走访高平陈区铁炉村时，发现很多果园的高平大黄梨都无人管理，树都长得杂乱不堪，树叶发黄，坐果率不到30%。主要因为近年来玉露香、绿宝石等新品种的出现，致使大黄梨价格大幅度下跌，再加上果农缺乏发展新品种的意识，平时又对黄梨管理粗放，才使大黄梨在果品市场无法立足，只能用于加工。二是加工企业和果业发展速度不同步。众所周知，山楂、大黄梨主要用做加工原料，加工成果脯、果酒、果汁，但适宜加工这些原料的加工企业很少，全市只有彤康、厦普赛尔两家大的加工企业，他们自己种植发展了些果树来供自己加工，致使果农们的绝大多数果品没有出路，造成人们干脆就不管理，随其自然生长，结果导致大面积毁伐现象。三是盲目发展新果园，但种植规划不合理，管理粗放，技术跟不上，质量不高，造成果业整体效益低下，新兴果品没有发挥其优势，而传统果品却又被逐渐淘汰，果农收益降低。四是自然灾害带来的不利因素。近年来由于大气污染，全球变暖，气候不稳，造成低温冻害、旱灾、雹灾等自然灾害频繁发生，严重影响了果业产量增长的水平。

3 晋城果品市场的现状和发展形势

目前晋城市场的果品供大于求，由于多年果品供不应求致果价不断上涨，从而刺激果树快速发展的结果。另外，外地果品大量进入晋城也是原因之一。当前，晋城市区有3个农产品批发市场，年销售果品总量在65万吨左右，但绝大部分是从山东、陕西、运城等地调入，本地只有少量果品。市场果品的增长速度已大大超过市民消费的增长速度，卖果难问题必然愈来愈突出，但有一些优质果如SOD苹果、皇家嘎拉苹果、烟台红富士苹果、玉露香梨等仍是抢手货，由此看来，不是果品过剩，而是新品种少，优质果少，营养保健果品少，反季节果品少。

正确认识把握果品市场和果品产销形势，必须采取切实可行的对策，才能使晋城市果品在市场上立于不败之地，引导果业持续健康发展。今后随着果业现代化和市场经济的变化，果品更新换代的速度会不断加快。因此，我们要对晋城果业发展做好规划和调整，积极做好市场考察和分析。在发展新果园新品种的同时，必须考察新品种在市场销售的现状和前景，在当地是否适宜发展，别盲目发展。遇到困难，也要冷静对待。在确定无竞争优势和不适宜发展的地区，就及早主动调整；而有竞争优势的地区，就可以适当发展，品种不好的还可通过高接换头予以更新。总之，要面向市场，扬长避短，坚持以优取胜，才能在市场上立足。

4 晋城果业发展的思考建议

4.1 调整果区布局和发展名优品种

经综合考察分析，笔者认为，必须调整果区布局和发展优质品种，尽量做到“果区布局适宜化，果树品种名优化，果树管理现代化”。一方面要调减劣质果和一般果，使果品总产量与需求的数量相当；另一方面要增加优质果的生产，使果品质量与需求的质量相适应。同时也要求果品经营者进一步开拓市场，以不同的品种档次，适应不同的销区对象，积极促进消费，不断扩大销量。

4.2 发挥果树发展的自然优势

优质果的生产必须有相应的自然条件，大宗果树适宜范围较广，但严格从土壤、气候等自然条件分析，不同的树种和品种对生态条件的需求仍有很大的区别，居中的一般称为适宜区，最适宜的称为优生区。晋城市属暖温带大陆性季风气候，海拔较高，光照充足，雨水充足，尤其陵川县、沁水县等山区昼夜温差大，所产果品着色鲜艳，美味可口，是果树发展的最佳生态区。

4.3 提高采后商品化处理能力

晋城果业大部分是个体农户，种植分布零散，缺少规模化管理，采后商品化处理的意识和能力较差。但果品的商品化处理的好坏直接影响果品质量和销售，是增强市场竞争力必不可少的重要环节。因此，要加大力度提高水果的商品化处理，积极推广清洗、杀菌、分级、打蜡、包装、贴标签等先进技术，与国内外市场接轨。同时实施“品牌”战略，在果品箱中装入“信誉卡”，防止掺杂使假等不良现象的发生。只有这样，才能提高果品的市场地位，销售形势也会随之变好。

4.4 推行果业产业化生产

从国内外果业发达地区的果业发展和实践经验看，走产业化的道路，是解决晋城市果品市场深层次矛盾和进一步提高果业生产水平的根本出路。果业产业化的实现，必须由点到面，建立大规模较集中的优质果品生产基地，采取“公司+协会+农户”的形式，实现产业化的统一配套管理，严格做到“树体管理标准化、肥水管理科学化、农药使用安全化、果品生产规范化”。然而晋城市从事果业生产个体农户相对较多，规模化种植和销售相对很少，因此通过产业化，能够形成果品生产、加工、贮藏、包装、运输、销售等多环节有机结合，实现农工贸一体化，从而提高整个果业的市场竞争能力和抗风险的能力。

4.5 加强果树技术培训力度

科学技术是第一生产力，广大果农只有掌握了先进的科学技术并用于实践，才能增产增收增效。因此果树技术服务部门，要采取课堂培训和实践指导相结合的方法搞好技术培训，提高果农素质，使广大果农了解掌握果树生产的先进技术和无公害果品生产技术规程，做到科学管理，合理用药，使果农的生产理念、经营方式等符合市场要求，从而获得最大的经济效益。